طرز تهیه شکلات شیر عسلی | دسر شکلاتی | دسر شیری
مواد اولیه :
شکلات سفید ۱۵۰ گرم
شیر عسلی ۱۰۰ گرم
پودر نارگیل ۷۰-۶۰ گرم
پودر شکر ۴۰ گرم
شکلات سیاه ۱۰۰ گرم
طرز تهیه
۵۰ گرم از شکلات سفید را رنده کرده با شیر عسلی مخلوط می‌کنیم و روی حرارت به روش بن‌ماری قرار داده تا شکلات داخل شیر عسلی آب شده و مواد یک‌دست شود. مواد را از روی حرارت برداشته، پودر شکر الک شده را اضافه کرده هم زده و پودر نارگیل را به تدریج اضافه می‌کنیم تا مواد به شکل خمیر منسجمی درآید.
شکلات‌های سفید و سیاه را جداگانه در ظرف ریخته، هر کدام را به روش بن‌ماری آب می‌کنیم. داخل قالب‌های شکلات سیلیکونی مقداری شکلات آب شده ریخته، دیواره‌ها و کف را کاملا آغشته کرده و زمان می‌دهیم تا در یک جای خنک شکلات خود را بگیرد سپس از مواد شیر عسلی می‌ریزیم، سپس روی آن کمی شکلات آب شده ریخته و در یخچال به مدت یک تا دو ساعت می‌گذاریم تا بسته شود، سپس از قالب جدا می‌کنیم.
نکـته:
خمیر نباید خیلی سفت شود.
پودر نارگیل را به تدریج اضافه می‌کنیم.
اگر در حین کار خمیر سفت شد، روی بخار قرار داده تا روان شود.
برای رویه شکلات از شکلات تخته‌ای سیاه و سفید استفاده کنید.