مواد اولیه :
مرغ يك عدد
نخودفرنگي 100 گرم
ادويهكاري دو قاشق غذا خوری
زعفران دو قاشق غذاخوري
نمك، فلفل و زردچوبه از هر كدام دو قاشق مرباخوري
روغن كرمانشاهي سه قاشق غذاخوري
برنج چهار پيمانه
سيبزميني خلالي و سرخ شده سه عدد
پياز دو عدد
طرز تهیه
مرغ را تكهتكه كرده، با پيازهاي خرد شده، زردچوبه و كمي نمك ميپزيم. بعد از پخت كامل مرغ، استخوانهاي آن را جدا كرده و آب مرغ را صاف ميكنيم، سپس يك قاشق غذاخوري روغن، زعفران و يك قاشق غذاخوري ادويهكاري را به آب مرغ اضافه كرده، ميگذاريم پنج دقيقه جوش بزند و با هم مخلوط شود.
برنج خيس كرده را داخل آب جوش ريخته و بعد از كمي جوش زدن برنج را آبكش ميكنيم. نخودفرنگيهاي پخته شده را لابهلاي برنج همراه با بقيه ادويه كاري و مرغ ميريزيم. در هنگام بخار كردن برنج آب مرغ را اضافه كرده و اجازه ميدهيم تا برنج دم بكشد. در زمان سرو، سيبزمينيها را روي برنج قرار داده و روغن كرمانشاهي را داغ كرده و روي آن ميريزيم.
نكته
اگر حساسيت به ادويهكاري داريد، ميتوانيد از اين ادويه كمتر استفاده كرده و به جاي آن زعفران بيشتري مصرف نماييد.