Mochiko-Asian-Fried-Chicken

مواد لازم:

  • ‏۴ عدد تخم‌مرغ
  • ‏¼ فنجان نشاسته‌ی ذرت
  • ‏¼ فنجان شکر سفید ‏
  • ‏۵ حبه سیر، خردشده ‏
  • ½ فنجان آب برنج شیرین ‏
  • ‏۴ قاشق چایخوری نمک ‏
  • ‏۴ عدد پیازچه‌، خردشده ‏
  • ¼ فنجان سس صدف ‏
  • ‏۲ کیلو و ۲۵۰ گرم ران مرغ، بدون استخوان  ‏
  • ‏۲ فنجان روغن نباتی، مخصوص سرخ کردن ‏

طرز تهیه:

  1. در کاسه‌ای بزرگ تخم‌مرغ‌ها را با شکر، سیر، آرد برنج، نمک، پیازچه و سس صدف مخلوط کنید. خوب هم بزنید. مرغ‌ها را ‏درون مواد آماده شده بریزید و مطمئن شوید مرغ‌ها خوب به این مواد آغشته شده‌اند. درب کاسه را گذاشته و به مدت یک شب در ‏یخچال بگذارید. ۱۰ دقیقه پیش از سرخ، مرغ‌ها را از یخچال خارج کنید. ‏
  2. روغن را در سرخ‌کن یا ماهی‌تابه‌ای بزرگ ریخته و حرارت آن را به درجه‌ی ۳۷۵ درجه‌ی فارنهایت( ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد) ‏برسانید. ‏
  3. هر سری تعدادی از تکه‌های مرغ را درون روغن داغ انداخته و اجازه دهید، سرخ شوند و بپزند تا طلایی شوند و درون آنها ‏صورتی نباشد. ‏
کالری : 877 | چربی : 68.5g | پروتئین : 44g | کربوهیدرات : 20.4g | چربی اشباه نشده : | فیبر : 0.4g | شکر : | نمک : 1137mg
زمان آماده سازی : 10 دقیقه | زمان پخت : 40 دقیقه | زمان کل : 530 دقیقه
منبع : مجله آشپزی
http://www.cookingmagazine.ir/recipes/main-course/mochiko-asian-fried-chicken/