طرز تهیه کاری پلوشیرازی

مواد اولیه :

مرغ                                                                                                    يك عدد

نخودفرنگي                                                                                         100 گرم

ادويه‌كاري                                                                                           دو قاشق غذا خوری
زعفران                                                                                               دو قاشق غذاخوري

نمك، فلفل و  زردچوبه از هر كدام                                                            دو قاشق مرباخوري

روغن كرمانشاهي                                                                                 سه قاشق غذاخوري

برنج                                                                                                   چهار پيمانه

سيب‌زميني خلالي و سرخ شده                                                               سه عدد
پياز                                                                                                      دو عدد

طرز تهیه

مرغ را تكه‌تكه كرده، با پيازهاي خرد شده، زردچوبه و كمي نمك مي‌پزيم. بعد از پخت كامل مرغ، استخوان‌هاي آن را جدا كرده و آب مرغ را صاف مي‌كنيم، سپس يك قاشق غذاخوري روغن، زعفران و يك قاشق غذاخوري ادويه‌كاري را به آب مرغ اضافه كرده، مي‌گذاريم پنج دقيقه جوش بزند و با هم مخلوط شود.

برنج خيس كرده را داخل آب جوش ريخته و بعد از كمي جوش زدن برنج را آبكش مي‌كنيم. نخودفرنگي‌هاي پخته شده را لابه‌لاي برنج همراه با بقيه ادويه كاري و مرغ مي‌ريزيم. در هنگام بخار كردن برنج آب مرغ را اضافه كرده و اجازه مي‌دهيم تا برنج دم بكشد. در زمان سرو، سيب‌زميني‌ها را روي برنج قرار داده و روغن كرمانشاهي را داغ كرده و روي آن مي‌ريزيم.

نكته

اگر حساسيت به ادويه‌كاري داريد، مي‌توانيد از اين ادويه كمتر استفاده كرده و به جاي آن زعفران بيشتري مصرف نماييد.

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است