عنوان دسته بندی

انواع کباب

آموزش آشپزي ،بهترين روش درست كردن كباب ،كباب باسيخ ،آموزش پخت كباب با سيخ و منقل،طرز تهيه كباب كوبيده،ترفندهاي پخت كباب كوبيده ، اموزش درست كردن كباب برگ،آموزش و طرز تهيه جوجه كباب

طرز تهیه آدانا کباب ترکیه+دستور پخت “کباب آدانا” در خانه

طرز تهیه آدانا کباب ترکیه+دستور پخت "کباب آدانا" در خانه مواد لازم برای تهیه 8 سیخ کباب آدانا گوشت چرخ شده  1 ‎کیلوگرم پیاز رنده شده و آب گرفته شده  200 گرم ‎نمک   15 گرم ‎‏فلفل دلمه ای قرمز نگینی خرد شده  1 عدد زیره سبز  1 ‎قاشق چایخوری پودر پاپریکا  1 ‎قاشق غذاخوری طرز تهیه آدانا کباب ترکیه ای گوشت، پیاز، نمک را مخلوط کرده و ورز دهید تا چسبناک شود، سپس باقی مواد را مخلوط کرده و حداقل نیم ساعت دریخچال ‏بگذارید تا خودش را بگیرد. برای هرسیخ به اندازه 120 گرم مایه کباب…
ادامه مطلب

طرز تهیه چیزبرگر همراه با سبزیجات خوشمزه

در این مطلب از سایت ، طرز تهیه نوعی چیزبرگر همراه با سبزیجات خوشمزه آموزش داده شده و در انتها خواص برخی از مواد تشکیل دهنده این برگر سبزیجات ، توضیح داده شده است . در ادامه این مطلب با ما همراه باشید .  مواد لازم برای درست کردن چیزبرگر با سبزیجات مناسب برای دونفر نان گرد مخصوص همبرگر 2 عدد برگ کاهو 2 عدد سس باربیکیو 2 قاشق سوپخوری سس باربیکیو 2 قاشق سوپخوری  پیاز رنده شده 1 عدد  خیارشور  به مقدار لازم روغن زیتون به مقدار لازم  سیب…
ادامه مطلب

طرز پخت کوفته کباب | نحوه درست کردن “کوفته کباب” | انواع کباب

طرز پخت کوفته کباب | نحوه درست کردن "کوفته کباب" | انواع کباب مواد لازم و طرز تهیه کوفته کباب : سیصد گرم گوشت چرخ شده را به همراه دو قاشق آرد (یا پودر نان)، نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و ادویه ی کبابی،یک قاشق زعفران غلیظ، یک عدد پیاز بزرگ رنده شده و دو قاشق جعفری ساطوری شده و یک عدد تخم مرغ کوچک کاملا مخلوط کردم و در دستم کوفته های کوچک‌ درست کردم و داخل روغن آن ها را سرخ کردم. می توانیم مقدار جعفری را بیشتر کنیم و اینکه تخم مرغ هم قابل حذف است ولی حضور تخم مرغ کوفته ها را…
ادامه مطلب

دونر کباب مرغ | انواع کباب | طرز تهیه “دونر کباب” ترکیه | دونر مرغ

دونر کباب مرغ | انواع کباب | طرز تهیه "دونر کباب" ترکیه | دونر مرغ آموزش و دستور پخت "دونر کباب مرغ" مواد لازم برای تهیه دونر کباب مرغ در خانه : سینه مرغ خام خلالی خرد شده  یک عدد   پیاز  یک عدد  رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری  ماست ۴ قاشق سوپخوری ادویه جات به میزان لازم  روغن  به مقدار لازم طرز تهیه دونر کباب مرغ : بعد از اینکه پیاز را رنده کردیم ، آن را با رب گوجه، ماست ، نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبه مخلوط می کنیم.…
ادامه مطلب

طرز تهیه کباب سلطانى | طرز کباب کردن فیله گوشت قرمز و فیله مرغ

طرز تهیه کباب سلطانى | طرز کباب کردن فیله گوشت قرمز و فیله مرغ آموزش پخت کباب سلطانى مواد لازم کباب سلطانى : فیله گوساله یا گوسفند   ۱۵۰ گرم   سینه مرغ بدون استخوان  ۱۵۰ گرم  پیاز  ۱ عدد متوسط    فلفل دلمه ای سبز ۱ عدد کوچک   آبلیموی تازه ۱ قاشق سوپخوری زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپخوری روغن زیتون یا روغن مایع ۲ قاشق کره آب شده یا کره نرم شده ۱ قالب ۲۵ گرمی  نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه کباب سلطانى : برای نرم…
ادامه مطلب

کباب تسبیحی با پلوی زعفرانی | “طرز تهیه کباب تسبیحی” | غذای شیک و مجلسی

مواد لازم برای کباب تسبیحی : گوشت چرخ کرده  ۳۰۰ گرم   سینه مرغ چرخ کرده  ۳۰۰ گرم  پیاز رنده شده آب گرفته  ۲ عدد  خامه  ۲ قاشق سوپخوری زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپخوری نمک و فلفل به میزان لازم روغن برای سرخ کردن ۱/۳ پیمانه طرز تهیه کباب تسبیحی : گوشت چرخ کرده را به همراه نیمی از پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زعفران و ۱ قاشق سوپخوری خامه مخلوط کرده و کاملا ورز می دهیم و گلوله هایی به اندازه یک گردوی کوچک از مخلوط برداشته و در دست…
ادامه مطلب

“طرز کباب کردن بره” | دستور تهیه کباب ران بره | “کباب فرانسوی” خانگی

مواد لازم برای ۶ الی ۷ نفر: شانه یا ران بره ۱کیلو پیازچهار قاچ ۲عدد سیب زمینی ۱کیلو گوجه فرنگی سفت جهار قاچ ۲-۳ عدد فلفل دلمه ای سبز خورد کرده ۲عدد سبزی خشک مخلوط ۱قاشق غذاخوری کره فرانسوی ۴-۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۳-۴ قاشق غذاخوری مرزنجوش، مرزه، برگ بو، آویشن به میزان دلخواه نمک، فلفل به میزان لازم طرز تهیه : سبزی خشک را با اندکی نمک و فلفل در روغن زیتون بریزید و هم بزنید. این…
ادامه مطلب

کباب دو رنگ تابه ای | طرز تهیه “کباب مرغ و گوشت” | کباب دو رو

مواد لازم و طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ : سینه مرغ چرخ شده + زعفران + پیاز رنده شده (آب گرفته) + ادویه و نمک مزه دار می کنیم. گوشت قرمز چرخ شده + پیاز رنده شده ( آب گرفته) + ادویه و نمک مزه دار می کنیم. کف تابه را کمی چرب می کنیم و در تابه یکی در میان کنار هم قرار می دهیم. با دست کناره گوشت ها را به هم می چسبانیم. اگر مایل بودید کباب را داخل فر بپزید روی ظرف را با فویل بپوشانید. سپس ظرف را داخل فر که قبلا گرم شده قرار بدهید. ۴۰ دقیقه دمای ۱۸۰ درجه.…
ادامه مطلب

آموزش طرز تهیه جوجه کباب تابه ای

مواد لازم برای جوجه کباب تابه ای : فیله مرغ دو عدد سینه مرغ کامل  آب لیمو یک چهارم لیوان پیاز 2 عدد بزرگ  نمک و فلفل به مقدار لازم ادویه و زردچوبه به مقدار لازم زعفران آب کرده به مقدار لازم طرز تهیه جوجه کباب تابه ای : ابتدا مرغ را تکه تکه کرده و سپس پیاز را رنده کنید و آب لیمو، نمک و ادویه جات و زعفران آب کرده را به آن اضافه کنید مرغ ها را در این سس بدست آمده بچینید و بگذارید از شب تا صبح داخل سس بماند. و صبح تابه را روی شعله ملایم قرار…
ادامه مطلب

طرز تهیه کباب دنده گوشت بره با ادویه هندی | انواع کباب

طرز تهیه کباب دنده گوشت بره با ادویه هندی | انواع کباب دنده بره با ادویه هندی طرز تهیه غذایی لذیذ با دنده بره را در این مقاله ببینید. افزودن ادویه هندی طعمی بی نظیر به این غذا افزوده است. زمان آماده کردن : 1 ساعت و 30 دقیقه زمان پخت : 1 ساعت تا 1 ساعت و نیم – به اضافه‌ی 4 ساعت زمان خواباندن در آب نمک و دیگر ترکیبات ارزش غذایی گوشت بره با ادویه هندی : مقدار ارزش غذایی کالری  762   پروتئین  57 گرم کربوهیدرات  4 گرم چربی 58 گرم چربی اشباع‌ شده…
ادامه مطلب

آموزش انواع کباب | طرز تهیه ۳ نوع کباب مجلسی (نگینی ، کوبیده ، رول)

آموزش انواع کباب | طرز تهیه ۳ نوع کباب مجلسی (نگینی ، کوبیده ، رول) کباب نگینی یکی از انواع کباب مجلسی است که برای مهمانی های اعیانی می توانید آن را درست کنید. بهتر است برای کباب کردن از آتش بسیار تند استفاده کنید و چند ثانیه اول کباب را زود به زود بچرخانید تا مایه آن نریزد. مواد لازم برای انواع کباب : گوشت گوساله  ۳۵۰ گرم  گوشت قلوه گاه گوسفند  ۳۵۰ گرم  سینه مرغ ۴ عدد  پیاز  ۲ عدد زعفران دم شده ۲ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۱ عدد آبلیمو و نمک و فلفل…
ادامه مطلب

آموزش غذای مجلسی | طرز تهیه جوجه کباب به شکل بافتن مو

آموزش غذای مجلسی | طرز تهیه جوجه کباب به شکل بافتن مو برای پخت گیس بافت می توانید از مرغ یا فیله بوقلمون و یا گوشت راسته استفاده کنید طرز تهیه گیس باف فیله مرغ : فیله مرغ را از وسط به دو نیم کرده اما از یک سمت جدا نمی کنیم تا رشته های بلندی داشته باشیم و بعد آنها را در مخلوط روغن زیتون زعفران آبلیمو، نمک و فلفل مزه دار می کنیم و هر سه رشته را از یک سمت با خلال چوبی به هم وصل می کنیم. فیله های مرغ را به صورت رشته هایی باریک برش زده و در سس جوجه بخوابانید و مانند…
ادامه مطلب

طرز تهیه جوجه کباب استانبولی مخصوص سحر یا شام بعد از افطار

طرز تهیه جوجه کباب استانبولی مخصوص سحر یا شام بعد از افطار مواد لازم جهت 5 تا 6 نفر:  سینه و ران مرغ پوست و استخوان گرفته  1کیلو  سیر کوبیده  3 تا 4 حبه  پیاز کوچک پوست گرفته  10-12 عدد  گوجه فرنگی کوچک  8-10 عدد  فلفل دلمه ای خورد کرده  1-2 عدد نعنای خشک 1قاشق مرباخوری آبلیموی تازه 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون نصف پیمانه نمک و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه : روغن زیتون ، آب…
ادامه مطلب

کباب کردن مرغ | مواد لازم و طرز تهیه ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز

کباب کردن مرغ | مواد لازم و طرز تهیه ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز این بار ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز را امتحان کنید مواد لازم برای ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز :  روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری  ران مرغ (با پوست و استخوان) ۱٫۳۶۰ کیلوگرم  نمک  نصف قاشق چایخوری  قارچ ۴۵۰ گرم پیاز خرد شده نصف فنجان ترخون خشک سه چهارم قاشق چایخوری عصاره مرغ نصف فنجان سرکه سفید نصف فنجان خامه زده شده ۲ قاشق غذاخوری فلفل سیاه تازه به مقدار…
ادامه مطلب

آموزش غذاهای خارجی | مواد لازم و طرز تهیه جوجه ترش و شیرین (غذای سنتی چینی)

با تکه های بزرگ جوجه آغشته به کره ، آناناس ،‌فلفل قرمز ، و دیگر سبزیجات می توانید این غذای سنتی چینی را برای اعضای خانواده تان تهیه کنید. سس این غذا ترش و شیرین است. توصیه می کنم برای این غذا یک دسر یا نوشیدنی چینی نیز تهیه کنید. مواد لازم : جوجه بدون استخوان (ترجیحا سینه مرغ) 500 گرم تخم مرغ زده شده 1عدد آرد بیسکویت 1 فنجان آب 3/1 فنجان روغن 1 و 2/1 فنجان آب آناناس 1 لیوان شکر 3/1 فنجان سس سویا…
ادامه مطلب

آموزش انواع کباب | بهترین روش برای آماده سازی و نحوه به سیخ کشیدن کباب کوبیده

اگر شما از آن دسته افراد هستید که همیشه هنگام کباب کردن با مشکل ریختن مواد روی آتش مواجه هستید، ما در اینجا به طور مفصل به روش پخت و فوت و فن‌های آن می‌پردازیم. مواد لازم برای ۶ نفر:  گوشت چرخ کرده یک کیلوگرم  پیاز  ۳۰۰ گرم یا یک عدد پیاز بزرگ زعفران ساییده شده  یک قاشق چایخوری  نمک و فلفل به مقدار کافی – گوشت چرخ کرده: گوشت گوسفندی و یا ترکیبی از گوشت گوساله و گوسفندی ( به نسبت ۵۰%) پیاز: ۳۰۰ گرم یا یک عدد پیاز بزرگ برای هر کیلو گوشت نکاتی…
ادامه مطلب

آموزش انواع کباب | طرز تهیه کباب دیگی به سبک قدیمی ها برای 6 نفر

مواد لازم برای 6 نفر: گوشت 750 گرم پیاز 100 گرم هویج 1 کیلو رب گوجه 2 قاشق غذا خوری آب لیمو(نارنج) 1 استکان جوز هندی 1 قاشق چایخوری فلفل به مقدار کافی زرد چوبه به مقدار کافی نمک به مقدار کافی سیب زمینی 250 گرم طرز تهیه : گوشت را به ورقه های نازک تقسیم کنید . پیاز را حلقه حلقه کنید و لایه لایه با گوشت روی حرارت ملایم بگذارید و کمی سرخ کنید . رویش جوز هندی ، فلفل ، زردچوبه و نمک و سه لیوان آب بریزید وبگذارید بپزد .…
ادامه مطلب

آموزش انواع کباب | بهترین روش برای کباب کردن بال مرغ با سس عسل و زنجبیل

مواد لازم برای کباب بال مرغ :  بال مرغ  ۱٫۳ کیلوگرم پیازچه خرد شده  ۱ عدد  دانه کنجد  ۲ قاشق غذاخوری مواد لازم برای تهیه سس: سس سویا  یک چهارم فنجان  عسل ۳ قاشق غذاخوری  زنجبیل پوست کنده و رنده شده ۲٫۵ سانتی متر  سیر ۳ حبه سس تند یک هشتم قاشق چایخوری طرز تهیه کباب بال مرغ با سس عسل و زنجبیل : فر را با حرارت ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. یک سینی مخصوص فر برداشته و روی آن را فویل بکشید. روی فویل را با روغن زیتون…
ادامه مطلب

آموزش انواع کباب | بهترین روش تهیه اکبرجوجه اصل در خانه

اکبرجوجه برخلاف جوجه کباب زعفرانی، پیاز و زعفران ندارد اکبرجوجه یکی از غذاهایی است که افرادی که به شمال سفر کرده اند، قطعا آن را امتحان می کنند.این غذا را در خانه میتوان به راحتی تهیه کرد. اکبر جوجه با پلو سرو می شود و بسیار لذیذ است. افرادی که به شمال ایران سفر کرده باشند، حتما نام رستوران اکبر جوجه را در بین مسیرها دیده اند. اکبر جوجه لقب ابداع کننده این غذا است که شعبه های زیادی در شمال کشور دارد. اکبرجوجه اصل بسیار خوشمزه است و طرفداران زیادی دارد. اکبرجوجه اصل را…
ادامه مطلب

آموزش انواع کباب | مواد لازم و طرز تهیه کباب شیرین و برنج تند فنلاندی برای 4 نفر

فنلاندی‌ ها برای درست کردن کباب از یک شیوه متفاوت از ما ایرانی‌ها استفاده می‌کنند. آن‌ها کباب‌هایشان را کمی شیرین یا بهتر است بگوییم ترش و شیرین درست می‌کنند. طعمی که متفاوت ولی خوشمزه است. کباب شیرین فنلاندی را با پلوی تند امتحان کنید مواد لازم کباب شیرین فنلاندی برای 4 نفر :  گوشت چرخ کرده  500 گرم پیاز متوسط 1 عدد  سیر  1 حبه پونه خشک شده 2 قاشق سوپخوری زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم عسل 2 قاشق سوپخوری سرکه سفید 1/2 پیمانه…
ادامه مطلب

آموزش انواع خوراک | مواد لازم و طرز تهیه جوجه اسپایسی با سس پیاز

جوجه اسپایسی خوراک جوجه ای بی نظیر و متفاوت است آماده سازی و پخت جوجه اسپایسی : 60 دقیقه مواد لازم جهت تهیه جوجه اسپایسی برای 6 نفر :  ماست 1/4 لیوان  آبلیمو  2 قاشق غذاخوری  روغن  2 قاشق غذاخوری سیر 2 حبه خرد شده زنجبیل رنده شده 1 قاشق غذاخوری زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری تخم گشنیز 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری سینه مرغ 4 عدد یا 8 عدد ران بی استخوان…
ادامه مطلب

آموزش انواع کتلت | طرز تهیه شامی لپه با طعم ترش (جدید و خوشمزه)

مواد لازم :  آبغوره به مقدار لازم  روغن  به مقدار لازم رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۳-۲ عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز متوسط ۲ عدد لپه ۳ قاشق غذاخوری سیب زمینی کوچک ۳ عدد نمک و فلفل به مقدار لازم  دارچین به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا لپه را بشویید و با مقداری آب و نمک و روغن بپزید. وقتی لپه خوب پخت آب آن را کنار بگذارید و لپه را خوب له کنید. پیازها را رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید. سپس گوشت، لپه،…
ادامه مطلب

آموزش انواع کباب | طرز کباب کردن گوشت قرمز روی گریل (با سس مخصوص)

مواد لازم برای سس:  روغن زیتون یک سوم فنجان سس سویا  یک سوم فنجان  سرکه  ۳ قاشق غذاخوری عسل یک چهارم فنجان سیر خرد شده ۲ حبه زنجبیل تازه خرد شده ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه تازه به مقدار لازم مواد لازم برای طبخ کباب: گوشت استیکی (به تکه های مکعبی ۳٫۵ سانتی متری خرد شود) ۶۸۰ گرم  فلفل دلمه بزرگ ۱ عدد  پیاز قرمز ۱ تا ۲ عدد  قارچ  ۲۰۰ تا ۴۰۰ گرم سیخ چوبی حدود ۲۰ عدد طرز تهیه : مواد…
ادامه مطلب

آموزش انواع کباب | درست کردن کباب تابه ای به شکل کباب لقمه ای (کباب لبنانی)

لبنانی ها همان کباب تابه ای را به شکل کباب لقمه‌ای درآورده و در روغن سرخ می کنند در منوی غذایی کبابی های ما هم کباب لقمه‌ ای هست ولی کباب لقمه‌ ای ما همان کباب کوبیده است که در اندازه‌ های کوچک به سیخ کشیده می شود اما کباب لقمه‌ ای لبنانی ها کاملا متفاوت است. لبنانی‌ها در واقع همان کباب تابه‌ای را به شکل کباب لقمه‌ای درآورده و در روغن سرخ می‌کنند. البته این کباب و نان و سس مخصوص هم دارد که روی نان مالیده می‌شود. مواد لازم کباب لقمه لبنانی :  نان پیتا (مدیترانه‌ای)  به تعداد…
ادامه مطلب

آموزش انواع کتلت | طرز تهیه کتلت شامی نخودچی مخصوص افطار

مواد لازم کتلت شامی نخودچی مخصوص افطار: گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز درشت ۱ عدد آرد نخود چی ۳۰۰ گرم نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم آب به میزان لازم روغن جهت سرخ کردن به میزان لازم تخم مرغ ۳ عدد زعفران ۱/۲قاشق چایخوری طرز تهیه کتلت شامی نخودچی مخصوص افطار: گوشت چرخ کرده را با پیاز و تخم مرغ و آرد نخودچی و زعفران و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده آب را اضافه می کنیم تا مایه نسبتاٌ…
ادامه مطلب

آموزش انواع کباب | طرز تهیه شامی کباب مخصوص افطار و سحری

مواد لازم شامی کباب مخصوص افطار و سحری : گوشت چرخ کرده 350 گرم سیب زمینی 1 عدد هویچ 1 عدد پیاز 1 عدد تخم مرغ 1 عدد آرد نخود چی یک دوم پیمانه نمک ، فلفل ، دارچین به میزان لازم رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری سرکه به میزان لازم شکر به میزان لازم طرز تهیه شامی کباب مخصوص افطار و سحری: ابتدا پیاز و هویچ و سیب زمینی را رنده کرده آب آنرا گرفته ودر ظرف ریخته گوشت و تخم مرغ و آرد نخود چی و نمک و فلفل و دارچین را…
ادامه مطلب

آموزش انواع کباب | طرز تهیه کباب لبنانی همراه با سس مخصوص

مواد لازم : بلغور گندم  نصف پیمانه  گوشت چرخ کرده  ۴۰۰ گرم  پیاز خرد شده  نصف پیاز  زیره  نصف قاشق مرباخوری  ماست چکیده  یک قاشق غذاخوری  روغن  برای سرخ کردن مواد داخل کباب : روغن زیتون  یک قاشق غذاخوری  پیاز ریز خرد شده  یک عدد کوچک  دانه کاج خرد شده  ۲ قاشق غذاخوری  سیر له شده  یک عدد (حبه)  فلفل قرمز، سیاه، پودر دارچین  از هر یک مقدار کمی  کشمش پلویی خرد شده  یک قاشق غذاخوری  گوشت چرخ کرده…
ادامه مطلب

آموزش انواع کباب | دستور کامل پخت شیشلیک شاندیز (دنده کبابی)

شیشلیک نوعی کباب است که از شش تکه گوشت، از راسته گوسفند تهیه می شود که روش پخت مخصوصی داشته و طعمی بسیار لذیذ دارد. شیشلیک در شهرهای دیگر به صورت گوشت های تکه شده است اما در مشهد به همراه دنده به سیخ کشیده شده و بر روی زغال آن را کباب می کنند. در بسیاری نقاط ایران رستوران هایی با نام این شهر وجود دارد که به عرضه غذای لذیذ شیشلیک شاندیز به همان سبک خاص آن می پردازند. در شهر مشهد و به خصوص ییلاقات شاندیز و طرقبه رستوران های متعددی وجود دارد که غذای اصلی سفارش دهندگان شیشلیک است. بعضی از این…
ادامه مطلب

آموزش انواع کباب |روش پخت کباب کوبیده سنتی در خانه (بسیار راحت)

مواد لازم:  گوشت مخلوط چرخ کرده برای هر سیخ ۷۰ گرم نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم  جوش شیرین نصف قاشق چایخوری پیاز  2 عدد برا ی یک کیلو گوشت زرده تخم مرغ ۱ عدد طرز تهیه: گوشت را به نسبت برابر، نیمی گوسفندی و نیمی گوساله، با هم دو بار چرخ کنید. برای هر دو کیلو گوشت، نصف قاشق چایخوری جوش شیرین اضافه کنید. پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و با نمک و فلفل و زردچوبه به گوشت افزوده و خوب ورز دهید. مجددا آن را چرخ کنید و زرده تخم‌مرغ را به…
ادامه مطلب

آموزش آشپزی | طرز تهیه استیک گوشت سوخاری

بهترین استیک سوخاری بسیار خوشمزه و لذیذ آماده سازی : 20 دقیقه  پخت : 20 دقیقه  مواد لازم جهت تهیه استیک سوخاری برای 4 نفر :  گوشت گوساله (استیکی) 250 گرم  آرد 2 فنجان بکینگ پودر 2 قاشق چای خوری  جوش شیرین 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری نمک 3/4 قاشق چای خوری باترمیلک 1 و 1/2 فنجان تخم مرغ 1 عدد سس تند 1 قاشق غذا خوری سیر خرد شده 2 حبه کره گیاهی 3 فنجان شیر 4 فنجان نمک و فلفل به میزان لازم…
ادامه مطلب

آموزش انواع غذا | طرز تهیه گوشت کبابی مزه دار شده با سس سویا

آماده سازی : 15 دقیقه پخت : 40 دقیقه مواد لازم برای 4 نفر: سویا سس 1/2 فنجان  سس باربیکیو 1 قاشق غذا خوری سیر خرد شده 4 حبه  آب لیموترش 2 قاشق غذا خوری فلفل سیاه 1/2 قاشق چای خوری روغن نباتی 1 قاشق چای خوری گوشت گوسفندی 4 عدد برش طرز تهیه : 1. در یک ظرف مسطح سس سویا، سس باربیکیو، سیر، آب لیمو، فلفل و روغن را مخلوط کنید. برش های گوشت را اضافه کرده و بچرخانید تا دو طرف آنها به مخلوط آغشته شود. در ظرف را گذاشته و یک ساعت در یخچال…
ادامه مطلب

آموزش آشپزی | طرز تهیه کباب کوبیده مخصوص و خوشمزه

اگر شما از آن دسته افراد هستید که همیشه هنگام کباب کردن با مشکل ریختن مواد روی آتش مواجه هستید، ما در اینجا به طور مفصل به روش پخت و فوت و فن‌های آن می‌پردازیم. مواد لازم برای ۶ نفر:  گوشت چرخ کرده یک کیلوگرم  پیاز  ۳۰۰ گرم یا یک عدد پیاز بزرگ زعفران ساییده شده  یک قاشق چایخوری  نمک و فلفل به مقدار کافی – گوشت چرخ کرده: گوشت گوسفندی و یا ترکیبی از گوشت گوساله و گوسفندی ( به نسبت ۵۰%) پیاز: ۳۰۰ گرم یا یک عدد پیاز بزرگ برای هر کیلو گوشت نکاتی…
ادامه مطلب

انواع کباب | طرز تهیه جوجه کباب ماستی لاری با فلفل پاپریکا

مواد لازم :  مرغ متوسط  1 عدد  ماست پر چرب  یک و نیم پیمانه  تخم گشنیز 1 ق غ  زعفران آب زده 1 ق غ  پیاز متوسط 2 عدد فلفل پاپریکا 1 ق غ لیمو ترش تازه 2 عدد روغن زیتون یا روغن مایع نصف پیمانه نمک و فلفل قرمز به مقدار لازم طرز تهیه : 1 - مرغ را پاک کرده پوست آن را جدا کرده به تکه های کوچک تقسیم کنید و بشورید کنار بگذارید تا آب آن برود. 2 - تکه های مرغ را در ظرف مناسبی ریخته و لابه لای آن پیاز های اسلایس شده به صورت حلقه…
ادامه مطلب

آموزش غذا با بادمجان | طرزتهیه بادمجان کبابی با پنیر فتا

اگر بادمجان را به تنهایی دوست ندارید این غذا را حتما امتحان کنید چون مواد درون آن، مزه ای متفاوت به بادمجان می دهد. آماده سازی : 20 دقیقه  پخت : 20 دقیقه  مواد لازم : برای 4 نفر بادمجان به مقدار لازم  آبلیمو 2 قاشق غذا خوری  روغن زیتون  1/4 پیمانه  پنیر فتا ( ترجیحا یونانی )  1/2 پیمانه  پیاز قرمز کاملا خرد شده 1/2 پیمانه فلفل قرمز کاملا خرد شده به میزان لازم فلفل هالوپینو ( به صورت دانه و خرد شده ) به میزان لازم ریحان خرد شده…
ادامه مطلب

آموزش انواع کباب | طرز تهیه کباب حسینی (بسیار خوشمزه)

مواد لازم : گوشت 1 کیلو پیاز ریز 0/5 کیلو دنبه 250 گرم فلفل سبز 250 گرم گوجه فرنگی 1 کیلو نمک به مقدار کافی طرز تهیه : گوشت را به اندازه مناسب خرد و با آب پیاز 4-5 ساعت خیس کنید . سپس گوشت را به سیخ های کوچک چوبی مخصوص این نوع کباب بکشید . به این ترتیب که به هر سیخ ، یک تکه گوشت ،یک تکه دنبه ، یک پیاز و یک فلفل سبز بکشید تا سیخ ها کاملاٌ پر شوند .سیخ ها را کف قابلمه بزرگی بچینید . گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه کنید و…
ادامه مطلب

آموزش آشپزي | طرز تهیه کباب کوبیده سیخی برای 3 نفر

  آماده سازی : 30 دقیقه پخت : 15 دقیقه مواد لازم جهت تهیه کباب کوبیده سیخی برای 3 نفر گوشت گوساله 400  گرم پیاز متوسط 2 عدد نمک و فلفل   به میزان لازم سماق به میزان لازم روغن به میزان لازم  گوجه فرنگی 3 عدد طرز تهیه کباب کوبیده سیخی تمام مواد را داخل خردکن میریزیم خوب ورز بدهید معمولا مواد را شب حاضرمیکنم تا موقع ظهر خوب مزه دار شود . مواد بعدازاینکه شب تاصبح داخل یخچال گذاشتم دوباره ورز میدهیم می توان ازکوبیده زن استفاده کرد…
ادامه مطلب

آموزش آشپزي | طرز تهيه كباب لبناني

مواد لازم : بلغور گندم  نصف پیمانه  گوشت چرخ کرده  ۴۰۰ گرم  پیاز خرد شده  نصف پیاز  زیره  نصف قاشق مرباخوری  ماست چکیده  یک قاشق غذاخوری  روغن  برای سرخ کردن مواد داخل کباب : روغن زیتون  یک قاشق غذاخوری  پیاز ریز خرد شده  یک عدد کوچک  دانه کاج خرد شده  ۲ قاشق غذاخوری  سیر له شده  یک عدد (حبه)  فلفل قرمز، سیاه، پودر دارچین  از هر یک مقدار کمی  کشمش پلویی خرد شده  یک قاشق غذاخوری  گوشت چرخ کرده  یک…
ادامه مطلب

طرز تهیه دنده کبابی کرمانشاهی

مواد لازم •    یک کیلوگرم دنده‌ی گوسفند •    2 عدد پیاز ریز خرده شده •    یک حبه سیر رنده شده •    نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه •    1.5 قاشق چایخوری سماق •    نصف قاشق غذا‌خوری رب گوجه‌فرنگی •    3 قاشق غذا‌خوری روغن زیتون •    لیمو ترش (برای دور کباب) •    گوجه‌فرنگی کبابی (برای دور کباب) •    یک عدد پیاز (برای دور کباب) •    جعفری ساطوری (برای دور کباب) طرز تهیه 1.    دنده گوسفندی را در ابعاد 15×10 سانتی‌متر خرد کنید. چربی‌های اضافه آن را بگیرید. 2.   …
ادامه مطلب

طرز تهیه استیک رول با سرکه بالزامیک

مواد لازم ۸-۱۰ گوشت راسته نازک ورقه شده نمک و فلفل (با توجه به طعم و مزه) ۳ قاشق غذاخوری سس باربیکیو چاشنی استیک به میزان لازم قاشق غذاخوری روغن زیتون ۱ هویج ۱ فلفل دلمه ۱/۲ کدو سبز (بسته به اندازه) ۵-۶ پیاز سبز ۲ حبه سیر ۲ قاشق چایخوری کره ۲ قاشق غذاخوری موسیر بطور عالی یا ظریف یا ریز خرد شده ۱/۴ فنجان سرکه وابسته بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای آبگوشت گوشت ۱/۴ فنجان ادویه ایتالیایی به میزان لازم طرز تهیه مرحله ۱ چربی استیک را تا جای که میتوانید بگیرید و با…
ادامه مطلب

طرز کباب کردن بره

ران بره برای کباب کردن بسیار مناسب است برای این منظور باید ابتدا اجاق گاز یا فر خود را تا دمای ۵۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید احتمالاً نیم ساعتی طول می کشد. ممکن است گوشت ران را با استخوان یا بی استخوان خریداری کرده باشید اگر می خواهید آنرا با استخوان طبخ نمایید به آن طعم بهتر و نرمی بیشتری خواهد داد اما زمان پخت شما طولانی تر می شود. من در این مقاله نحوه پخت گوشت ران بدون استخوان بره را آموزش می دهم چون اگر اولین بار است که می خواهید این کار را انجام دهید به این شکل ساده تر است. شبکه فر یا اجاق…
ادامه مطلب