انواع کباب

طرز تهیه آدانا کباب ترکیه+دستور پخت "کباب آدانا" در خانه مواد لازم برای تهیه 8 سیخ کباب آدانا گوشت چرخ شده  1 ‎کیلوگرم پیاز رنده شده و آب گرفته شده  200 گرم ‎نمک   15 گرم ‎‏فلفل دلمه ای قرمز نگینی خرد شده  1 عدد زیره سبز  1 ‎قاشق چایخوری پودر پاپریکا  1 ‎قاشق غذاخوری طرز تهیه آدانا کباب ترکیه ای گوشت، پیاز، نمک را مخلوط کرده و ورز دهید تا چسبناک شود، سپس باقی مواد را مخلوط کرده و حداقل نیم ساعت دریخچال ‏بگذارید تا خودش را بگیرد. برای هرسیخ به اندازه 120 گرم مایه کباب…
ادامه مطلب

در این مطلب از سایت ، طرز تهیه نوعی چیزبرگر همراه با سبزیجات خوشمزه آموزش داده شده و در انتها خواص برخی از مواد تشکیل دهنده این برگر سبزیجات ، توضیح داده شده است . در ادامه این مطلب با ما همراه باشید .  مواد لازم برای درست کردن چیزبرگر با سبزیجات مناسب برای دونفر نان گرد مخصوص همبرگر 2 عدد برگ کاهو 2 عدد سس باربیکیو 2 قاشق سوپخوری سس باربیکیو 2 قاشق سوپخوری  پیاز رنده شده 1 عدد  خیارشور  به مقدار لازم روغن زیتون به مقدار لازم  سیب…
ادامه مطلب

طرز پخت کوفته کباب | نحوه درست کردن "کوفته کباب" | انواع کباب مواد لازم و طرز تهیه کوفته کباب : سیصد گرم گوشت چرخ شده را به همراه دو قاشق آرد (یا پودر نان)، نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و ادویه ی کبابی،یک قاشق زعفران غلیظ، یک عدد پیاز بزرگ رنده شده و دو قاشق جعفری ساطوری شده و یک عدد تخم مرغ کوچک کاملا مخلوط کردم و در دستم کوفته های کوچک‌ درست کردم و داخل روغن آن ها را سرخ کردم. می توانیم مقدار جعفری را بیشتر کنیم و اینکه تخم مرغ هم قابل حذف است ولی حضور تخم مرغ کوفته ها را…
ادامه مطلب

دونر کباب مرغ | انواع کباب | طرز تهیه "دونر کباب" ترکیه | دونر مرغ آموزش و دستور پخت "دونر کباب مرغ" مواد لازم برای تهیه دونر کباب مرغ در خانه : سینه مرغ خام خلالی خرد شده  یک عدد   پیاز  یک عدد  رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری  ماست ۴ قاشق سوپخوری ادویه جات به میزان لازم  روغن  به مقدار لازم طرز تهیه دونر کباب مرغ : بعد از اینکه پیاز را رنده کردیم ، آن را با رب گوجه، ماست ، نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبه مخلوط می کنیم.…
ادامه مطلب

طرز تهیه کباب سلطانى | طرز کباب کردن فیله گوشت قرمز و فیله مرغ آموزش پخت کباب سلطانى مواد لازم کباب سلطانى : فیله گوساله یا گوسفند   ۱۵۰ گرم   سینه مرغ بدون استخوان  ۱۵۰ گرم  پیاز  ۱ عدد متوسط    فلفل دلمه ای سبز ۱ عدد کوچک   آبلیموی تازه ۱ قاشق سوپخوری زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپخوری روغن زیتون یا روغن مایع ۲ قاشق کره آب شده یا کره نرم شده ۱ قالب ۲۵ گرمی  نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه کباب سلطانى : برای نرم…
ادامه مطلب

مواد لازم برای کباب تسبیحی : گوشت چرخ کرده  ۳۰۰ گرم   سینه مرغ چرخ کرده  ۳۰۰ گرم  پیاز رنده شده آب گرفته  ۲ عدد  خامه  ۲ قاشق سوپخوری زعفران دم کرده ۲ قاشق سوپخوری نمک و فلفل به میزان لازم روغن برای سرخ کردن ۱/۳ پیمانه طرز تهیه کباب تسبیحی : گوشت چرخ کرده را به همراه نیمی از پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زعفران و ۱ قاشق سوپخوری خامه مخلوط کرده و کاملا ورز می دهیم و گلوله هایی به اندازه یک گردوی کوچک از مخلوط برداشته و در دست…
ادامه مطلب

مواد لازم برای ۶ الی ۷ نفر: شانه یا ران بره ۱کیلو پیازچهار قاچ ۲عدد سیب زمینی ۱کیلو گوجه فرنگی سفت جهار قاچ ۲-۳ عدد فلفل دلمه ای سبز خورد کرده ۲عدد سبزی خشک مخلوط ۱قاشق غذاخوری کره فرانسوی ۴-۵ قاشق غذاخوری روغن زیتون ۳-۴ قاشق غذاخوری مرزنجوش، مرزه، برگ بو، آویشن به میزان دلخواه نمک، فلفل به میزان لازم طرز تهیه : سبزی خشک را با اندکی نمک و فلفل در روغن زیتون بریزید و هم بزنید. این…
ادامه مطلب

مواد لازم و طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ : سینه مرغ چرخ شده + زعفران + پیاز رنده شده (آب گرفته) + ادویه و نمک مزه دار می کنیم. گوشت قرمز چرخ شده + پیاز رنده شده ( آب گرفته) + ادویه و نمک مزه دار می کنیم. کف تابه را کمی چرب می کنیم و در تابه یکی در میان کنار هم قرار می دهیم. با دست کناره گوشت ها را به هم می چسبانیم. اگر مایل بودید کباب را داخل فر بپزید روی ظرف را با فویل بپوشانید. سپس ظرف را داخل فر که قبلا گرم شده قرار بدهید. ۴۰ دقیقه دمای ۱۸۰ درجه.…
ادامه مطلب

انواع کباب | طرز تهیه "کباب بره با لیمو و سیر" (مجموعه دستور غذایی مارتا استوارت) کباب بره با لیمو و سیر، کبابِ بچه پولدارها در ویلای لواسون! "کباب بره با لیمو و سیر" از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. لیموها در هنگام پخت کاراملی و شیرین می شوند، هنگام خوردن کباب ها آب لیمو ها را روی آن ها بچکانید تا مزه دار شوند. مواد لازم برای کباب بره با لیمو و سیر : گوشت گوسفندی ۷۰۰ گرم  لیمو ۲ عدد  روغن زیتون ۱/۴ پیمانه…
ادامه مطلب

مواد لازم برای جوجه کباب تابه ای : فیله مرغ دو عدد سینه مرغ کامل  آب لیمو یک چهارم لیوان پیاز 2 عدد بزرگ  نمک و فلفل به مقدار لازم ادویه و زردچوبه به مقدار لازم زعفران آب کرده به مقدار لازم طرز تهیه جوجه کباب تابه ای : ابتدا مرغ را تکه تکه کرده و سپس پیاز را رنده کنید و آب لیمو، نمک و ادویه جات و زعفران آب کرده را به آن اضافه کنید مرغ ها را در این سس بدست آمده بچینید و بگذارید از شب تا صبح داخل سس بماند. و صبح تابه را روی شعله ملایم قرار…
ادامه مطلب

انواع کباب | طرز تهیه کباب جوجه ترش، پیشنهاد ویژه برای پیک  نیک جوجه ترش، پیشنهاد ویژه برای آنهایی که می خواهند در پیک  نیک کباب بزنند مواد لازم جوجه ترش برای 2 نفر :  فیله مرغ یا سینه مرغ بدون استخوان  400 گرم  پیازخرد شده 1 عدد  زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری  رب انار ملس 2 قاشق سوپخوری آبلیمو تازه 3 قاشق سوپخوری ماست 2 قاشق سوپخوری کره 50 گرم سیخ چوبی 4 عدد نمک و فلفل به میزان لازم گردو به میزان لازم طرز تهیه جوجه…
ادامه مطلب

طرز تهیه کباب دنده گوشت بره با ادویه هندی | انواع کباب دنده بره با ادویه هندی طرز تهیه غذایی لذیذ با دنده بره را در این مقاله ببینید. افزودن ادویه هندی طعمی بی نظیر به این غذا افزوده است. زمان آماده کردن : 1 ساعت و 30 دقیقه زمان پخت : 1 ساعت تا 1 ساعت و نیم – به اضافه‌ی 4 ساعت زمان خواباندن در آب نمک و دیگر ترکیبات ارزش غذایی گوشت بره با ادویه هندی : مقدار ارزش غذایی کالری  762   پروتئین  57 گرم کربوهیدرات  4 گرم چربی 58 گرم چربی اشباع‌ شده…
ادامه مطلب

آموزش انواع کباب | طرز تهیه ۳ نوع کباب مجلسی (نگینی ، کوبیده ، رول) کباب نگینی یکی از انواع کباب مجلسی است که برای مهمانی های اعیانی می توانید آن را درست کنید. بهتر است برای کباب کردن از آتش بسیار تند استفاده کنید و چند ثانیه اول کباب را زود به زود بچرخانید تا مایه آن نریزد. مواد لازم برای انواع کباب : گوشت گوساله  ۳۵۰ گرم  گوشت قلوه گاه گوسفند  ۳۵۰ گرم  سینه مرغ ۴ عدد  پیاز  ۲ عدد زعفران دم شده ۲ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۱ عدد آبلیمو و نمک و فلفل…
ادامه مطلب

آموزش انواع کباب | طرز تهیه کباب موهامورا (غذای لبنانی) آماده سازی: 15 دقیقه مدت انتظار: 15 دقیقه مجموعاً: 30 دقیقه مواد لازم : سس موهامارا نصف فنجان  گوشت (گاو یا گوسفند. چرخ کرده. خیلی چرب نباشد.)  450 گرم  ادویه  1 قاشق چایخوری دارچین  1 قاشق چایخوری  پیاز  1 عدد نمک به میزان دلخواه طرز تهیه : 1. پیاز و جعفری را داخل کاسه ی غذاساز بگذارید و به اندازه ی ممکن ریز کنید. گوشت و ادویه ها را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه یا تا زمانی که گوشت و…
ادامه مطلب

آموزش غذای مجلسی | طرز تهیه جوجه کباب به شکل بافتن مو برای پخت گیس بافت می توانید از مرغ یا فیله بوقلمون و یا گوشت راسته استفاده کنید طرز تهیه گیس باف فیله مرغ : فیله مرغ را از وسط به دو نیم کرده اما از یک سمت جدا نمی کنیم تا رشته های بلندی داشته باشیم و بعد آنها را در مخلوط روغن زیتون زعفران آبلیمو، نمک و فلفل مزه دار می کنیم و هر سه رشته را از یک سمت با خلال چوبی به هم وصل می کنیم. فیله های مرغ را به صورت رشته هایی باریک برش زده و در سس جوجه بخوابانید و مانند…
ادامه مطلب

طرز تهیه جوجه کباب استانبولی مخصوص سحر یا شام بعد از افطار مواد لازم جهت 5 تا 6 نفر:  سینه و ران مرغ پوست و استخوان گرفته  1کیلو  سیر کوبیده  3 تا 4 حبه  پیاز کوچک پوست گرفته  10-12 عدد  گوجه فرنگی کوچک  8-10 عدد  فلفل دلمه ای خورد کرده  1-2 عدد نعنای خشک 1قاشق مرباخوری آبلیموی تازه 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون نصف پیمانه نمک و فلفل سیاه به میزان لازم طرز تهیه : روغن زیتون ، آب…
ادامه مطلب

آموزش انواع کباب | روشی جدید برای کباب کردن جوجه در تابه مواد لازم :  مرغ  1 عدد، ریز خرد شده  نمک، فلفل و پودر سیر  به مقدار لازم  زعفران  به مقدار لازم  پیاز  1 عدد، ریز سرخ شده  کره  20 گرم فلفل دلمه 1 عدد متوسط، نگینی ریز شده (به دلخواه طرز تهیه جوجه کباب تابه ای: مرغ را پوست گرفته و خرد کنید ( گوشت مرغ همراه با استخوان خرد می‌شود )، سپس شسته و و بگذارید آب آن کاملا خشک شود. تکه های مرغ را در تابه مناسبی اما بدون روغن ریخته و روی حرارت…
ادامه مطلب

کباب کردن مرغ | مواد لازم و طرز تهیه ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز این بار ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز را امتحان کنید مواد لازم برای ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز :  روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری  ران مرغ (با پوست و استخوان) ۱٫۳۶۰ کیلوگرم  نمک  نصف قاشق چایخوری  قارچ ۴۵۰ گرم پیاز خرد شده نصف فنجان ترخون خشک سه چهارم قاشق چایخوری عصاره مرغ نصف فنجان سرکه سفید نصف فنجان خامه زده شده ۲ قاشق غذاخوری فلفل سیاه تازه به مقدار…
ادامه مطلب

با تکه های بزرگ جوجه آغشته به کره ، آناناس ،‌فلفل قرمز ، و دیگر سبزیجات می توانید این غذای سنتی چینی را برای اعضای خانواده تان تهیه کنید. سس این غذا ترش و شیرین است. توصیه می کنم برای این غذا یک دسر یا نوشیدنی چینی نیز تهیه کنید. مواد لازم : جوجه بدون استخوان (ترجیحا سینه مرغ) 500 گرم تخم مرغ زده شده 1عدد آرد بیسکویت 1 فنجان آب 3/1 فنجان روغن 1 و 2/1 فنجان آب آناناس 1 لیوان شکر 3/1 فنجان سس سویا…
ادامه مطلب

اگر شما از آن دسته افراد هستید که همیشه هنگام کباب کردن با مشکل ریختن مواد روی آتش مواجه هستید، ما در اینجا به طور مفصل به روش پخت و فوت و فن‌های آن می‌پردازیم. مواد لازم برای ۶ نفر:  گوشت چرخ کرده یک کیلوگرم  پیاز  ۳۰۰ گرم یا یک عدد پیاز بزرگ زعفران ساییده شده  یک قاشق چایخوری  نمک و فلفل به مقدار کافی – گوشت چرخ کرده: گوشت گوسفندی و یا ترکیبی از گوشت گوساله و گوسفندی ( به نسبت ۵۰%) پیاز: ۳۰۰ گرم یا یک عدد پیاز بزرگ برای هر کیلو گوشت نکاتی…
ادامه مطلب

مواد لازم برای 6 نفر: گوشت 750 گرم پیاز 100 گرم هویج 1 کیلو رب گوجه 2 قاشق غذا خوری آب لیمو(نارنج) 1 استکان جوز هندی 1 قاشق چایخوری فلفل به مقدار کافی زرد چوبه به مقدار کافی نمک به مقدار کافی سیب زمینی 250 گرم طرز تهیه : گوشت را به ورقه های نازک تقسیم کنید . پیاز را حلقه حلقه کنید و لایه لایه با گوشت روی حرارت ملایم بگذارید و کمی سرخ کنید . رویش جوز هندی ، فلفل ، زردچوبه و نمک و سه لیوان آب بریزید وبگذارید بپزد .…
ادامه مطلب

طعم دار کردن جوجه کباب با سس ماست،غذایی خوب  برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند این سس بی نظیری برای لاغری است پس با ما همراه باشید تا یادبگیرید جوجه کباب را با چه موادی طعم دار کنید. مواد لازم سس ماست برای ۴ نفر : ماست  یک دوم فنجان  خیار  یک دوم  پیاز  ۱ قاشق سوپ خوری  برگ گشنیز  ۱ قاشق سوپ خوری طرز تهیه : مواد را در بلندر ترکیب کنید تا سس یکدستی تهیه شود. مواد لازم برای ۴ نفر : سینه مرغ تکه شده  نیم کیلو  موسیر  ۱ عدد…
ادامه مطلب

مواد لازم برای کباب بال مرغ :  بال مرغ  ۱٫۳ کیلوگرم پیازچه خرد شده  ۱ عدد  دانه کنجد  ۲ قاشق غذاخوری مواد لازم برای تهیه سس: سس سویا  یک چهارم فنجان  عسل ۳ قاشق غذاخوری  زنجبیل پوست کنده و رنده شده ۲٫۵ سانتی متر  سیر ۳ حبه سس تند یک هشتم قاشق چایخوری طرز تهیه کباب بال مرغ با سس عسل و زنجبیل : فر را با حرارت ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. یک سینی مخصوص فر برداشته و روی آن را فویل بکشید. روی فویل را با روغن زیتون…
ادامه مطلب

اکبرجوجه برخلاف جوجه کباب زعفرانی، پیاز و زعفران ندارد اکبرجوجه یکی از غذاهایی است که افرادی که به شمال سفر کرده اند، قطعا آن را امتحان می کنند.این غذا را در خانه میتوان به راحتی تهیه کرد. اکبر جوجه با پلو سرو می شود و بسیار لذیذ است. افرادی که به شمال ایران سفر کرده باشند، حتما نام رستوران اکبر جوجه را در بین مسیرها دیده اند. اکبر جوجه لقب ابداع کننده این غذا است که شعبه های زیادی در شمال کشور دارد. اکبرجوجه اصل بسیار خوشمزه است و طرفداران زیادی دارد. اکبرجوجه اصل را…
ادامه مطلب

فنلاندی‌ ها برای درست کردن کباب از یک شیوه متفاوت از ما ایرانی‌ها استفاده می‌کنند. آن‌ها کباب‌هایشان را کمی شیرین یا بهتر است بگوییم ترش و شیرین درست می‌کنند. طعمی که متفاوت ولی خوشمزه است. کباب شیرین فنلاندی را با پلوی تند امتحان کنید مواد لازم کباب شیرین فنلاندی برای 4 نفر :  گوشت چرخ کرده  500 گرم پیاز متوسط 1 عدد  سیر  1 حبه پونه خشک شده 2 قاشق سوپخوری زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم عسل 2 قاشق سوپخوری سرکه سفید 1/2 پیمانه…
ادامه مطلب

جوجه اسپایسی خوراک جوجه ای بی نظیر و متفاوت است آماده سازی و پخت جوجه اسپایسی : 60 دقیقه مواد لازم جهت تهیه جوجه اسپایسی برای 6 نفر :  ماست 1/4 لیوان  آبلیمو  2 قاشق غذاخوری  روغن  2 قاشق غذاخوری سیر 2 حبه خرد شده زنجبیل رنده شده 1 قاشق غذاخوری زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری تخم گشنیز 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری سینه مرغ 4 عدد یا 8 عدد ران بی استخوان…
ادامه مطلب

با ترکیب گوشت و بادمجان ، کباب قلقلی با ورقه بادمجان درست کنید گوشت قرمز با بادمجان همیشه ترکیب خوبی دارند و در کنار هم یک غذای خوشمزه می شوند. از همین موضوع استفاده کرده ایم و گوشت های قلقلی را لای نوارهای بادمجان قرار داذه ایم. مطمئن باشید که خیلی بی نظیر می شود. با درست کردن این غذا طعم آن همیشه در خاطره مهمانتان خواهد ماند. مواد لازم برای 4 تا 6  نفر : گوشت چرخ کرده  250 گرم  پیاز رنده شده  1 عدد  آرد سوخاری  1 قاشق سوپخوری  نمک ، فلفل و ادویه  به…
ادامه مطلب

مواد لازم :  آبغوره به مقدار لازم  روغن  به مقدار لازم رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری تخم مرغ ۳-۲ عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز متوسط ۲ عدد لپه ۳ قاشق غذاخوری سیب زمینی کوچک ۳ عدد نمک و فلفل به مقدار لازم  دارچین به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا لپه را بشویید و با مقداری آب و نمک و روغن بپزید. وقتی لپه خوب پخت آب آن را کنار بگذارید و لپه را خوب له کنید. پیازها را رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید. سپس گوشت، لپه،…
ادامه مطلب

مواد لازم برای سس:  روغن زیتون یک سوم فنجان سس سویا  یک سوم فنجان  سرکه  ۳ قاشق غذاخوری عسل یک چهارم فنجان سیر خرد شده ۲ حبه زنجبیل تازه خرد شده ۱ قاشق غذاخوری فلفل سیاه تازه به مقدار لازم مواد لازم برای طبخ کباب: گوشت استیکی (به تکه های مکعبی ۳٫۵ سانتی متری خرد شود) ۶۸۰ گرم  فلفل دلمه بزرگ ۱ عدد  پیاز قرمز ۱ تا ۲ عدد  قارچ  ۲۰۰ تا ۴۰۰ گرم سیخ چوبی حدود ۲۰ عدد طرز تهیه : مواد…
ادامه مطلب

دستور پخت یک کباب خوشمزه به همراه گوشت و سوسیس را برای شما آماده کرده ایم. طعم ترکیب سوسیس و گوشت را از دست ندهید. مواد لازم تهیه کباب صِرب برای 3 تا 4 نفر :  گوشت گوساله چرخ شده  500 گرم  سوسیس چرخ شده  200 گرم  سیر رنده شده  1/2 قاشق سوپخوری  پنیر پیتزای چرخ شده 2 قاشق سوپخوری ریحان تازه خرد شده 2 قاشق سوپخوری پودر سوخاری 2 قاشق سوپخوری نعنای تازه خرد شده 2 قاشق سوپخوری نمک و فلفل به میزان لازم روغن به میزان لازم…
ادامه مطلب

لبنانی ها همان کباب تابه ای را به شکل کباب لقمه‌ای درآورده و در روغن سرخ می کنند در منوی غذایی کبابی های ما هم کباب لقمه‌ ای هست ولی کباب لقمه‌ ای ما همان کباب کوبیده است که در اندازه‌ های کوچک به سیخ کشیده می شود اما کباب لقمه‌ ای لبنانی ها کاملا متفاوت است. لبنانی‌ها در واقع همان کباب تابه‌ای را به شکل کباب لقمه‌ای درآورده و در روغن سرخ می‌کنند. البته این کباب و نان و سس مخصوص هم دارد که روی نان مالیده می‌شود. مواد لازم کباب لقمه لبنانی :  نان پیتا (مدیترانه‌ای)  به تعداد…
ادامه مطلب

این بار ران کبابی مرغ را به این روش تهیه کنید مواد لازم برای ران کبابی با گوجه گیلاسی : * ران مرغ با استخوان و پوست ۹۰۰ گرم  نمک نصف قاشق چایخوری  گوجه گیلاسی ۲ فنجان  سیر بدون پوست ۶ حبه سرکه بالزامیک یک و نیم قاشق غذاخوری روغن زیتون یک و نیم قاشق چایخوری * رزماری تازه ۲ شاخه * ران مرغ با استخوان و پوست (البته چربی های اضافه را می توانید با چاقو ببرید) * ۲ شاخه رزماری تازه (یا نصف قاشق چایخوری رزماری خشک) طرز تهیه ران کبابی با…
ادامه مطلب

با نحوه پخت انواع کباب های ژاپنی آشنا شوید مواد لازم برای بیف رول :  گوشت استیک  6 برش مارچوبه 12 شاخه  پیاز  12 عدد هویج 1 عدد سس سویا ربع فنجان شکر 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری کره 40 گرم قارچ ریز، خرد شده 100 گرم پلو برای سرو کنار بیف رول طرز تهیه بیف رول : یک قابلمه آب را بگذارید روی شعله بالا بجوشد. در این حین گوشت ها را از عرض نصف کنید. هر نیمه را بین دو کیسه پلاستیکی بگذارید و با گوشت کوب…
ادامه مطلب

گشنیز کباب یکی از غذاهای خوشمزه آذربایجان است امروز به سراغ یکی از غذاهای خوشمزه آذربایجان یعنی گشنیز کباب رفتیم؛ غذایی که مخلوطی از گوشت و سبزی هاست و بهتر است در یک وعده اصلی میل شود. مواد لازم برای گشنیز کباب برای 4 نفر : گوشت چرخ کرده 500 گرم  935 کیلوکالری لپه  2 لیوان  200 کیلوکالری پیاز متوسط  3 عدد  30 کیلوکالری تخم مرغ  2 عدد  200 کیلوکالری گشنیز خردشده 4 لیوان 100 کیلوکالری آرد سفید 1 قاشق غذاخوری 27 کیلوکالری روغن مخصوص…
ادامه مطلب

مواد لازم کتلت شامی نخودچی مخصوص افطار: گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز درشت ۱ عدد آرد نخود چی ۳۰۰ گرم نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم آب به میزان لازم روغن جهت سرخ کردن به میزان لازم تخم مرغ ۳ عدد زعفران ۱/۲قاشق چایخوری طرز تهیه کتلت شامی نخودچی مخصوص افطار: گوشت چرخ کرده را با پیاز و تخم مرغ و آرد نخودچی و زعفران و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده آب را اضافه می کنیم تا مایه نسبتاٌ…
ادامه مطلب

سینه مرغ گریل شده را نباید بیش از اندازه روی حرارت گذاشت چون خشک می شود مواد لازم برای سینه مرغ گریل شده : ماست ساده نصف فنجان  آبلیمو  ۱ قاشق غذاخوری  گشنیز خرد شده  نصف فنجان  روغن زیتون  ۱ قاشق غذاخوری سیر خرد شده ۲ حبه زیره سبز یک و نیم قاشق چایخوری پاپریکا ۱ قاشق چایخوری دارچین نصف قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری سینه مرغ بدون پوست و استخوان ۶۸۰ گرم طرز تهیه سینه مرغ گریل…
ادامه مطلب

مواد لازم شامی کباب مخصوص افطار و سحری : گوشت چرخ کرده 350 گرم سیب زمینی 1 عدد هویچ 1 عدد پیاز 1 عدد تخم مرغ 1 عدد آرد نخود چی یک دوم پیمانه نمک ، فلفل ، دارچین به میزان لازم رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری سرکه به میزان لازم شکر به میزان لازم طرز تهیه شامی کباب مخصوص افطار و سحری: ابتدا پیاز و هویچ و سیب زمینی را رنده کرده آب آنرا گرفته ودر ظرف ریخته گوشت و تخم مرغ و آرد نخود چی و نمک و فلفل و دارچین را…
ادامه مطلب

مواد لازم برای 4 نفر :  پودر زیره نصف ق. چ  پودر تخم گشنیز  نصف ق. چ  سیر ساطوری  2 حبه  پاپریکا  یک  ق. چ  پودر آویشن  نصف  ق. چ  آبلیمو 2 قاشق غذاخوری  روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری  سینه مرغ  500 گرم  نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه : ادویه‌ها را با آبلیمو، روغن و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید.سینه مرغ را به اندازه مکعب‌های  2سانتی‌متر خرد کنید و هر دو، سه عدد آن را به یک خلال دندان بکشید. سیخ‌های مرغ را در یک کاسه گرد…
ادامه مطلب

مواد لازم : بلغور گندم  نصف پیمانه  گوشت چرخ کرده  ۴۰۰ گرم  پیاز خرد شده  نصف پیاز  زیره  نصف قاشق مرباخوری  ماست چکیده  یک قاشق غذاخوری  روغن  برای سرخ کردن مواد داخل کباب : روغن زیتون  یک قاشق غذاخوری  پیاز ریز خرد شده  یک عدد کوچک  دانه کاج خرد شده  ۲ قاشق غذاخوری  سیر له شده  یک عدد (حبه)  فلفل قرمز، سیاه، پودر دارچین  از هر یک مقدار کمی  کشمش پلویی خرد شده  یک قاشق غذاخوری  گوشت چرخ کرده…
ادامه مطلب

آماده سازی و پخت کباب لندنی : 45 دقیقه مواد لازم برای 8 نفر : گوشت فیله یا راسته گوساله 1/5 کیلوگرم  سیر خرد شده  1 حبه  نمک  1 قاشق چای خوری  سس سویا 3 قاشق غذا خوری  سس گوجه فرنگی  1 قاشق غذا خوری روغن نباتی 1 قاشق غذا خوری فلفل سیاه 1/2 قاشق چای خوری آویشن 1/2 قاشق چای خوری طرز تهیه : در یک کاسه کوچک، سیر، نمک، سس سویا، سس گوجه فرنگی، روغن گیاهی، فلفل سیاه و آویشن را با هم مخلوط کنید. دو طرف  گوشت را با یک چاقوی…
ادامه مطلب