مواد لازم:
شکلات تلخ قطعه قطعه شده 200 گرم
کره 200 گرم
پودر قند 250 گرم
تخم مرغ 3 عدد
آرد 110 گرم
کیک پنیر
پنیر خامه ای 400 گرم
پودر قند 150 گرم
وانیل نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ 2 عدد
خامه روی کیک
خامه زده 300 میلی گرم
پودر قند 100 گرم
شاتوت 150 گرم
طرز تهیه کیک شکلاتی :
* فر اجاق گاز را روی درجه 170 سانتی گراد، یا شماره 3 گاز از پیش گرم کنید.
* برای کیک شکلاتی، شکلات تلخ را در ظرفی مقاوم به حرارت ریخته(مثل استیل یا روحی)، در روی ظرف آب در حال جوش قرار دهید. مواظب باشید کف ظرف شکلات با آب در تماس نباشد.
* کره و پودر قند را در دستگاه همزن با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ ها رابه مخلوط اضافه کرده، خوب هم بزنید.
* کم کم آرد را به مخلوط اضافه کنید و درجه هم زن را بالاتر ببرید تا مخلوط نرم و روانی به دست آید.
* شکلات ذوب شده را به آرامی به مخلوط اضافه کرده و همه مواد را با هم ترکیب کنید.
* در ظرف کیک پزی به ابعاد 5 × 23 × 33 سانتی متر، کاغذ مخصوص کیک پزی را قرار دهید و مخلوط را درون آن بریزید و روی آن را با کاردک صاف کنید.
کیک پنیر:
* برای تهیه کیک پنیر، پنیر خامه ای، پودر قند و وانیل را با هم مخلوط کرده و با یک همزن برقی آن قدر هم بزنید تا خمیر روان و ضخیمی به دست آید.
* تخم مرغ ها رابه مخلوط اضافه کنید و مواظب باشید بیش از حد آن ها را با هم مخلوط نکنید که در مخلوط شکاف ایجاد شود.
* روی مخلوط را ابتدا با قاشق و سپس با کاردک صاف کنید و آن را در فری که قبلا گرم کرده اید، به مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که سفت و سبک شود و دور لبه های آن طلایی شود، قرار دهید.
* بگذارید کیک پنیر کاملا خنک شود. سپس روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
کیک پنیر شکلاتی:
* برای روی کیک، خامه، پودر قند و شاتوت را آن قدر هم زنید تا تقریبا سفت شوند.
* کیک شکلاتی را در ظرف مورد نظر ریخته و کیک پنیر را روی آن بریزید.
* مخلوط خامه و شاتوت را روی کیک بریزید و آن را با تعدادی شاتوت تزیین کنید.