مواد لازم براي پنج نفر
برنج پنج پيمانه
گوجه‌فرنگي رسيده يك كيلوگرم
سيب‌زميني استانبولي حلقه‌شده 200 گرم
سينه مرغ يك عدد
روغن چهار قاشق سوپخوري
رب گوجه‌فرنگي يك قاشق سوپخوري
فلفل سياه يك قاشق چايخوري
پيازداغ سه الي چهار قاشق سوپخوري
نمك به ميزان لازم
طرز تهیه
برنج را با آب نيمه گرم شسته، به همراه دو ليوان آب و كمي نمك خيس مي‌كنيم. گوجه‌فرنگي‌ها را پوست كنده و به صورت پوره درآورده، به برنج اضافه نموده و به مدت دو تا سه ساعت كنار مي‌گذاريم. سينه مرغ را به صورت مكعبي خرد كرده و با يك قاشق روغن تفت مي‌دهيم. رب گوجه‌فرنگي را به همراه پيازداغ، سيب‌زميني، نمك و فلفل به مرغ افزوده، با هم مخلوط نموده و تفت مي‌دهيم. برنج را روي حرارت قرار مي‌دهيم تا به جوش آيد. بعد از اين كه مقداري از آب برنج كشيده و مغز آن نرم شد، مايه سيب‌زميني را افزوده و روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا آب به خورد برنج برود. كف ديواره قالب موردنظر را چرب كرده، برنج را درون آن ريخته و روي آن را صاف مي‌كنيم. سپس قالب را درون فري كه از قبل با حرارت 250 درجه سانتي‌گراد گرم شده، مي‌گذاريم. بعد از 30 دقيقه حرارت را به 180 درجه رسانده و اجازه مي‌دهيم تا 30 الي 45 دقيقه ديگر قالب در فر بماند.
نكــته
اگر مي‌خواهيد ته‌ديگ برشته داشته باشيد، از قالب‌هاي چدني استفاده كرده و قالب را در كف فر قرار دهيد، اما اگر قالب شما سيليكوني است، آن را در طبقه اول فر بگذاريد كه در اين حالت ته‌ديگ برشته نمي‌شود.