عنوان دسته بندی

انواع ترشي و مربا

طرز تهيه مربا، طرز تهيه انواع ترشي، آموزش پخت مربا ، دستور پخت ترشي و مربا ، آموزش تهيه انواع ترشي ،روش درست كردن ترسي ،آموزش آشپزي ،طرزط پخت انواع مربا و ترشي

آموزش انواع ترشی | طرز تهیه ی ترشی انار (بسیار ساده)

مواد لازم :  گل كلم ريز خرد شده  200 گرم انار دانه شده  سه عدد بزرگ  فلفل كبابي تند  دو عدد  فلفل شيرين چهار عدد  ساقه كرفس ريز خرد شده دو پيمانه گوجه مينياتوري 10 عدد سير خرد شده يك بوته فلفل سياه نكوبيده يك قاشق مرباخوري نمك و سركه سفيد به ميزان لازم آب انار دو پيمانه طرز تهيه : تمام مواد را مخلوط كرده در شيشه ريخته و روي آن سركه مي‌ريزيم تا روي مواد را بپوشاند. پس از يك ماه ترشي آماده…
ادامه مطلب

آموزش انواع مربا | طرز تهیه ی مارمالاد پرتقال و فلفل

مواد لازم :  پرتقال  ۲ کیلو لیمو  ۱ عدد فلفل قرمز تازه تند  ۳-۴ عدد  شکر  ۲ پیمانه طرز تهیه : پرتقال را با آب گرم و برس بشویید و خشک کنید. سپس با سیب زمینی پوست کن یا چاقوی تیز رویه رنگی پوست پرتقال را به صورت نوار نازک بردارید و دقت کنید که گوشت سفید پوست هر چه بیشتر روی پرتقال بماند. رویه رنگی را رشته رشته کنید. فراموش نکنید فلفل را هم تخم می گیرید و خرد می کنید و با پرتقال می جوشانید. پرتقال را دو نیم کنید و آب بگیرید. لیمو را آب بگیرید و…
ادامه مطلب

آموزش تصویری طرز تهیه مربای پوست پرتقال (بسیار خوشمزه)

یکی از مرباهای پر طرفدار و خوش طعم در فصل پاییز مربای پوست پرتقال است. مواد لازم مربای پوست پرتقال:  شکر  نیم کیلو  پوست پرتقال  ۲۰۰ گرم  آبلیمو  ۱ قاشق سوپخوری  آب  دو لیوان طرز تهیه مربای پوست پرتقال: قسمت سفیدی های پوست پرتقال را جدا کرده و خلال می کنیم . "پوست پرتقال" ها را در آبجوش ریخته و اجازه می دهیم ۱۵ دقیقه داخل آن بماند و بعد آبکش می کنیم . این مرحله را کلا"  ۳ بار تکرار می کنیم و هر بار باید ۱۵ دقیقه داخل آب بماند تا…
ادامه مطلب

آموزش انواع ترشی | طرز تهیه ترشی ازگیل (میوه پاییزی)

ترشی یکی از چاشنی های مورد علاقه ایرانیان است. یکی از میوه های پاییزی ازگیل است و به همین بهانه در این مقاله طرز تهیه ترشی ازگیل را ذکر کرده ایم. مواد لازم :   سرکه  1/5 لیتر  تمبر هندی یک بسته کامل  ازگیل  2 کیلو  پودر فلفل قرمز تند  یک قاشق مرباخوری  ادویه و شکر  یک قاشق غذاخوری طرز تهیه : ازگیل‌ها را از نوع رسیده انتخاب کنید، آنها را بشویید و خشک و رنده کنید. تمبر هندی را با سرکه مخلوط و روی حرارت بگذارید و کمی بجوشانید تا تمبر هندی…
ادامه مطلب

انواع ترشی | طرز تهیه ترشی هندوانه ابو جهل (شپله)

شپله گیاهی بوته ای است که در شهرهای غربی کشور از جمله کرمانشاه و همدان و... میروید .این گیاه دارای خاصیت های زیادی است از جمله در درمان درد های مفاصل و کاهش چربی خون موثر میباشد ... مواد لازم : شپله نمک سرکه طرز تهیه : شپله را شسته و دم آنرا گرفته ودر آب جوشیده سرد شده نمک بریزید به مدت ۵ الی ۶ روز شپله را در آن ریخته و طی این مدت هر روز آب نمک آنرا عوض و در یخجال نگه داری کنید وپس از آن…
ادامه مطلب

آموزش انواع ترشی | طرز تهیه ترشی ترخون

مواد لازم : سبزي ترخون نیم کیلو سیر 5-4 حبه فلفل سبز تند 4-3 عدد سرکه به ميزان لازم نمک 3 قاشق غذاخوري طرز تهیه : ابتدا سبزي را پاك كرده . مي شوييم و بعد از اينكه آب آن گرفته شد داخل شيشه مورد نظر ريخته يك لايه سير ؛ فلفل ؛ نمك روي آن مي ريزيم و دوباره سبزي را ريخته و به همين ترتيب شيشه را پر مي كنيم و در انتها سركه را روي آن مي ريزيم و درب شيشه را مي بنديم . مي گذاريم به مدت يك هفته بماند. …
ادامه مطلب

انواع ترشی | طرز تهیه ترشی انار با لبو (ساده اما خوشمزه)

مواد لازم:  لبو  ۵ عدد  سیب ۳ عدد   انار  ۲ عدد  سرکه به میزان لازم  شکر  به میزان دلخواه طرز تهیه: لبو خام را پوست کنده و رنده کنید. سرکه به میزانی اضافه کنید که روی لبو را بگیرد. لبو و سرکه را روی حرارت ملایم گذاشته و اجازه دهید بجوشد تا شکلی شبیه حالت مارمالاد حاصل شود. سیب را پوست کرده و رنده کنید و به لبو جوشیده شده اضافه کنید. سپس شکر را به میزان دلخواه اضافه کنید شیرینی این ترشی سلیقه ای است برخی آن را خیلی ترش و برخی…
ادامه مطلب

انواع ترشی | طرز درست کردن ترشی برگ مو

مواد لازم:  برگ مو  1 کیلو  سرکه 750 گرم  فلفل قرمز  1 قاشق چای خوری  سیر  150 گرم  موسیر  150 گرم فلفل تند قلمی 100 گرم فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری فلفل دلمه ای (رنگی) 100 گرم طرز تهیه ترشی : روش اول ۱- برگ موهای لطیف و جوان را در ظرفی که حاوی یک و نیم لیتر آب و یک قاشق چای خوری جوش شیرین است، چند جوش می دهیم تا نرم شوند. اگر برگ موها پیرو درشت باشند، مدت جوشاندن کمی بیشتر می شود( حدود ۱۰…
ادامه مطلب

آموزش آشپزي | طرز تهیه خیار ترشی شکم پر

آماده سازی :30 دقیقه مواد لازم جهت تهیه خیار ترشی شکم پر برای 5 نفر خیار   5     عدد زیتون  بدون هسته به میزان لازم  فلفل سبز به میزان لازم جعفری ریز خورد شده به میزان لازم هویج به میزان لازم  کلم به میزان لازم نمک به میزان لازم سرکه سفید به میزان لازم برگ مو 3     عدد طرز تهیه خیار ترشی شکم پر: ابتدا زیتون جعفری هویج ریز شده و کلم را در غذاساز ریخته تا خیلی ریز شود سپس نمک و سرکه اضافه میکنیم و کنار میذاریم. مغز…
ادامه مطلب

آموزش مربا | طرز تهیه مارمالاد سیب جنگلى بسیار خوشمزه

مواد لازم: • 1 کیلو گرم سیب درختی • 1 کیلو گرم شکر • 4 تا 5 لیوان آب • 3 عدد چوب دارچین • هل • کشمش و خلال بادام • زعفران آب شده    به میزان لازم • 2 قاشق غذا خوری آبلیمو طرز تهیه 1.سیب ها را بشویید و پوست بگیرید و ریز خرد کنید. در قابلمه اى متوسط شکر و آب را با هم مخلوط و سیب ها را هم اضافه کنید و روى اجاق با حرارت متوسط بگذارید تا آب بجوش بیاید. 2.حرارت را ملایم کنید و بگذارید تا آرام آرام سیب پخته شود. هل و دارچین را هم بعد از جوش آمدن اضافه کنید و بگذارید…
ادامه مطلب

آموزش آشپزي | طرز تهیه لواشک میوه ای برای پاییز و زمستان

با پوره سیب، پوره توت فرنگی، گیلاس، یا بلوبری لواشک های مورد علاقه خود را درست کنید. خشک کردن سس سیب ( سیبی که پخته و صاف شده است )، طعم طبیعی آن را نمایان‌تر می‌کند، ماندگاری آن را هم طولانی‌تر کرده و میان وعده‌ای سالم هم برای بچه‌ها و هم بزرگ‌ترها است. حالا پوره توت فرنگی، گیلاس، یا بلوبری را هم به این دستور میان‌ وعده ساده اضافه کنید تا لواشک مورد علاقه خود را بدست بیاورید. ماندگاری در فریزر: تا یک سال زمان آماده‌سازی : ۱۰ دقیقه زمان پخت : ۱۲ ساعت در دمای ۱۷۰ درجه روش…
ادامه مطلب

طرز تهیه رولت مربا

 مواد لازم براي چهار نفر مربا هويج                                                                                 دو قاشق غذاخوري روغن كرمانشاهي                                                                        دو قاشق غذاخوري پودر هل                                                                                 يك قاشق مرباخوري زعفران                                                                                 يك قاشق مرباخوري كره…
ادامه مطلب

طرز تهيه مرباي سيب گلاب

مواد اولیه : سيب گلاب و شکر از هر کدام يك كيلوگرم گلاب نصف پيمانه سركه يك پيمانه آب و رنگ خوراكي به دلخواه به ميزان لازم مرباي سيب گلاب طرز تهيه:                                                                                                در حال حاضر سيب گلاب در بازار وجود دارد و بهترين موقع براي درست كردن مرباي آن است. در ضمن اين مربا را مي‌‌توان در افطار هم مصرف كرد اما تعجب نكنيد كه چرا قرمز رنگ است به خاطر اين‌كه از رنگ مجاز خوراكي استفاده كردم شما هم آن…
ادامه مطلب

انواع مربا | طرز تهيه مرباي شاتوت

مواد اولیه : شا‌توت 500 گرم شكر 600 گرم آب 400 سي‌سي    طرز تهيه:        حال كه فصل شا‌توت است بهترين زمان براي تهيه مربا آن مي‌باشد به ويژه كه اين مربا شكر كمتري نسبت به ساير مرباهاي ديگر نياز دارد پس دست به كار شويد تا شا‌توت در بازار هست به اتفاق هم اين مربا را آماده كنيم. ابتدا شكر را با آب داخل قابلمه لعابي ريخته و حرارت مي‌دهيم تا شربت ما قوام بيايد سپس شاتوت را به آن اضافه كرده و به مدت 10 دقيقه مي‌جوشانيم. پس از اين مدت، حرارت را خاموش كرده مرباي ما آماده است.
ادامه مطلب

طرز تهيه ترشي غوره

مواد اولیه : غوره 500 گرم سركه سفيد 500 گرم نمك به ميزان لازم طرز تهيه:           يه‌وقت نگوييد همه جور ترشي ديده بوديم به جز ترشي غوره. اين ترشي با بسياري از خوراك‌ها به خصوص انواع غذاهاي حاوي گوشت مرغ بسيار خوشمزه خواهد شد امتحان كردن آن كه ضرري نداره! ابتدا دُم غوره را جدا كرده سپس خوب مي‌شوييم. سركه سفيد را از قبل پنج دقيقه جوشانده و سرد مي‌كنيم. ظرف مناسب ترشي كه اصولا شيشه‌اي است را خوب تميز نموده طوري كه داخل آن آب نداشته باشد. غوره‌ها را داخل ظرف مي‌ريزيم نمك و سركه…
ادامه مطلب

طرز تهيه ترشي ليته انبه

مواد اولیه : انبه درشت دو عدد تمر هندي يك بسته سركه يك پيمانه فلفل قرمز دارچين يك قاشق چايخوری سياه‌دانه دو قاشق مرباخوري تخم گشنيز آسياب شده دو قاشق غذاخوري نمك به ميزان لازم طرز تهيه:     طبق نظرات شما خوانندگان تصميم گرفتم ترشي انبه را در اين شماره به شما آموزش دهم اما اجازه دهيد قبل از تهيه اين ترشي كمي درباره فوايد اين ميوه براي شما بگويم. انبه ميوه‌اي است كه بيشتر در مناطق گرمسيري رشد مي‌كند طبع اين ميوه گرم است. ترشي اين ميوه به دفع سنگ كليه و مثانه كمك كرده…
ادامه مطلب

طرز تهيه ترشي خيار چنبر

مواد اولیه : فلفل دلمه‌اي 500 گرم خيار چنبر يك كيلوگرم سبزي معطر سه قاشق غذاخوري سير پنج بوته نمك و فلفل از هر كدام يك قاشق غذاخوري سركه به ميزان لازم   طرز تهيه:                                                                   خيار چنبرها را پس از شستن به شكل دلخواه خرد كرده و به مدت يك روز داخل پارچه‌اي خشك مي‌ريزيم. (اين كار به دليل كپك نزدن ترشي است) ابتدا در ظرف دردار خيارها را ريخته سپس فلفل‌هاي دلمه‌اي خرد شده همراه با سبزي‌هاي معطر، فلفل، سير و نمك داخل ظرف…
ادامه مطلب

طرز تهيه خيارشور

مواد اولیه : خيار يك و نيم كيلوگرم سير دو بوته فلفل تند چهار تا پنج عدد ترخان و شويد از هر كدام 100 گرم آب هفت پيمانه سركه دو پيمانه نمك نصف پيمانه   طرز تهيه:   طي تماس‌هاي مكرر و پيامك‌هاي بي‌شمار شما خوانندگان گرامي با دفتر مجله از من خواسته شد كه طرز آماده‌سازي خيارشور را آموزش دهم. من هم فرصت را مناسب ديده و دست به كار شدم. مسلما با آمدن فصل پاييز استفاده از ترشي‌ها نيز افزايش پيدا مي‌كند. بنابراين از همين الان به فكر باشيد. ابتدا آب، سركه و نمك را مخلوط كرده و…
ادامه مطلب

طرز تهيه ترشي فلفل بيور

مواد اولیه : فلفل بيور 500 گرم سركه 750 ميلي‌ليتر نمك يك قاشق غذاخوري سر پر طرز تهيه: همه ما تقريبا انواع مختلف فلفل رو مي‌شناسيم. فلفل چيلي تازه، خشك و پودرش، فلفل سياه، فلفل‌هاي سبز و رنگي دلمه‌اي، فلفل‌هاي شيرين شمالي يا تند جنوبي! توي ايران ما يه شهرستان وجود داره كه اون رو به عنوان پايتخت تمدن ايران مي‌شناسن؛ بله هگمتانه يا «همدان» امروزي. در اين خطه زيبا نوعي فلفل هست به نام «فلفل بيور». اين فلفل‌ها شيرين و بسيار خوش‌طعم هستن از اون‌ها مي‌تونين در كنار غذاهاتون به…
ادامه مطلب

طرز تهيه ترشي گوجه مينياتوري

مواد اولیه : گوجه مينياتوري 500 گرم سركه بالزاميك نصف پيمانه سركه نيم ليتر نعنا ساطوري شده دو قاشق غذاخوري طرز تهيه: اين ترشي در كنار پيش غذاها و روي سالادها ظاهر زيبا و طعم مطبوعي دارد. گوجه‌ها را شسته و روي حوله خشك مي‌كنيم. سركه را چند دقيقه جوشانده و مي‌گذاريم خنك شود. سركه بالزاميك را با سركه خنك شده مخلوط مي‌كنيم. گوجه‌ها را در شيشه ريخته و نعنا را در لابه‌لاي آن مي‌ريزيم. محلول سركه را افزوده و در جاي خنك قرار مي‌دهيم.
ادامه مطلب

طرز تهيه ترشي بادمجان دلمه اي

مواد اولیه : هويج بزرگ رنده شده سه عدد سير رنده شده دو بوته بادنجان دلمه‌ای کوچك و فلفل سبز تند ریز شده هر کدام 15 عدد نعنا خشك 100 گرم سركه سفيد يك و نيم ليتر سبزي‌هاي معطر خشك مخصوص ترشي چهار قاشق غذاخوري نمك، فلفل سياه، زردچوبه و سياه‌دانه به ميزان لازم ادويه مخصوص ترشي دو قاشق غذاخوري طرز تهيه: مدت ماندگاري اين ترشي حدود يك سال مي‌باشد و بهتر است آن را در يخچال نگهداري کنيد. در خوزستان اين ترشي مربوط به فصل خاصي نمي‌باشد تمام سال همراه با غذاهايي چون ماهي و…
ادامه مطلب

طرز تهيه مرباي تمشک | مربای تمشک | انواع مربا

مواد اولیه : تمشك 500 گرم شكر يك كيلوگرم وانيل يك قاشق چايخوري آب دو پيمانه طرز تهيه: تمشك‌هاي چيده شده را در يك ظرف آب سرد مي‌ريزيم تا گرد و غبار آن گرفته شود. سپس آب آن را خالي مي‌كنيم. شكر و آب را درون ظرفي ريخته و روي حرارت مي‌گذاريم. پس از اين‌كه شكر حل شد، تمشك‌ها را مي‌ريزيم تا قوام بيايد و وقتي غليظ شد وانيل را اضافه مي‌‌كنيم تا چند جوش بزند. پس از سرد شدن آن را در ظرف دردار شيشه‌ای ريخته و در جاي خنك نگهداري مي‌كنيم.
ادامه مطلب

طرز تهيه ترشي كلم بروكلي

مواد اولیه : كلم بروكلي يك كيلوگرم سير يك بوته فلفل سياه نكوبيده و نمک هر کدام يك قاشق غذاخوري رنگ خوراكي سبز به ميزان لازم(حدود نصف قاشق چايخوري) سركه به ميزان لازم طرز تهيه:     پاييز فصل انواع ترشي است و در اكثر سفره‌هاي ما ايراني‌ها انواع گوناگون آن يافت مي‌شود البته هر شهر و روستايي ترشي مخصوص خودش را آماده مي‌كند. ترشي كلم بروكلي نيز از جمله ترشي‌هاي خوشمزه و خوشرنگ است كه از تهيه آن لذت خواهيد برد. كلم‌ها را به اندازه دلخواه خرد كرده و به همراه نمك، فلفل رنگ…
ادامه مطلب

طرز تهيه مرباي ترب سياه

مواد اولیه : ترب سياه يك كيلوگرم شكر يك و نيم كيلوگرم آب 600 ميلي‌ليتر عرق بهارنارنج دو قاشق سوپخوري هل ساييده شده يك قاشق چايخوري جوهر ليمو نصف قاشق چايخوري آهك سه پيمانه آب دو ليتر نمك يك قاشق غذاخوري طرز تهيه: آهك و آب را در ظرفي ريخته و هم مي‌زنيم و مي‌گذاريم تا رسوب كند. آب زلال آهك را در ظرفي ريخته و كنار مي‌گذاريم. ترب‌ها را با پوست به شكل دايره و ورقه‌اي برش مي‌دهيم و يك قاشق نمك روي آنها ريخته و زير و رو مي‌كنيم تا نرم شود. برش‌ها را به صورت گل رز از…
ادامه مطلب

طرز تهيه ترشي خانگي

مواد اولیه : خيار و گل کلم هر کدام يك كيلوگرم سبزي (گشنيز، ترخان، مرزه و برگ كرفس) و هویج و کرفس 500 گرم سير دو بوته فلفل 200 گرم آب سرد چهار ليتر نمك پنج قاشق غذاخوري نان سنگك يك كف دست طرز تهيه:                                                                                            تمامي مواد را پس از شستن و خرد کردن در يك دبه بزرگ ريخته نمك را لابه‌لاي آن مي‌ريزيم و آب سرد را به مواد اضافه مي‌‌كنيم تا جايي كه كاملا روي مواد را بگيرد. سپس نان سنگك را روي مواد قرار…
ادامه مطلب

طرز تهيه ترشي انار

مواد اولیه : گل كلم ريز خرد شده 200 گرم انار دانه شده بزرگ سه عدد فلفل كبابي تند دو عدد فلفل شيرين چهار عدد ساقه كرفس ريز خرد شده و آب انار دو پيمانه گوجه مينياتوري 10 عدد سير خرد شده يك بوته فلفل سياه نكوبيده يك قاشق مرباخوري نمك و سركه سفيد به ميزان لازم آب انار دو پيمانه طرز تهيه:                                                                                                       تمام مواد را مخلوط كرده در شيشه ريخته و روي آن سركه مي‌ريزيم تا روي مواد را…
ادامه مطلب

طرز تهیه ترشی گوجه سبز | ترشی آلوچه سبز

مواد اولیه : گوجه‌سبز و سرکه سفید هر کدام يك كيلوگرم برگ بو چهار يا پنج عدد پودر بهارنارنج يا گل محمدي 10 گرم نمك به ميزان لازم سركه سفيد يك كيلوگرم دانه فلفل سياه يك قاشق چايخوري تخم خردل 1 ق س شکر 5-4 ق چ طرز تهيه: گوجه‌سبز اين دوست‌داشتني کوچولو ... مي‌توان گوجه‌سبز را ترشي کرد و در فصل ديگر که گوجه‌سبز در بازار نيست از آن استفاده کرد من که به اين ميوه خيلي علاقه دارم شما را نمي‌دانم ولي به درست کردنش مي‌ارزه... سركه را داخل قابلمه مي‌ريزيم و روي حرارت…
ادامه مطلب

طرز تهیه ترشی کدو و بادمجان

مواد اولیه : فلفل دلمه‌اي رنگي 500 گرم نعنا تازه پاك‌ و خردشده سه قاشق غذاخوري كدو يك كيلوگرم سير سه بوته دانه فلفل سياه يك قاشق غذاخوري نمك يك قاشق غذاخوري سركه به ميزان لازم بادنجان دو كيلوگرم فلفل سياه ساييده‌شده يك قاشق غذاخوري فلفل قرمز نصف قاشق غذاخوري ادويه ترشي و سیاه دانه يك قاشق غذاخوري سبزي معطر خشك سه قاشق غذاخوري سركه يك ليتر طرز تهيه: فصل تابستان است و اكثر خانم‌هاي ايراني خوش‌سليقه دوست دارند كه ترشي‌هاي مورد استفاده خود را در خانه تهيه…
ادامه مطلب

طرز تهیه ترشي قارچ و زيتون

مواد اولیه : قارچ ورقه‌شده و زيتون بدون‌هسته از هر کدام دو پيمانه موسير پيمانه سير پيمانه نمك به ميزان لازم فلفل سبز چهار عدد پودر كاري يك قاشق غذاخوري پودر انبه چهار قاشق غذاخوري روغن زيتون پنج قاشق غذاخوري سركه به ميزان لازم فلفل سياه و زردچوبه از هر كدام يك قاشق چايخوري طرز تهيه:   خوردن ترشي با تمامي غذاها يه حال ديگه‌اي دارد چون ترشي اشتها را تحريک مي‌کند و سبب پرخوري مي‌شود پس مراقب غذا خوردن خود باشيد. براي تهيه اين ترشي خوشمزه  تمام مواد را با هم مخلوط كرده و سركه را…
ادامه مطلب

طرز تهیه مرباي پوست هندوانه

مواد اولیه : پوست هندوانه و اهک از هر کدام يك كيلوگرم شكر يك و نيم كيلوگرم گلاب نصف پيمانه دانه هِل كوبيده يك تا دو قاشق مرباخوري طرز تهيه:    همه‌طور مربا و همه جورش را ديده بوديد. الا اين يكي رو، اما چه بخواهيد و چه نخواهيد پوست هندوانه اگر به شكل مربا در آيد بسيار خوشمزه خواهد شد. اما يادتان باشد اگر اين مربا را تهيه مي‌كنيد عينا مطابق دستور انجام شود وگرنه آن‌طور كه بايد و شايد خوشمزه نخواهد شد. هندوانه جزو ميوه‌هايي است كه بيشتر افراد آن را دوست دارند و در فصل تابستان مورد…
ادامه مطلب

طرز تهیه ترشي باميـــه (2)

مواد اولیه : باميه 500 گرم سركه و آب از هر کدام دو پيمانه (500 ميلي‌ليتر) نمك نصف قاشق مرباخوري سير سه حبه فلفل تند دو عدد برگ گلپر چهار عدد نمك يك و نيم قاشق سوپخوري طرز تهيه:     فصل تابستان فصل تهيه ترشي و مرباست. شايد تا به حال حتي اسم ترشي باميه به گوشتان نخورده باشد اما اين ترشي فوق‌العاده است و در ضمن خيلي آسان تهيه مي‌شود. ابتدا باميه‌ها را شسته و با قيچي انتهاي آن را جدا مي‌كنيم. سپس آنها را در قابلمه ريخته، با 250 ميلي‌ليتر سركه، 250 ميلي‌ليتر آب و نصف قاشق مرباخوري…
ادامه مطلب

طرز تهیه ترشی خرمالو

مواد اولیه : خرمالوو هل سبز و فلفل بهار و خرمای زرد هر کدام هشت عدد جوز هندي درسته يك عدد سركه سفيد و نمک به ميزان لازم زنجبيل تازه كوچك چهار تكه خلال شيرين شده پرتقال سه قاشق غذاخوري طرز تهيه:                                                                                               سركه را در ظرفي ريخته و مي‌‌گذاريم به مدت 10 دقيقه بجوشد. سپس از روي حرارت برداشته و صبر مي‌‌كنيم تا خنك شود. اين كار مانع از كپك زدن ترشي مي‌شود. خرمالوها را شسته و مي‌‌گذاريم تا خشك شود.…
ادامه مطلب

طرز تهیه مربای به و گردو

مواد اولیه : به     يك كيلوگرم شكر     800 گرم گردوي خرد شده   500 گرم آب       يك پيمانه پودر هل   يك قاشق غذاخوري آبليمو    يك قاشق مرباخوري طرز تهيه: به را به صورت نگيني خرد مي‌كنيم. شكر، آب و به را در قابلمه‌اي ريخته و روي شعله گاز مي‌گذاريم تا با حرارت ملايم جوش بيايد زماني كه شكر قوام آمد و به پخته شد، هل و آبليمو را مي‌افزاييم. گردوي خرد شده را كمي تفت داده و به مرباي آماده شده اضافه مي‌كنيم و از روي حرارت بر مي‌داريم. در ظرف مورد نظر سرو و تزيين مي‌كنيم. نكته: در…
ادامه مطلب

طرز تهیه ترشی میوه هندی

مواد اولیه : بادنجان نگيني خرد شده                                  700 گرم هويج نگيني خرد شده                                   150 گرم گيلاس يا آلبالو                                             200 گرم تمر هندي                                                   يك بسته سيب نگيني خرد شده                                  دو عدد گلابي نگيني خرد شده                                 دو عدد سير خرد شده                                            يك بوته انگور…
ادامه مطلب

طرز تهیه ترشی کیمچی

مواد اولیه : كاهوي چيني يك عدد پيازچه خرد شده 10 عدد سير رنده شده يك بوته فلفل قرمز تند دو قاشق غذاخوري سركه يك پيمانه نمك يك قاشق چايخوري طرز تهيه:    كيم‌چي نوعي ترشي است كه مردم كشور كره به آن علاقه فراواني دارند و با هر غذايي حتي شيريني آن را مي‌خورند و انواع مختلف دارد مانند كيم‌چي ترب، كيم‌چي پيازچه و حتي كيم‌چي ماهي. من كيم‌چي پيازچه را به شما عزيزان آموزش مي‌دهم. كاهوها را شسته و خرد مي‌كنيم و به مدت 24 ساعت در آب نمك قرار مي‌دهيم. بعد آنها را داخل آبكش مي‌‌ريزيم تا آب…
ادامه مطلب

طرز تهیه ترشی پیاز

مواد اولیه : پياز ريز پوست كنده دو كيلوگرم نعنا يك كيلوگرم سير 500 گرم سركه سفيد و نمک به ميزان لازم طرز تهيه:          نعنا را به دقت تميز كرده، شسته و خشك مي‌كنيم. بعد سير را پوست كنده و با نعنا چرخ مي‌كنيم. سپس شيشه مناسبي را انتخاب كرده و يكي دو رديف پياز، مقداري مخلوط نعنا، سير و كمي نمك مي‌ريزيم و به همين ترتيب شيشه را پر مي‌كنيم در پايان روي مواد را سركه مي‌ريزيم به طوري كه روي پيازها را سركه بگيرد و شيشه پر شود. نكته: مي‌توانيد به جاي نعناي تازه از چهار قاشق…
ادامه مطلب

طرز تهیه ترشی کلم برگ و پیاز

مواد اولیه : كلم برگ قرمز                                                 يك عدد پياز سفيد                                                    به ميزان لازم سركه و نمك                                                  به ميزان لازم طرز تهيه:      ابتدا پوست پيازهاي شسته شده را گرفته، برش داده و به صورت ريز خرد مي‌كنيم. كلم برگ را نيز به صورت خلال‌هاي خيلي باريك خرد نموده، سركه و نمك را با هم مخلوط مي‌‌كنيم. درون يك ظرف شيشه‌اي مناسب مقداري از كلم برگ‌ها را ريخته و روي آنها…
ادامه مطلب

طرز تهیه مربای زردآلو

مواد اولیه : زردآلو                                      500 گرم شكر                                       500 گرم آب                                          300 ميلي‌ليتر (1 و 4/1 پيمانه) آب ليموترش                             يك قاشق سوپخوري وانيل                                     4/1 قاشق چايخوري طرز تهيه:                                                                                                                          زردآلوها را شسته و مي‌گذاريم تا كاملا…
ادامه مطلب

طرز تهیه مربای به

مواد اولیه : به                                             پنج عدد شكر                                      هفت پيمانه جوهرليمو                      يك قاشق چايخوري طرز تهيه به را با پوست رنده كرده يا قالب مي‌زنيم سپس لابه‌لاي آنها شكر پاشيده و 24 ساعت در يخچال مي‌گذاريم تا آب بيندازد. سپس به را در قابلمه ريخته و حدود دو الي سه ساعت با حرارت ملايم مي‌‌جوشانيم تا خوب جا بيفتد و رنگ بدهد. در آخر جوهرليمو را اضافه كرده و مي‌گذاريم چند ساعتي در قابلمه در بسته بماند تا خنك شود. سپس در…
ادامه مطلب

طرز تهیه مارمالاد هویج

مواد اولیه : هويج                                                   500  گرم شكر                                                     500 گرم ژلاتين                                                  سه ورق آب ليمو                                                8/1پيمانه زعفران                                                  دو قاشق سوپخوري طرز تهیه ابتدا هويج را داخل ظرف مناسب خرد كرده، كمي آب مي‌ريزيم تا روي آن را بپوشاند. ظرف را در مايكروويو با قدرت  100 درصد با درپوش…
ادامه مطلب