مواد لازم:
- ¼ فنجان آرد سفید
- ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن نباتی
- ۲ قوطی (۴۵۰ گرم) گوجه‌فرنگی، خرد شده به سبک ایتالیایی
- ۱ قوطی ( ۴۰۰گرم) عصاره ی آب گوشت
- ۴ عدد هویج، خردشده
- ۲ عدد سیب‌زمینی، پوست کنده و خرد شده
- ¾ قاشق چایخوری آویشن خردشده
- ۲ قاشق سوپ‌خوری خردل دیژونی( شهری در فرانسه)
- نمک و فلفل جهت طعم‌دار کردن
- ۷۵۰ گرم گوشت گوساله
طرز تهیه:
- گوشت و آرد را در ظرف پلاستیکی مخصوص فریزر ریخته و خوب هم بزنید تا همه گوشت به آرد آغشته شود.
- ماهی‌تابه‌ای برداشته و روغن نباتی را در آن گرم نمائید. در صورت تمایل، نمک و فلفل را جهت طعم‌دار کردن اضافه نمائید.
- گوجه فرنگی‌های خرد شده، عصاره‌ی گوشت، هویج و سیب‌زمینی و آویشن را به روغن بیافزائید. اجازه دهید بجوشند؛ حرارت را کم کنید، درب ظرف را بگذارید و اجازه دهید به مدت ۱ ساعت یا مادامی که گوشت‌ها نرم شوند، بجوشندو بپزند.
- خردل را اضافه کرده و سرو کنید.