توسط :بينام
دسته بندی :

طرز تهیه ته چین مرصع پلو

مواد اولیه :

برنج                                                                                                        چهار پيمانه

زعفران آب‌كرده                                                                                         شش قاشق غذاخوري

مرغ بزرگ                                                                                                 نصف يك عدد

كره                                                                                                         200 گرم

خلال بادام و پسته از هر كدام                                                                      1/3پيمانه

خلال پرتقال و زرشك از هر كدام                                                                   1/4 پيمانه

روغن مايع                                                                                              سه قاشق غذاخوري

كرفس                                                                                                     يك ساقه

هويج و  پياز از هر كدام                                                                               يك عدد

شكر                                                                                                      يك قاشق غذاخوري

ماست چكيده                                                                                           سه پيمانه

تخم‌مرغ                                                                                                  سه عدد

نمك و فلفل سياه                                                                                  به ميزان لازم

طرز تهیه

برنج را شسته و با مقداري آب و يك قاشق غذاخوري نمك به مدت سه الي چهار ساعت خيس مي‌كنيم. مرغ را به همراه هويج، كرفس، پياز خلال شده و سه پيمانه آب مي‌گذاريم تا بپزد (در حين جوشيدن آب مرغ، كف روي آن را جمع مي‌كنيم تا آب مرغ شفاف شود). نمك، 20 گرم كره و يك قاشق غذاخوري محلول زعفران را به مرغ افزوده و مي‌گذاريم تا بپزد و به اندازه يك استكان از آب مرغ باقي بماند. سپس مرغ‌هاي پخته را تكه‌تكه كرده، با يك پيمانه ماست مخلوط نموده و در يخچال مي‌گذاريم. خلال پرتقال را دو الي سه بار جوشانده تا تلخي آن گرفته شود و به همراه 20 گرم كره و شكر تفت مي‌دهيم.

زرشك را نيز در 20 گرم كره تفت مي‌دهيم. خلال بادام و پسته را جداگانه به مدت يك ساعت در آب خيس مي‌كنيم تا نرم شوند. برنج را آبكش مي‌كنيم (برنج اين غذا را بايد زنده‌تر از حدمعمول براي آب‌كشي برداشت). تخم‌مرغ‌ها را زده تا يكدست شوند. 100 گرم كره آب شده، دو قاشق غذاخوري روغن مايع، باقيمانده ماست و محلول زعفران، آب مرغ، نمك و فلفل سياه را مخلوط كرده تا سس يكدستي حاصل شود.

چهار قاشق غذاخوري از سس را به همراه يك قاشق روغن مايع كف ظرف تفلون مي‌ريزيم. باقيمانده سس را به برنج آبكش شده افزوده و به آرامي مخلوط مي‌كنيم تا برنج خرد نشود. نصف برنج را در ظرف تفلون ريخته و مرغ‌هاي پخته را روي آن مي‌ريزيم. سپس خلال پرتقال، بادام، پسته و زرشك را روي برنج پخش نموده، باقيمانده برنج را روي مواد ريخته و با شعله ملايم به مدت دو ساعت دم مي‌گذاريم. در 30 دقيقه آخر پخت غذا، 30 گرم كره به صورت ورقه‌هاي نازك روي برنج قرار مي‌دهيم.

نكــته:

مي‌توانيد در اين ته‌چین از كشمش تفت داده شده نيز استفاده كنيد.

تاریخ بروزرسانی : 17-01-2014
شاید دوست داشته باشید
نظر ارسالی شما بعد از تایید مدیریت قابل نمایش خواهد بود نکته : این بخش مربوط به نظرات در مورد (طرز تهیه ته چین مرصع پلو) می باشد !!! لطفا فقط در همین مورد نظر ارسال فرمایید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

لیمون با سابقه بیش از دو دهه تولید لوازم آشپزخانه ، توانسته بازار لوازم آشپزخانه ایران را دست خود گیرد

داروخانه اینترنتی آرتان طب بزرگترین و کاملترین داروخانه آنلاین

خرید لایک ایرانی اینستاگرام از طریق سایت مای ممبر ارائه دهنده لایک واقعی ایرانی اینستا

بهترین قیمت ایمپلنت دندان در دندانپزشکی آیریک را با اقساط بلند مدت ، ضمانت ویژه و متخصص ایمپلنت دندان تجربه کنید.

برای مشاهده و خرید لیست کامل سرویس های اتوبوسی ترمینال جنوب کلیک کنید

بازارگاه کامل ترین سایت خرید اینترنتی بلیط اتوبوس

زنبیل آنلاین مثل یک ویترین پر زرق و برق است که خرید اینترنتی را برای شما آسان کرده است

در سامانه رزرو اینترنتی الی گشت، امکان خرید بلیط هواپیما و تور کیش از تهران و همچنین رزرو اتاق در تمامی هتل های کیش فراهم شده است

ما از روش بالا برای معرفی سایت شما استفاده می کنیم.برای اطلاعات بیشتر با شماره 09144029928 تماس بگیرید.