انواع بازاری این خوراکی سالم و بهداشتی نیستن!
مواد لازم :
گوشت مرغ چرخ کرده نیم کیلو
گوشت قرمزچرخ کرده نیم کیلو
قارچ ریز 100 گرم
هویج 1 عدد
مغز پسته 50 گرم
سیر 4 حبه
زرده تخم مرغ 3 عدد
آرد 3 قاشق غذاخوری
روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
آب سرد نصف لیوان
نمک 1 قاشق مرباخوری
فلفل سیاه نصف قاشق مرباخوری
تخم گشنیز نصف قاشق مرباخوری
زنجبیل نصف قاشق مرباخوری
دارچین یک چهارم قاشق مرباخوری
هل نصف قاشق مرباخوری
میخک 3 عدد
جوز هندی یک چهارم قاشق مرباخوری
آویشن نصف قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
ادویه ها رو با نمک و آرد مخلوط کنین
مرغ و گوشت قرمز رو به همراه سیر با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنین.
تخم مرغ و روغن رو توی مخلوط کن بریزین و بعد گوشت ها رو ،
بعد همه مواد خشک رو ،
توی این مرحله نصف لیوان آب سرد رو اضافه کنین
قارچ،هویج و مغز پسته هارو ورقه کنین و با مواد بالا خوب مخلوط کنین.
از خمیر به اندازه یه پرتقال روی ورق سلوفون بریزین
چند دور بپیچینش و دو سرش رو با نخ قنادی یا سیم گره بزنین.
(خیلی با دقت و محکم تا آب به داخلش نفوذ نکنه )
کالباس هارو به مدت 45 دقیقه الی 1 ساعت توی آب در حال جوش بذارین
بعد از این مدت رول ها رو 20 دقیقه توی آب خیلی سرد قرار بدین
و بعد 24 ساعت توی یخچال و بعدشم کالباس سالم و بهداشتی شما آماده ست.
نکته:
اگه دوست دارین رنگ کالباس کالباسی باشه!
کمی آب لبوی پخته به خمیرتون اضاقه کنین.
برای موندگاری بیشتر کالباس یه قرص ویتامین ث رو توی کمی آب حل کنین
و به خمیر اضافه کنین!
اگه روش قبل رو به علت وجود پلاستیک و خطرات ناشی از
در معرض حرارت بودن پلاستیک نمی پسندین،
شیوه دوم استفاده از کاغذ روغنی و فویل هست.
مواد آماده رو داخل کاغذ روغنی بپیچین،
دو سر رول کالباس رو با نخ محکم ببندین.
یک لایه فویل ضخیم روی رول کالباس بکشین و دوسرش رو محکم ببندین.
یا کالباس رو به روش قبل توی آب در حال جوشیدن بپزین و یا بخار پزش کنین.