طرز تهیه ته چین ته چین دولایه,مواد لازم برای ته چین دو لایه
مواد لازم (برای ۵ نفر) :سینه مرغ                                 ۴۰۰ گرم
برنج                                       نیم کیلو
زعفران                        ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ                                      ۶ عدد
بادمجان                                     ۳۰۰ گرم
روغن                                       ۱۵۰ گرم
ماست                                     ۲۵۰ گرم
پیاز                                            ۱ عدد
نمک و فلفل                     به میزان دلخواه
گردو                                به میزان دلخواه
زرشک                             به میزان دلخواه

طرز تهیه :

ابتدا سینه مرغ را با کمی روغن تفت داده و بعد آن را با مواد دلخواه مثل پیاز، برگ بو، سیر و… آبپز می‌کنیم.

بادمجان‌ها را حلقه حلقه کرده و در روغن سرخ می‌کنیم.

در ظرفی مناسب تخم مرغ‌ها و ماست را با زعفران آبکرده خوب می‌زنیم و برنج را در ظرف مناسب به مرحله آبکشی می‌رسانیم و آبکش می‌کنیم.

برنج را داخل تخم مرغ می‌ریزیم و کاملا زیرورو می‌کنیم تا یکدست شود.

در ظرفی نچسب یک لایه برنج می‌ریزیم و با کفگیر فشار داده و صاف می‌کنیم و یک لایه از مرغ تکه شده یا ریش شده را قرار می‌دهیم و مقداری زرشک و مغز گردو می‌ریزیم و دوباره برنج ریخته و این بار بادمجان‌ها را اضافه می‌کنیم.

به همین ترتیب ادامه می‌دهیم و در انتها مواد را با کفگیر بخوبی فشرده کرده و درون فر با دمای ۱۸۰درجه طبخ می‌کنیم.

نکات :

1 – اگر دوست دارید غذا را روی گاز بپزید حتما از فویل استفاده کنید و غذا را پشت و رو کنید تا کاملا بپزد.

2 – بهتر است بین لایه‌ها کمی هم پنیر پیتزا بزنید تا انسجام موادتان بیشتر شود.

3 – یادتان باشد بین لایه‌هایی که بادمجان دارد کشمش و گردو نریزید.

 food.sooran.com