عنوان دسته بندی

انواع پلو

طرز تهيه انواع پلو ،اموزش پخت پلو و چلو،ترفندهاي بهترين روش دم كردن پلو برنج و چلو براي مهماني ها،دستور پخت برنج براي چند نفر، آموزش و طرز تهيه پلو و چلو ، آموزش درست كردن پلو

آموزش غذای مجلسی | طرز تهیه کیک برنج مخلوط (مخصوص مهمانی)

وقتی یک مهمانی مفصل و رسمی دارید بد نیست در کنار بقیه قاطی پلو ها یک پلوی قالبی هم بپزید . این پلو که کیک برنج مخلوط نام دارد، ظاهری شبیه کیک دارد و میز و یا سفره شما را متفاوت می کند . مواد لازم برای 6-4 نفر :  آرد 500 گرم  بیکینگ پودر  1 قاشق مرباخوری  ماست سفت  1/2 پیمانه  تخم مرغ 4 عدد زعفران دم کرده 3 قاشق سوپخوری آب مرغ 1 پیمانه کنجد، بادام یا پسته به میزان لازم کره 1/2 پیمانه زرده تخم مرغ 1 عدد فیله یا سینه مرغ 500 گرم…
ادامه مطلب

آموزش انواع پلو | طرز تهیه میگو پلو (بسیار خوشمزه و مجلسی)

زمان آماده سازی : 35 الی 40 دقیقه مواد لازم برای 3 نفر :  برنج  2 و یک چهارم پیمانه پلوپز  آب برای کته 3 و یک چهارم پیمانه پلوپز میگوی پاک شده 300 الی 350 گرم  زرشک قرمز 3 قاشق غذا خوری خلال بادام 3 قاشق غذا خوری جعفری یا گشنیز خرد شده 3 قاشق غذا خوری هویج خلال شده 3 الی 4 قاشق غذا خوری روغن به میزان لازم زعفران دم کرده 2 فاشق غذا خوری نمک به میزان لازم شکر 2 الی3 قاشق مربا خوری پیاز داغ طلایی 2 قاشق غذا خوری…
ادامه مطلب

آموزش انواع غذا | طرز تهیه کته با ماهی سالمون (مناسب برای عید)

مواد لازم برای 4 نفر :  ماهی سالمون  4 قطعه رزماری یک شاخه کوچک * ادویه مخلوط به میزان لازم  برنج چهار لیوان پلوبز روغن زیتون برای برنج آب برای کته 5 لیوان پلوپز * ادویه مخلوط ( نمک،زردچوبه،فلفل قرمز،فلفل سیاه،زنجبیل،زیره،تخم گشنیز و دارچین و ... سبزیجات خشک معطر ) طرز تهیه کته با ماهی سالمون: برنج را شسته و آب به مقدار لازم روی آن بریزید و نمک اضافه کنید و دو ساعت خیس خورده و در پلوپز بریزید و یا روی گاز گذاشته بعد از اینکه آب آن…
ادامه مطلب

آموزش انواع پلو | طرز تهیه کلم پلو با کلم بنفش و سویا (غذای جدید)

کلم پلو انواع مختلف دارد شیرازی آن از همه معروفتر است که سبزی دارد و کوفته قلقلی. من این کلم پلو را با سویا درست کردم. اگر سویا دوست نداشتید با گوشت چرخ شده و سرخ کرده کلم پلو را درست کنید . آماده سازی : 30 دقیقه   پخت : 60 دقیقه  مواد لازم برای 6 نفر :  سویا خیس شده  1 پیمانه  برنج  4 پیمانه  هویج بزرگ  1 عدد  کلم بنفش 300 گرم پیاز بزرگ 2 عدد نمک و فلفل به میزان لازم آویشن به میزان لازم لیمو عمانی پودر شده به میزان لازم…
ادامه مطلب

تغذیه کودک | طرز تهیه پلو ماهی مخصوص کودک

مواد لازم :  برنج نیمدانه  یک پیمانه  کره  20 گرم  ماهی  سه تکه کوچک خمیر بنیه  به مقدار لازم گوجه فرنگی  برای تزیین سبزیجات رنگی خرد شده برای تزیین سبزی ( شوید ) دو پر طرز تهیه پلو ماهی کودک : برنج رو با کره و نمک و کمی اب کته درست کنین . ماهی رو با خمیر بنیه سرخ کنین . از دورچین های رنگی وخرد شده برای اطراف غذا استفاده کنین . از گوجه فرنگی بعنوان ظرف سس استفاده کنین . سیب زمینی سرخ شده رو دور ظرف بچینین . از شوید برای…
ادامه مطلب

آموزش آشپزی | طرز تهیه غذاهای ایرانی در شب یلدا(5 نوع )

رنگی رنگی: یلدای آذری یا خَشیل شب یلدا، در شهرهای آذربایجان و بین مردم ترک، شب طولانی و شادیه که از غروب آفتاب مراسم مختلفی برای این شب اجرا می‌شه. البته تدارکات مربوط به شکم و خوراکی محور همه برنامه‌هاست. خشیل یکی از غذاهاییه که کنار غذاهای دیگه تو سفره شب یلدا چیده می‌شه. این یکی از غذاهای زمستونی مردم آذربایجانه که به خاطر کالری بالایی که داره مقاومت بدن رو هم در مقابل هوای سرد این مناطق بالا می‌بره. هرچند همه فامیل تو این شب بلند دور هم جمع می‌شن و مقدار…
ادامه مطلب

آموزش آشپزي | طرز تهيه گشنیز پلو با کوفته قلقلی

برای تهیه ی این غذا به برنج، گوشت قلقلی سرخ شده، گشنیز خرد شده، نمک و روغن، برگ کاهو و تخم گشنیز آسیاب شده نیاز داریم. مواد لازم : برنج یک کیلوگرم  گوشت قلقلی سرخ شده نیم کیلوگرم  گشنیز خرد شده یک کیلوگرم  روغن و نمک و برگ کاهو به میزان لازم تخم گشنیز آسیاب شده دو قاشق غذاخوری طرز تهیه : * برنج را خیس کرده، آبکش می‌کنیم. * ته قابلمه برگ‌های کاهو گذاشته، سپس لابه‌لای برنج، گشنیز و گوشت قلقلی ریخته (مقداری از گوشت را برای تزئین نگه…
ادامه مطلب

آموزش آشپزی | طرز تهیه چند نوع غذا با استفاده از بادمجان

بادمجان یکی از خوشمزه‌ترین غذاهاست که طرفداران بسیاری دارد. میرزاقاسمی یکی از بهترین‌ها و کشک بادنجان یکی از پرطرفدارترین‌ها هستند. با بادنجان انواع غذاهای متنوع می‌توان درست کرد. برخی از آنها را انتخاب و در ادامه به شما آموزش داده‌ایم. موسـاكای گوشت و بادمجان مواد لازم موسـاكای گوشت و بادمجان: •    300 گرم گوشت چرخ‌كرده •    چهار عدد بادنجان •    نصف پيمانه فلفل دلمه‌اي نگيني خرد شده •    دو پيمانه قارچ اسلايس و بخارپز شده •    يك پيمانه فيله گوجه‌فرنگي •    دو عدد…
ادامه مطلب

آموزش آشپزی | طرز تهیه کال پلو

آماده سازی: 1 ساعت مدت انتظار: 1 ساعت مجموعاً: 2 ساعت مواد اولیه برای 4 نفر برنج                                                  3 پیمانه گوشت                          نیم كیلو (راسته‌ی بره) پیاز                6 قاشق سوپخوری (سرخ شده) زرچوبه                              2 قاشق چایخوری گردلیمو                          یك قاشق سوپخوری كشمش پلویی                         (نصف پیمانه) كره…
ادامه مطلب

آموزش آشپزی | طرز تهیه کته زعفرانی (بسیار ساده اما خوشمزه)

آماده سازی: 1 ساعت مدت انتظار: 1 ساعت مجموعاً: 2 ساعت مواد لازم  برای 4 نفر برنج                                             4پیمانه زعفران                 5قاشق غذاخوری (دم كرده و غلیظ) كره                                        به میزان لازم نمك                                        به میزان لازم آب                                               4پیمانه شیر                                              2پیمانه طرز تهیه : ابتدا…
ادامه مطلب

آموزش آشپزي | طرز تهيه قيمه پلو

آماده سازی : 60 دقیقه پخت : 30 دقیقه مواد لازم جهت تهیه قیمه پلو برای 4 نفر :  رب گوجه فرنگی  2 قاشق غذا خوری  گوشت چرخ کرده 300 گرم یا 1 بسته  لپه 1-2 پیمانه  پیاز 1 عدد  گرد لیمو 1-2 قاشق چای خوری  سیب زمینی بزرگ  1 عدد  زعفران آب کرده به میزان لازم    ادویه (زردچوبه، دارچین، نمک، پودر گل سرخ) به میزان لازم   برنج 4 پیمانه روغن یا کره به میزان لازم طرز تهیه قیمه پلو : گاهی آدم هوس قیمه می کند و عجله هم…
ادامه مطلب

آموزش آشپزي | طرز تهيه دمي نخود با تن ماهي

مواد لازم:  برنج  3 پیمانه  نخود سبز  1 پیمانه  آب  به مقدار لازم  پیاز داغ  3 قاشق غذاخوری  سیر داغ (سرخ شده) 1 قاشق غذاخوری  روغن یا کره به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا در ظرفی آب را جوش آورده نخودهای سبز و کمی نمک را در آن ریخته بدون اینکه در ظرف را بگذارید صبر کنید تا نخودها بپزد حدود ده دقیقه کافیست سپس زیر آب سرد بگیرید و کنار بگذارید.برنج را پاک کرده و بشویید با نمک و آب روی حرارت قراردهید حدود 2 بند انگشت آب نیاز دارد. کمی که آب آن…
ادامه مطلب

طرز تهیه پلوی سبزیجات

مواد لازم: برنج: دو پیمانه گل‌کلم :۲۰۰‌ گرم اسفناج: ۵۰۰‌ گرم هویج: یک عدد گوجه‌فرنگی: سه عدد قارچ: ۲۰۰ گرم پیاز: دو عدد پنیرپیتزا: ۴۰۰ گرم ادویه مخصوص: یک قاشق‌چای‌خوری روغن: به میزان لازم نمک: دو قاشق‌ چای‌خوری زعفران حل‌شده: دو قاشق غذاخوری ● طرز تهیه: اسفناج را بعد ازپاک کردن خرد کرده و نیم‌پز می‌ کنیم ، طوری که آب نداشته باشد. سپس هویج را جدا نیم‌پز کرده، مکعبی خرد می‌‌کنیم ، آنگاه پیاز را خلالی کرده سرخ می‌‌کنیم، گل‌کلم را گل گل کرده و گوجه‌فرنگی را به…
ادامه مطلب

طرز تهیه دمپخت عدس و لوبیا

مواد اولیه : برنج خيس كرده                                                                سه پيمانه عدس                                                                         يك پيمانه لوبيا چشم بلبلی                                                                    يك پيمانه هويج خرد شده                                                              يك پيمانه كلم قمري خرد شده                                                   500 گرم سبزي پلو خرد شده…
ادامه مطلب

طرز تهیه رشته پلو با برگه زردآلو

مواد اولیه : مرغ پخته شده                             یک عدد برنج                                              دو پیمانه رشته پلویی                                  یک پیمانه برگه زردآلو                                   100 گرم پیاز سرخ شده                            دو عدد کره                                               100 گرم زعفران دم کرده           یک قاشق سوپخوری نمک و فلفل                           به میزان لازم کشمش برای تزئین             به میزان لازم…
ادامه مطلب

طرز تهیه پلو سیب زمینی

مواد اولیه : برنج سه پيمانه سيب‌زميني يك كيلوگرم پياز متوسط خلالي شده دو عدد زردچوبه يك قاشق غذاخوري نمك به ميزان لازم فلفل به ميزان لازم روغن به ميزان لازم طرز تهيه:     برنج را شسته و آبكش مي‌كنيم سيب‌زميني را نگيني خرد كرده مي‌گذاريم تا كمي با آب بپزد. پياز را با روغن زياد سرخ كرده وقتي طلايي رنگ شد، سيب‌زميني‌ها را بدون آب در آن ريخته و با زردچوبه، نمك و فلفل كمي سرخ مي‌كنيم. در كف قابلمه آب و روغن مي‌ريزيم و بعد يك لايه برنج سفيد ريخته و روي آن يك رديف مخلوط…
ادامه مطلب

طرز تهیه ته چین مجلسی

مواد اولیه : برنج                                                                                   چهار پيمانه (800 گرم) سينه مرغ                                                                                           يك عدد (40 گرم) نمك و فلفل                                                                                          به ميزان لازم كره                                                                                              4/1پيمانه (200 گرم) روغن مايع…
ادامه مطلب

طرز تهیه پلو با میگو مکزیکی

مواد اولیه : ميگو 500 گرم كنسرو ذرت يك قوطي فلفل دلمه‌اي يك عدد فلفل چيلي يك قاشق چايخوري نمك به ميزان لازم روغن به ميزان لازم برنج چهار پيمانه پياز يك عدد سير دو حبه طرز تهيه:     قابل توجه خانم صداقت‌زاده از يزد كه درخواست يك ميگو پلو جانانه كرده بودند، من هم مثل شما با يك ميگوپلو البته اين بار به سبك مكزيكي موافقم اميدوارم از طبخ و مزه اين ميگوپلو لذت ببريد. برنج را به همراه شش پيمانه آب ولرم روي حرارت مي‌گذاريم در اواخر طبخ كه آب برنج ته كشيد و مغز آن پخته…
ادامه مطلب

طرز تهیه پلو پیازچه

مواد اولیه : برنج دو پيمانه گوشت مرغ چرخ‌كرده 250 گرم پيازچه 100 گرم زعفران حل كرده يك قاشق غذاخوري كره 50 گرم هويج پخته يك عدد فلفل دلمه‌اي يك عدد نمك و فلفل به ميزان لازم طرز تهيه:    ابتدا برنج را آبكش و دم مي‌‌كنيم، مرغ‌ها را پخته و با فلفل دلمه‌اي و هويج پخته چرخ كرده و بعد با نمك و فلفل كاملا ورز مي‌‌دهيم و به صورت توپ‌هاي كوچكي در آورده و در نيمي از كره تفت مي‌دهيم. پيازچه‌ها را حلقه حلقه كرده و در باقيمانده كره سرخ مي‌‌كنيم. به هنگام سرو، پيازچه‌ها را…
ادامه مطلب

طرز تهیه دمی بلغور و لپه

مواد اولیه : گوشت گوسفندي 500 گرم برنج سه پيمانه بلغور نيم‌پز سه پيمانه لپه پخته شده يك و نيم پيمانه نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم كره 100 گرم روغن دو قاشق غذاخوري پياز يك عدد زعفران آب شده يك قاشق غذاخوري طرز تهيه:   گوشت را ريز خرد كرده و با پياز خلالي شده در روغن تفت مي‌‌دهيم. نمك، فلفل و زردچوبه افزوده و مي‌گذاريم با مقداري آب بپزد، تا حدي كه يك ليوان از آب آن باقي بماند. برنج را از دو ساعت قبل خيس كرده و با كمي نمك، لپه و بلغور به گوشت مي‌افزاييم. كره…
ادامه مطلب

طرز تهیه کته شیر ماهی

مواد اولیه : ماهي شير         چهار تكه (300 گرم) آرد                               سه قاشق سوپخوري برنج                               سه پيمانه گوجه‌فرنگي درشت خرد شده        دو عدد شويد، شنبليله و گشنيز خرد شده        يك پيمانه سير                                           سه حبه پياز درشت                               يك عدد روغن                               به ميزان لازم نمك، فلفل و زردچوبه           به ميزان لازم طرز تهيه:        در اين بخش با طرزتهيه يكي از…
ادامه مطلب

طرز تهیه رنگین پلو

مواد اولیه : برنج                                         سه پيمانه مرغ پخته شده                        نصف سينه زرشك                       پنج قاشق غذاخوري خلال بادام                     سه قاشق غذاخوري خلال پسته                   سه قاشق غذاخوري خلال نارنج                    دو قاشق غذاخوري ادويه پلويي                   يك قاشق غذاخوري محلول زعفران            يك قاشق سوپخوري نمک، فلفل و روغن                       به میزان لازم طرز تهيه خلال نارنج را چند…
ادامه مطلب

طرز تهیه ادویه پلو

مواد اولیه : برنج                                                                                چهار پيمانه سينه‌مرغ                                                                          يك عدد پياز                                                                                يك عدد كره                                                                                   100 گرم كنسرو نخودفرنگي                                                               يك و نيم پيمانه ادويه…
ادامه مطلب

طرز تهیه پلو فلفل دلمه ای

مواد اولیه : برنج                                            دو پيمانه مرغ پخته و ريش‌ريش شده    500 گرم پياز سرخ شده                نصف پيمانه فلفل دلمه‌اي خلال شده          دو عدد نمك و فلفل                      به ميزان لازم روغن                                  به ميزان لازم زعفران حل كرده               يك قاشق غذاخوري طرز تهيه فلفل دلمه‌اي را بعد از خلال كردن به مدت 10 دقيقه در آب جوش قرار مي‌دهيم تا نرم شود بعد آبكشي مي‌كنيم. مرغ پخته شده را با روغن كمي تفت داده…
ادامه مطلب

طرز تهیه دمی لوبیا چیتی

مواد اولیه : برنج                                                                                              شش پيمانه لوبيا چيتي پخته شده                                                                           دو پيمانه آب قلم غليظ شده                                                                                    دو پيمانه آب گوجه‌فرنگي غليظ شده                                                                        دو پيمانه نمك، فلفل و  زردچوبه…
ادامه مطلب

طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان

مواد اولیه : برنج                                                                                    چهار پيمانه (640 گرم) بادنجان پوست كنده و حلقه شده                                           پنج عدد(550 گرم) نمك و روغن مايع                                                                      به ميزان لازم سينه‌مرغ خرد شده                                                                   400 گرم فلفل سياه پودر شده…
ادامه مطلب

طرز تهیه سیب زمینی پلو با گوشت

مواد اولیه : برنج                                                                            چهار پيمانه سيب‌زميني                                                                                       600 گرم گوشت چرخ‌كرده                                                                           300 گرم پياز                                                                                         250 گرم رب گوجه‌فرنگي                                                               …
ادامه مطلب

طرز تهیه مکش قالبی(غذای سنتی کردستان)

مواد اولیه : برنج                                                                  پنج پيمانه پياز ريز                                                                300 گرم پياز داغ                                                چهارقاشق سوپخوري زردچوبه                               يك قاشق سوپخوري آلو بخارا                                                                     70 گرم كشمش پلويي                                  يك پيمانه كره…
ادامه مطلب

طرز تهیه پلو یونانی با مرغ

مواد اولیه : پياز                                               يك عدد برنج                                                دو پيمانه كنسرو مخلوط سبزيجات                يك قوطي فلفل دلمه‌اي قرمز                          يك عدد روغن زيتون و كره                     به ميزان لازم طرز تهیه پياز را به صورت نگيني خرد كرده و با كمي روغن زيتون و كره تفت مي‌دهيم، وقتي كه سبك شد فلفل دلمه‌اي را نيز نگيني خرد كرده و به آن اضافه مي‌كنيم. كنسرو مخلوط سبزيجات را نيز به مواد افزوده و در…
ادامه مطلب

طرز تهیه پلو با رب انار

مواد اولیه : برنج                                                                     چهار پيمانه رب انار                                                                  نصف پيمانه گردو نگيني خرد شده                                              نصف پيمانه شكر                                                                     دو قاشق سوپخوري پياز داغ                                                                  چهار قاشق سوپخوري روغن،  نمك و فلفل…
ادامه مطلب

طرز تهیه باقالی پلو با گوشت بوقلمون

مواد اولیه : برنج                                                                                          دو پيمانه باقلا پاك كرده                                                                                250 گرم شويد تازه خرد شده                                                        چهار قاشق سوپخوري زعفران دم كرده                                                               دو قاشق سوپخوري روغن…
ادامه مطلب

طرز تهیه پلو زعفرانی با آناناس

مواد اولیه : برنج                                     يك و نيم پيمانه روغن زيتون                                1/4پيمانه پيازچه خرد شده                     نصف پيمانه آب مرغ                               دو پيمانه سينه مرغ خرد شده                       يك عدد نمك، فلفل و زردچوبه               به ميزان لازم زعفران دم كرده                        به ميزان لازم حلقه‌هاي آناناس                               به ميزان لازم طرز تهیه پيازچه را با روغن زيتون تفت مي‌دهيم…
ادامه مطلب

طرز تهیه برنج باسماتي با سيرو صنوبر

اين غذا مربوط به كشور پاكستان است و بسيار هم طرفدار دارد. مواد لازم براي یک نفر برنج                                                                                                    يك پيمانه كره                                                                                           دو قاشق سوپخوري پياز متوسط                                                                                               يك عدد سير خرد شده…
ادامه مطلب

طرز تهیه شیرین پلو

مواد اولیه : برنج                                                                                يك كيلوگرم پياز                                                                                              يك عدد مرغ                                                                                      يك عدد خلال بادام و  پسته                                                             به ميزان لازم خلال نارنج يا پرتقال يا نارنگي به صورت خشك                                       به…
ادامه مطلب

طرز تهیه سیب زمینی پلو با شوید

مواد اولیه : برنج                                               يك كيلوگرم شويد                                              350 گرم سيب‌زميني متوسط                           چهار عدد پياز داغ                                            دو قاشق سوپخوري دارچين                                           يك قاشق چايخوري كره آب كرده                                     به ميزان لازم مرغ پخته شده                                  پنج تكه نمك و  روغن…
ادامه مطلب

طرز تهیه ته چین فیروز کوهی

مواد اولیه : برنج                                                                                           چهار پيمانه سبزي‌پلویی                                                                                  500 گرم گوشت گوسفندي سردست                                                           250 گرم چغندر                                                                                         يك تا دو عدد هويج…
ادامه مطلب

طرز تهیه پامادور پلو

مواد اولیه : پياز                                                                        200 گرم گوجه‌فرنگي                                                           500 گرم برنج                                                                     دو پيمانه گوشت چرخ‌كرده                                                      200 گرم نان لواش و روغن                                                       به ميزان لازم نمك، فلفل و زردچوبه…
ادامه مطلب

طرز تهیه جواهر پلو

مواد اولیه : برنج                                                                                                پنج پيمانه فيله مرغ                                                                                         500 گرم كره                                                                                                150 گرم خلال پوست پرتقال شيرين شده                                                          دو پيمانه خلال پسته…
ادامه مطلب

طرز تهیه سبزی پلو سمنانی

مواد اولیه : برنج                                                                                                     سه پيمانه سبزي‌پلویی خرد شده                                                                              200 گرم روغن و  نمك                                                                                           به ميزان لازم روغن محلي                                                                                           يك قاشق غذاخوري پياز متوسط…
ادامه مطلب

طرز تهیه برنج تفت داده شده

مواد اولیه : برنج                                                160 گرم تخم‌مرغ                                             دو عدد روغن مايع                        دو قاشق سوپخوري ژامبون مرغ                                       دو ورق هويج رنده شده                                دو عدد پيازچه ريز خرد شده                   دو عدد نخود فرنگي                                يك قوطي سويا سس                           يك قاشق سوپخوري طرز تهیه برنج را آبكش كرده و…
ادامه مطلب