مواد اولیه :
پياز 200 گرم
گوجه‌فرنگي 500 گرم
برنج دو پيمانه
گوشت چرخ‌كرده 200 گرم
نان لواش و روغن به ميزان لازم
نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم
طرز تهیه
برنج را شسته و همراه دو قاشق غذاخوري نمك به مدت دو ساعت خيس ميكنيم. گوشت را به صورت قلقلي درست كرده و در روغن سرخ ميكنيم. پيازها را خرد كرده و همراه روغن روي حرارت كم به مدت 10 دقيقه تفت ميدهيم تا برشته و طلايي رنگ شود. گوجه‌فرنگي‌ها را رنده كرده و پوست اضافه آنها را دور ميريزيم. برنج را در آب جوش ريخته و سپس آبكش ميكنيم. كف قابلمه را چرب كرده و با نان لواش مي‌پوشانيم. از برنج را درون قابلمه ريخته و از مخلوط گوشت و پياز را روي آن ميريزيم و در دو مرحله ديگر برنج و مخلوط را به مواد درون قابلمه اضافه ميكنيم. در انتها گوجه‌فرنگي را نيز روي برنج ريخته و بدون اين‌كه آن را با پلو مخلوط كنيم، روي حرارت كم به مدت 30 دقيقه قرار ميدهيم، تا دم بكشد. در اين مدت هر 10 دقيقه يك‌بار در قابلمه را برداشته و در صورت لزوم با ليوان دور قابلمه آب ميريزيم تا آب به ته قابلمه برسد.