عنوان دسته بندی

انواع خورشت و خوراک

طرز تهيه انواع خورش، آموزش درست كردن خورشت، دستور تهيه خورشت، آموزش خوشمزه تر كردن خورشت ، طرز تهيه انواع خورشت خوشمزه ، آموزش آشپزي خورشت خوشمزه و جا افتاده

آموزش طرز تهیه مرغ طعم دار با قارچ

مواد لازم برای درست کردن مرغ طعم دار با قارچ + طرز تهیه مرغ طعم دار با قارچ پروتئین موجود در این غذا به شما کمک می‌کند ماهیچه‌های بهتری بسازید و متابولیسم خود را نیز افزایش دهید. سس خامه‌ای قارچ نیز می‌تواند بدون اضافه کردن کالری اضافی طعم بهتری به مرغ بدهد. برای ۴ نفر زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه زمان آغاز تا اتمام کار: ۳۰ دقیقه مواد لازم برای درست کردن مرغ طعم دار با قارچ : ۴۵۳ گرم سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست یک چهارم قاشق چایخوری نمک فلفل سیاه یک قاشق…
ادامه مطلب

آموزش انواع خورش | مواد لازم و طرز تهیه مرغ با مزه لیمو و زیتون

مرغ را با زیتون و لیمو مزه دار کنید مرغ یکی از غذاهایی است که به خاطر بوی خاصی که دارد حتما باید در حین پختن مزه دار هم شود. امروز برای شما طرز تهیه مرغ با لیمو و زیتون را آموزش داده ایم. حتما آن را درست کنید. به احتمال زیاد از طعم آن خوشتان می آید. مواد لازم برای مزه دار کردن مرغ با لیمو و زیتون : سینه مرغ  8 عدد روغن زیتون 3 قاشق سوپ خوری لیمو 2 عدد پیاز  2 عدد سیر 4 حبه زیتون سبز 1 پیمانه آب مرغ 2 پیمانه آویشن 1 قاشق چایخوری…
ادامه مطلب

آموزش انواع خورش | روش درست کردن مسما انار و بادمجان (خورش مخصوص شب یلدا)

همسرتان را با درست کردن مسما انار و بادمجان در شب چله غافلگیر کنید شب یلدا یا همان شب چله یکی از بهترین شب ها برای ایرانیان است که دور هم جمع می شوند. این بار برای شب یلدای تان مسما بادمجان و انار درست کنید. مواد لازم برای مسما انار و بادمجان شب یلدا : گوشت مرغ 400 گرم  دانه انار 1 پیمانه آب انار 2 پیمانه  پیاز متوسط 1 عدد روغن 2 قاشق سوپخوری بادمجان قلمی 3 عدد روش تهیه مسما بادمجان و انار برای شب یلدا : پیاز را پوست کنده و ریز خرد کنید؛ بعد…
ادامه مطلب

آموزش انواع خورش | مواد لازم و طرز تهیه خورشت انار دانه مسما ویژه شب یلدا

مواد لازم جهت پخت خورشت انار دانه مسما :  مرغ  نصف یک عدد  انار دانه شده  2 عدد  پیاز 200 گرم  شکر در صورت تمایل  دو قاشق غذاخوری  رب گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم روغن به میزان لازم زردچوبه یک قاشق چایخوری گلپر یک قاشق چایخوری فلفل نصف قاشق چایخوری طرز تهیه خورشت انار دانه مسما : مرغ را به همراه نمک و زردچوبه سرخ می‌کنیم. سپس آن را به همراه آب می‌گذاریم تا بپزد. در هنگام پخت، رب…
ادامه مطلب

آموزش انواع خورش | مواد لازم و طرز تهیه خورش پسته کوهی (ونوشک)

مواد لازم برای هر نفر : گوشت قیمه مرغ یا گوساله  80 الی 100 گرم ونوشک  نصف لیوان گوجه فرنگی  1 عدد زعفران دم کرده  به میزان لازم نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری پیاز 1 عدد طرز تهیه : گوشت قیمه را با پیاز خرد شده و روغن و زردچوبه کمی تفت دهید بعد آب اضافه کنید .در صورت استفاده از مرغ ، ونوشک را بلافاصله به گوشت اضافه کنید تا با هم بپزند اما در مورد گوشت گوساله ، ونوشک را در اواسط پخت اضافه کنید.گوجه…
ادامه مطلب

چرا طعم قرمه سبزی که درست میکنم اون طور که میخوام خوشمزه نیست ؟

چرا طعم قرمه سبزی که درست میکنم اون طور که میخوام خوشمزه نیست ؟ اگر گاهی اوقات از طعم قورمه سبزی ای که خودتان پخته اید یا جایی خورده اید خیلی خوشتان آمده باشد و علتش در ترکیب سبزی های آن باشد اما میزان هر کدام از سبزی های این ترکیب را ندانید حتما کلافه می شوید. برای درست کردن یک قورمه سبزی خوشمزه علاوه بر مهارت در آشپزی با چگونه ما همراه شوید تا بدانید از هر کدام از سبزی ها چقدر باید در خورشتان بریزید تا طعم خوب آن را حس کنید و این ترکیب را دیگر عوض نکنید. فرض می کنیم شما می خواهید 2…
ادامه مطلب

آموزش پخت کدو | طرز تهیه خوراک کدو

آموزش پخت کدو | طرز تهیه خوراک کدو این بار خوراک کدو را با پوره کدوی کنسرو شده درست کنید مواد لازم خوراک کدو : گوشت گاو  ۴۵۰ گرم  تکه های فلفل قرمز  نصف قاشق چایخوری  سیر له شده ۱ قاشق چایخوری پیاز خرد شده نصف یک عدد فلفل دلمه سبز خرد شده ۱ عدد فلفل دلمه قرمز خرد شده ۱ عدد لوبیا قرمز پخته و آبکشی شده ۴۲۰ گرم لوبیا سیاه پخته و آبکشی شده ۴۲۰ گرم لوبیا سفید پخته و آبکشی شده ۴۲۰ گرم رب گوجه ۲۲۰ گرم سس گوجه به همراه…
ادامه مطلب

آموزش آشپزی | طرز پخت مرغ به روش کره ای

آموزش آشپزی | طرز پخت مرغ به روش کره ای مواد لازم برای طبخ مرغ به روش کره ای :  برنج سوخاری ۲ فنجان  روغن کنجد  ۱ قاشق غذاخوری عسل ۱ قاشق غذاخوری سینه مرغ بدون پوست و استخوان ۴ تکه مواد لازم برای سالاد: خیار با پوست ۲ فنجان هویج ۲ فنجان  مخلوط سالاد کلم ۲ فنجان  شکر ۱ قاشق غذاخوری نمک یک چهارم قاشق چایخوری سرکه برنج نصف فنجان روغن کنجد ۱ قاشق غذاخوری مواد لازم برای سس: عسل ۱ قاشق…
ادامه مطلب

خورشت قیمه | روش پخت خورش قیمه نذری

خورشت قیمه | روش پخت خورش قیمه نذری در یک قرارداد نانوشته غذاهای ایرانی به چند گروه طبقه‌بندی شده‌اند: غذاهای جشن و عروسی که شیرین‌پلو، خورش فسنجان و باقلاپلو با گوشت را از این دسته می‌توان نام برد. غذاهای رستورانی مانند چلوکباب کوبیده و برگ، زرشک‌پلو با مرغ، قورمه‌سبزی، غذاهای خانگی مثل لوبیاپلو، دلمه، کوفته و کشک و بادمجان که اگر رستورانی هم آنها را سرو کند، برچسب غذاهای خانگی از روی آنها برداشته  نمی‌شود. گروه بعدی خوراک‌هایی هستند که در مراسم عزاداری پخته و خورده می‌شوند.…
ادامه مطلب

آموزش آشپزی | طرز تهیه مرغ ادویه دار شده

آموزش آشپزی | طرز تهیه مرغ ادویه دار شده برای تهیه مرغ ادویه دار شده لازم نیست غلاف نخود فرنگی ها گرفته شود مواد لازم برای مرغ ادویه دار شده : پوست پرتقال رنده شده ۲ قاشق چایخوری  آب پرتقال تازه دو سوم فنجان  * سس هویسین (سسی که سیاه و پر ادویه است) ۲ قاشق غذاخوری  روغن کنجد ۲ قاشق غذاخوری سس چیلی ۴ قاشق چایخوری روغن کانولا ۲ قاشق غذاخوری سینه مرغ بدون پوست و استخوان (به صورت نواری خرد شود) ۵۰۰ گرم فلفل دلمه قرمز خرد شده ۱ فنجان…
ادامه مطلب

آموزش انواع خورش | مواد لازم و طرز تهیه خورش هویج (مخصوص تبریزی ها)

مواد لازم برای خورش هویج تبریزی :  هویج  400 گرم  مرغ  400 گرم  رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری  پیاز متوسط یک عدد زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری آلو 100 گرم نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه خورش هویج تبریزی : ابتدا پیاز را رنده کنید و کمی تفت دهید. مرغ را همراه رب گوجه‌فرنگی به پیاز اضافه کنید و به مدت سه تا چهار دقیقه کمی تفت دهید تا تغییر رنگ بدهد. نمک و فلفل را به مرغ اضافه کنید و بعد از جوش آمدن در…
ادامه مطلب

طرز تهیه خورش آلو گشنیز ( سیب زمینی ) برای 5 تا 6 نفر

در این خورش منظور از آلو، سیب زمینی است. چون مردم جنوب تا یکی دو نسل پیش سیب زمینی را که از هندوستان آمده بود مانند هندی‌ها (آلو زمینی) می‌نامیدند. مواد لازم برای خورش آلو گشنیز برای 5 تا 6 نفر :  روغن  یک پیمانه پیاز  یک عدد، درشت خرد شده  سیر  4 پر، کوبیده ادویه‌ی خورشی  یک قاشق چایخوری فلفل قرمز یک قاشق چایخوری گوشت خرد شده 500 گرم لیمو عمانی 4 عدد گشنیز ساطوری یک کیلوگرم گرد لیمو عمانی یک قاشق سوپخوری سیب زمینی…
ادامه مطلب

آموزش انواع خورشت | مواد لازم و طرز تهیه خورش آلو گشنیز

در این خورش منظور از آلو، سیب زمینی است. چون مردم جنوب تا یکی دو نسل پیش سیب زمینی را که از هندوستان آمده بود مانند هندی‌ها (آلو زمینی) می‌نامیدند. مواد لازم برای خورش آلو گشنیز برای 5 تا 6 نفر :  روغن  یک پیمانه پیاز  یک عدد، درشت خرد شده  سیر  4 پر، کوبیده ادویه‌ی خورشی  یک قاشق چایخوری فلفل قرمز یک قاشق چایخوری گوشت خرد شده 500 گرم لیمو عمانی 4 عدد گشنیز ساطوری یک کیلوگرم گرد لیمو عمانی یک قاشق سوپخوری سیب زمینی خرد…
ادامه مطلب

آموزش انواع خورشت | مواد لازم و طرز تهیه خورش سیب گلاب

تعجب نکنید. مگر با میوه به خورش درست نمی کنید؟ خب این هم خورش سیب است. این خورش نه تنها خیلی خوشمزه است بلکه به لحاظ ظاهری ، شکل و شمایل متفاوتی هم دارد، که جان می دهد برای مهمانی های رسمی و رو دربایستی دار به خصوص در فصل تابستان که فصل سیب گلاب است. مواد لازم برای 2-3  نفر : گوشت ران گوسفندی  200 گرم  سیب گلاب  3 عدد  شیره خرما یا انگور 1/2 پیمانه  پیاز داغ  3 قاشق سوپخوری آرد ذرت 1 قاشق سوپخوری نمک و فلفل به میزان لازم سرکه 2 قاشق…
ادامه مطلب

آموزش انواع خورش | مواد لازم و طرز تهیه خورش هلو با تکه های مرغ

برای پخت خورش هلو می توانید از کمپوت هلو هم استفاده کنید معمولا از هلو برای درست کردن دسر ها و کیک های تابستانی استفاده می شود. ولی این بار با هلو یک خورش متفاوت آموزش داده ایم. خورشی که فکرش را هم نمی توانید بکنید چقدر خوشمزه و هیجان انگیز است. مواد لازم خورش هلو برای 5 تا 6 نفر :  هلو  5 عدد  ران مرغ  2 عدد  سینه مرغ  1 عدد  روغن 1 پیمانه نمک به میزان لازم پیاز ریز شده 1/2 پیمانه آب لیموی تازه 4 قاشق سوپخوری آرد 1 قاشق سوپخوری…
ادامه مطلب

آموزش انواع خورش | مواد لازم و طرز تهیه خورش کدوی ترش

مواد لازم برای خورش کدوی ترش : پیاز بزرگ 1 عدد  روغن مایع  به مقدار لازم  گوشت چرخ کرده 200 گرم  سیر 1 حبه فلفل ریز شیرین 5 عدد رب فلفل 1 قاشق چایخوری رب گوجه 1 قاشق غذاخوری کدو خورشتی 2 عدد آبجوش 2 لیوان سماق 1 قاشق چایخوری رب انار 1 قاشق مرباخوری طرز تهیه خورش کدوی ترش : پیاز را نگینی کرده و با روغن تفت می دهیم سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و بعد از اینکه رنگش تغییر کرد سیر و فلفل ها را اضافه…
ادامه مطلب

آموزش غذاهای گوشتی | مواد لازم و طرز تهیه چیکن کورما

مواد لازم برای چیکن کورما :  فیله مرغ بدون پوست ۴ عدد  پنیر خامه ای پرچرب  ۱۸۰ گرم رب کورما  ۲ قاشق غذاخوری  گشنیز خرد شده ۱ قاشق غذاخوری (به علاوه مقداری برای سرو) عصاره لیموترش نصف یک عدد فلفل چیلی قرمز (بدون دانه و خرد شده) ۱ عدد گوجه گیلاسی نصف شده ۸ عدد برنج پخته و سالاد، یا سیب زمینی نو و سبزیجات برای سرو طرز تهیه چیکن کورما : فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کرده و مرغ ها را در یک ظرف مخصوص فر بچینید. پنیر خامه…
ادامه مطلب

آموزش غذاهای خارجی | مواد لازم و طرز تهیه خورش داوود پاشا (غذای ترکیه ای)

مواد لازم برای خورش داوود پاشا : گوشت چرخ کرده  1 کیلو  پیاز رنده شده  2 عدد  پودر نعنا خشک  1 قاشق سوپخوری  رب انار ملس  2 قاشق سوپخوری آب 1 لیوان نمک، فلفل و دارچین به میزان لازم کره مقداری طرز تهیه خورش داوود پاشا : در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را که مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوساله است با یک عدد پیاز رنده شده، ادویه جات و نمک خوب مخلوط کرده ورز دهید، سپس  با کمک دست قلقلی هایی به اندازه گردو درست کنید. گوشت های قلقلی را در یک…
ادامه مطلب

آموزش انواع خورش | مواد لازم و طرز تهیه خورش رنگین کمان

مواد لازم برای تهیه خورش رنگین کمان: گوشت مرغ پخته و خلال شده 2/1و1 پیمانه کرفس خلال شده 1 پیمانه هویج خلال شده 2/1 پیمانه فلفل دلمه خلال شده 2/1 پیمانه قارچ ورقه شده 1 پیمانه ذرت پخته شده 2/1 پیمانه پیاز سرخ شده 1 قاشق سوپخوری گوجه فرنگی تخم گرفته و خلال شده 2/1 پیمانه کره 1 قاشق غذا خوری سویا سس مقداری طرز تهیه خورش رنگین کمان: روغن را داخل تابه ریخته کمی که گرم شد،گوشت و پیاز سرخ…
ادامه مطلب

آموزش غذاهای گوشتی | طرز تهیه مرغ به 3 روش ساده مخصوص مهمانی (مجلسی)

با انواع پخت مرغ برای شام مهمانی ها آشنا شوید آماده کردن غذا برای یک مهمانی شام می تواند زیرکانه باشد. همیشه غذای مورد علاقه همه را نمی دانید و می توانید با پختن مرغ، استرس تان را در این مورد کاهش دهید. می توان با مرغ غذاهایی آسان درست کرد که مورد پسند همه باشد. یادتان باشد که یک غذای گیاهی مناسب گیاهخواران هم درست کنید؛ حتی اگر فقط سبزیجات منجمد باشد. انچیلادای سوییسی ، یک غذای گوشتی ساده و ترکیبی از همه طعم های خوشمزه است طرز تهیه انچیلادای سوییسی : این غذا، یک غذای گوشتی…
ادامه مطلب

آموزش انواع خورش محلی | طرز تهیه خورش تره (مخصوص کردستان)

آماده سازی: 2 ساعت مواد لازم : برای 4 نفر  گوشت گوسفندی (از گوشت گوساله هم میتوان استفاده کرد) 400 گرم تره ساطوری شده 500 گرم  لوبیا سفید (میتونید از لوبیا قرمز هم استفاده کنید)  نصف پیمانه  پیاز متوسط و خرد شده  1 عدد گرد لیمو  به میزان لازم نمک به میزان لازم فلفل قرمز به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم روغن به میزان لازم زعفران(دلخواه) به میزان لازم سیب زمینی (برای سرخ کردن و تزیین) 3 عدد گوجه فرنگی 2 عدد…
ادامه مطلب

آموزش غذاهای خارجی | مواد لازم و طرز تهیه مرغ به روش اسپانیایی

این بار مرغ را به روش اسپانیایی درست کنید مواد لازم برای مرغ اسپانیایی :  ران مرغ بدون پوست و استخوان  ۸ عدد پیاز خرد شده ۳ عدد  پاپریکا ۲ قاشق چایخوری عصاره و خلال پوست لیمو ترش یک عدد جعفری مقداری عصاره مرغ ۱۵۰ میلی گرم روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه: فر را با حرارت ۱۷۰ تا ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف بزرگ مخصوص فر برداشته و همه مواد تشکیل دهنده را داخل ظرف ریخته و با دست خوب مخلوط کنید. ۴۵ دقیقه زمان لازم است تا…
ادامه مطلب

آموزش انواع خورش | مواد لازم و طرز تهیه ران مرغ با آجیل برزیلی

این بار ران مرغ را با آجیل برزیلی ، درست کنید مواد لازم ران مرغ با آجیل برزیلی :  آجیل برزیلی (نصف آن را خرد کنید)  ۱۵۰ گرم  زنجبیل پوست کنده (به اندازه انگشت شست)  یک تکه  سیر ۱ حبه  عصاره لیموترش ۱ عدد شیر نارگیل ۲۵۰ گرم رب انار ۴ قاشق غذاخوری ران مرغ ۶ تکه مواد لازم برای سرو:  روغن کلزا ۲ قاشق غذاخوری بادمجان بزرگ (از درازا خرد شود) ۲ عدد  انار ۱ عدد طرز تهیه ران مرغ با آجیل برزیلی :…
ادامه مطلب

خوراک کنگر | طرز تهیه و آموزش درست کردن خوراک کنگر

کلید واژه ها : خوراک کنگر, طرز تهیه خوراک کنگر, خورش کنگر, خورشت کنگر, خورش کنگر با مرغ, طرزتهیه خورشت کنگر, طرزتهیه خورش کنگر, دستور پخت خورش کنگر, طرز پخت خورشت کنگر, تهیه خورش کنگر, تهیه خورشت کنگر, روش تهیه خورش کنگر,  مواد لازم برای درست کردن خوراک کنگر: کنگر 500 گرم پیاز و لیموترش و هویج از هر کدام یک عدد سیب‌زمینی دو عدد نخودفرنگی یک پیمانه شوید چند شاخه نمک و زردچوبه و روغن و آب جوش به میزان لازم طرز تهیه…
ادامه مطلب

آموزش انواع چلو | مواد لازم و طرز تهیه چلو گوشت سمنانی با گردن گوسفند

مواد لازم :  گردن گوسفند  ۱ عدد  پیاز خرد شده  ۲ عدد متوسط  رب گوجه فرنگی  ۱ قاشق غذاخوری  ادویه ( دارچین و نمک و زعفران )  مقداری  روغن برای سرخ کردن طرز تهیه : پیاز را خرد کرده و سرخ می کنیم . گردن گوسفند را داخل پیاز سرخ می کنیم بعد از کمی تفت دادن رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه می کنیم و سرخ می کنیم . زعفران آب شده و نمک را به مواد اضافه می کنیم. آب داخل مواد می ریزیم بعد از پخت گوشت مقداری دارچین به مواد اضافه می کنیم به…
ادامه مطلب

آموزش انواع خورش | مواد لازم و طرز تهیه خورش بوقلمون با شوید خشک

مواد لازم :  گوشت بوقلمون  300 گرم  سیب‌زمینی  دو عدد  شوید خشک  دو قاشق غذاخوری  پیاز خلال شده  یک عدد  تخم آفتا‌ب‌گردان  یک قاشق غذاخوری روغن‌زیتون سه تا چهار قاشق غذاخوری آب، نمک و زعفران به میزان لازم طرز تهیه : گوشت بوقلمون را به تکه‌های ریز قیمه‌ای درآورده و به مدت یک ساعت در پیاز و زعفران قرار داده و در یخچال بگذارید. سپس گوشت‌ها را به همراه پیاز و روغن‌زیتون روی حرارت ملایم بگذارید و تفت دهید، بعد دو لیوان آب به مواد…
ادامه مطلب

آموزش خورشت رژیمی | طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی ، مخصوص گیاهخواران

امروزه تب غذاهای رژیمی و گیاهی خیلی داغ است برای همین ما امروز طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی را برای شما قرار داده ایم تا شما آن را در منزل بپزید و از طعم آن لذت ببرید ولی لطمه ای هم به رژیم غذایی تان نخورد. مواد لازم برای قورمه سبزی گیاهی : لوبیا قرمز 1 پیمانه  قارچ خرد شده  1 پیمانه  پیاز متوسط  1 عدد سبزی قورمه پاک شده  1 کیلوگرم روغن زیتون 8 قاشق غذاخوری لیمو عمانی 4 قاشق غذا خوری دارچین ، زعفران 1/2 قاشق چایخوری نمک ، فلفل ، زردچوبه…
ادامه مطلب

آشپزی | طرز تهیه خوراک گیاهی سیب‌زمینی و ادویه‌ی کاری

 طعم این خوراک به لطف ادویه‌های وافری که در طرز تهیه‌ی آن به کار رفته از همه‌ی خوراک‌های کاری که در رستوران‌ها خورده‌ام، لذیذتر است. مواد لازم: ۴ عدد سیب‌زمینی پوست کنده و مکعبی خردشده ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن نباتی ۱ عدد پیاز سفید، خردشده ۳ حبه سیر خردشده ۲ قاشق چایخوری پودر زیره‌ی سبز ۱ و ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز ۴ قاشق چایخوری پودر کاری ۴ قاشق چایخوری ادویه‌ی هندی garam masala ۱ تکه‌ی ۳ سانتی زنجبیل تازه، پوست کنده و خردشده ۲ قاشق چایخوری نمک ۱ قوطی(…
ادامه مطلب

آشپزی | دستور پخت خوراک مرغ،همراه با سیر و ریحان و جعفری

بسیار ساده! مرغ پخته را با سیر، جعفری، ریحان، گوجه فرنگی و فلفل قرمز خشک شده طعم دار کنید. شامی ساده. مواد لازم: ۱ قاشق سوپ‌خوری جعفری خشک شده، پودر شده ۱ قاشق سوپ‌خوری ریحان، خشک شده ۴ تکه سینه مرغ بدون پوست و استخوان ۴ حبه سیر، باریک خرد شده ½ قاشق چایخوری نمک ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز خشک شده، پودر شده ۲عدد گوجه فرنگی، خردشده طرز تهیه: فر را از قبل در دمای ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت ( ۱۷۵ درجه سانتی گراد) گرم نمائید. یک ظرف مخصوص فر به ابعاد ۲۳ در ۳۲ براشته و با اسپری…
ادامه مطلب

آموزش آشپزی | دستور پخت خوراک مرغ هندی با سس گوجه

تکه‌های مرغ را با ادویه‌های خوش عطر و بو مانند زردچوبه، هل و میخک مخلوط کنید، سپس در سس گوجه‌فرنگی بجوشانید. این غذای محبوب خانواده‌هاست. من حتی گاهی این غذای مختصر را برای مهمانان به عنوان عصرانه سرو می‌کنم. همه درباره طرز تهیه آن از من سوال می‌کنند. خوراکیست که فرایند پختی بسیار ملایمی دارد. مواد لازم: ۱ عدد پیاز بزرگ، خردشده ۴ حبه سیر، خردشده ۱ تکه زنجبیل تازه ۱ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون ۲ قاشق چایخوری پودر زیره‌ی سبز ۱ قاشق چایخوری زردچوبه ۱ قاشق چایخوری…
ادامه مطلب

آشپزی | طرز تهیه خوراک مرغ آلمانی

سینه‌ی مرغ بدون استخوان که با کلم پخته و با سس باربیکیو پوشیده شده است. گرچه غذایی متمایز به نظر می‌رسد اما خوشمزه است! یکی از محبوب‌ترین غذاها در خانواده ماست. سس باربیکیو طعمی شیرین به کلم می‌بخشد. من دوست دارم این غذا را با پوره‌ی سیب‌زمینی سرو کنم. مواد لازم: ۴ تکه سینه‌ی مرغ، بدون پوست و استخوان ۱ فنجان سس باربیکیو ۷۰۰ گرم کلم طرز تهیه: فر را از قبل در دمای ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت ( ۱۷۵درجه‌ی) سانتی‌گراد گرم نمائید. در ظرف مخصوص فر به ابعاد ۲۷ در ۴۰، یک لایه کلم بچینید.…
ادامه مطلب

آشپزی | طرز تهیه خوراک گوشت فرانسوی مخصوص مهمانی ها

این خوراک بسیار سریع و ساده و دلچسب است و در واقع وعده‌ای کامل. در صورت تمایل آن را با نان ترد فرانسوی سرو نمائید. مواد لازم: ¼ فنجان آرد سفید ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن نباتی ۲ قوطی (۴۵۰ گرم) گوجه‌فرنگی، خرد شده به سبک ایتالیایی ۱ قوطی ( ۴۰۰گرم) عصاره ی آب گوشت ۴ عدد هویج، خردشده ۲ عدد سیب‌زمینی، پوست کنده و خرد شده ¾ قاشق چایخوری آویشن خردشده ۲ قاشق سوپ‌خوری خردل دیژونی( شهری در فرانسه) نمک و فلفل جهت طعم‌دار کردن ۷۵۰ گرم گوشت گوساله طرز تهیه:…
ادامه مطلب

آشپزی | خوراک خوشمزه ی چینی با مرغ و نودل

این وعده‌ای سریع، ساده و سلامت است. آن را در کنار سالاد یا دسری سبک سرو نمائید، قطعا باز هم به سراغ تهیه آن خواهید ‏رفت! خانواده‌ام از من می‌خواهند این غذا را حداقل یک بار در هفته درست کنم.  ‏ مواد لازم: ‏۴ عدد سینه‌مرغ، بدون پوست و استخوان ‏۱ قاشق سوپ‌خوری روغن نباتی ‏ ½ فنجان پیاز خرد شده ‏ ‏۲ فنجان گل کلم بروکلی ‏۲ عدد هویج، باریک خرد شده ‏ ‏۲ فنجان نخود فرنگی ‏ ‏۴ فنجان نودل چینی، خشک ‏ ¼ فنجان سس ‏teriyaki طرز تهیه: ‏ مرغ را همراه با روغن…
ادامه مطلب

آموزش آشپزی | طرز تهیه مرغ سرخ شده با آرد برنج

مرغ را در ادویه‌های کلاسیک چینی بخوابانید، سپس مواد را از روی آن بردارید و برای طعمی آسمانی آن را سرخ نمائید. ‏ مواد لازم: ‏۴ عدد تخم‌مرغ ‏¼ فنجان نشاسته‌ی ذرت ‏¼ فنجان شکر سفید ‏ ‏۵ حبه سیر، خردشده ‏ ½ فنجان آب برنج شیرین ‏ ‏۴ قاشق چایخوری نمک ‏ ‏۴ عدد پیازچه‌، خردشده ‏ ¼ فنجان سس صدف ‏ ‏۲ کیلو و ۲۵۰ گرم ران مرغ، بدون استخوان  ‏ ‏۲ فنجان روغن نباتی، مخصوص سرخ کردن ‏ طرز تهیه: در کاسه‌ای بزرگ تخم‌مرغ‌ها را با شکر، سیر، آرد برنج، نمک، پیازچه…
ادامه مطلب

آموزش آشپزی | طرز تهیه کاسه ی برنج با مرغ پرتغالی

بسیار خوشمزه! من همیشه آب پرتقال و سس کنجد تست شده را بیشتر تهیه می‌کنم و در کنار این غذا می‌گذارم، شاید یک نفر ‏بیشتر میل داشته باشد. این غذا را روی برنج سرو کنید. من به جابی برنج سفید، برنج قهوه‌ای را ترجیح می‌دهم. ‏ مواد لازم: ‏۲ قاشق سوپ‌خوری سس سالاد آسیایی تهیه‌ی شده از ذرت تست شده ‏ ‏۴۵۰ گرم سینه‌مرغ، بدون پوست و استخوان، خردشده به ابعاد ۵ سانت ‏ ¼ فنجان آب پرتقال ‏ ‏۲ قاشق سوپ‌خوری سس سالاد آسیایی تهیه شده از ذرت تست شده ‏ ‏۱ عدد فلفل قرمز، خرد شده به…
ادامه مطلب

آموزش آشپزی | طرز تهیه خورش باقلا و گشنیز با طعم سیر

آموزش آشپزی | طرز تهیه خورش باقلا و گشنیز با طعم سیر مواد لازم برای 4 تا 5 نفر: گوشت گوسفندی 500 گرم باقلا سبز  500 گرم  گشنیز خرد شده  4 قاشق سوپخوری  پیاز 1 عدد سیر 6 حبه زعفرن آب کرده 1 قاشق سوپخوری زردچوبه 1 قاشق مربا خوری نمک و فلفل به میزان لازم روغن مایع به میزان لازم طرز تهیه: 1. باقلا را از هر دو پوست در آورده، بشویید و در آبکش بریزید. پیاز را پوست کنده، شسته و خلالی خرد کنید.حبه های سیر را هم خرد کنید.…
ادامه مطلب

آموزش آشپزی | طرز تهیه خورش قارچ و تخم مرغ

مواد لازم برای چهار نفر: فلفل دلمه‌ای و پیاز خلال‌شده  از هر کدام یک عدد  قارچ حلقه شده  20 عدد  آبلیمو  1/4 پیمانه  تخم مرغ  یک عدد رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری عصاره مرغ یک عدد آب یک و نیم پیمانه روغن به میزان لازم طرز تهیه: قارچ ‌ها را در تابه ریخته و آبلیمو را اضافه کنید. در تابه را ببندید تا آب میان بافتی قارچ خارج و خشک شود. سپس مقدار کمی روغن اضافه کنید تا قارچ تفت بخورد. در تابه ای دیگر فلفل دلمه ای را با مقداری…
ادامه مطلب

آموزش انواع خورش | طرز تهیه پیچاق قیمه (خورشت اردبیلی)

آماده سازی : 15 دقیقه  پخت : 45 دقیقه  مواد لازم :  گوشت گوسفندی خرد شده 400 گرم  پیاز متوسط  4 عدد تخم مرغ 4 عدد  خلال بادام  1/2 پیمانه زعفران پودر شده 1/2 قاشق چای خوری برگ مو 2 عدد آب 1 لیتر کره محلی 100 گرم آبغوره یا آب لیمو 1 قاشق غذا خوری ادویه خورشتی ( کاری، فلفل، زردچوبه، دارچین، هل ساییده شده و نمک ) به میزان لازم           طرز تهیه: پیاز‌ها را خلالی نموده و با کمی کره تفت می‌دهیم تا طلایی شود.…
ادامه مطلب

آموزش آشپزی | طرز تهیه ماهى و سبزیجات در فر

آماده سازی : 90 دقیقه  پخت : 45 دقیقه  مواد لازم جهت تهیه ماهى و سبزیجات در فر برای 4 نفر :  ماهی متوسط 3 عدد گوجه فرنگی خرد شده 1 عدد  پیاز خلال شده 1 عدد  سیر خرد شده 5 عدد فلفل دلمه متوسط خلال شده 1 عدد سیب زمینی بزرگ خلال شده 1 عدد هویج متوسط رنده شده 1 عدد اسفناج خرد شده نصف پیمانه آبلیمو تازه 2 قاشق غذا خوری ادویه ماهی به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم روغن زیتون 3 قاشق غذا…
ادامه مطلب

آموزش آشپزی | طرز تهیه میرزا قاسمی با کدو (جدید و خوشمزه)

میرزا کدو یک نوع میرزا قاسمی می باشد که به جای بادمجان از کدو برای طبخ آن استفاده می شود. مواد لازم :  کدو سبز 500 گرم  تخم مرغ  2 عدد  سیر 1 بوته روغن به مقدار لازم رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا کدوها را خوب شسته، سپس لایه بسیار نازکی از پوست آنها را گرفته و به صورت درشت رنده می‌کنیم. سیرها را پوست گرفته، آنها را کوبیده و در روغن فراوان و با حرارت بسیار…
ادامه مطلب