مـواد لازم
مغز گردوي تازه: 500 گرم
شكر: 500 گرم
آب: 250 ميلي‌ليتر
چوب دارچين: يك عدد
جوهرليمو: 1/8 قاشق چايخوري
نمك: به ميزان لازم
طرز تهیه
مغز گردو را در آب و نمك قرار مي‌دهيم تا پوست آن به راحتي جدا شود، سپس آنها را در آب سرد قرار داده تا هم گردوها سفت شوند و هم نمك آنها از بين برود.
آب و شكر را در يك قابلمه لعابي ريخته، روي حرارت متوسط قرار مي‌دهيم تا بجوشد و كمي قوام بيايد. بعد مغز گردوها را همراه چوب دارچين به آن اضافه مي‌كنيم. براي پخت مربا 20 دقيقه زمان نياز است. در انتها جوهرليمو را در كمي آب سرد حل نموده، به مربا افزوده و حرارت را خاموش مي‌كنيم.
بهتر است مربا يك شب در قابلمه در بسته بماند و روز بعد آن را در شيشه موردنظر ريخته و در يخچال نگهداري كنيم.
نکته
اگر گردوي تازه در دسترس شما نبود، مي‌توانيد گردوي خشك را در آب خيس كرده تا نرم شده و بعد پوست آن را جدا كنيد.