آموزش آشپزی | طرز تهیه آش کنگر

طرز تهیه آش کنگر , طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,طرز تهیه آش,آش كنگر,كنگر,آش رشته,آش , طرز تهیه آش ,آموزش آشپزی,غذای ایرانی,سایت آشپزی

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه برای 4 نفر :
تخم مرغ                                          1عدد
آرد                                      1قاشقسوپخوری
ماست                                           2پیمانه
پیاز                                  3عدد (سرخ كرده)
سبزی                                     1كیلو (آشی)
كنگر                 نیم كیلو (پاك كرده و تیغ گرفته شده)
آب قلم                                            1لیتر
گندم                           نصف پیمانه (پوست كنده)
نخود                                     1چهارم پیمانه
روغن                                    به میزان لازم
آب                                     1پیمانه (جوش)
زردچوبه                              1قاشق سوپخوری

طرز تهیه:
ابتدا پیازها را سرخ كرده و به اندازه 1سوم آن را برای تززی برداریدو بعد نخود و گندم را به پیاز داغ اضافه كرده و كمی هم بزنید و آب قلم را هم اضافه كرده و بگذارید تا پخته شوند، بعد از آنكه مواد تقریبا پخته شد کنگر را اضافه کرده و در آخر سبزی را اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد.ماست، آرد و تخم مرغ را با همزن بزنید. بعد آب جوش را اضافه کنید تا دمای ماست کمی ولرم شود و مخلوط را به آش اضافه کنید و هم بزنید تا جوش بیاید.وقتی در ظرف سرو کشیده شد، روی آن پیاز سرخ کرده، زردچوبه و روغن مایع را با هم کمی تفت داده و بریزید.

نكات:
1)گندم و نخود را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید گندم را در آب داغ نیم ساعت خیس كنید و نخود را 2بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بعد بپزید.

2)برای آنكه ماست در آش نبرد آن را خیلی خوب بزنید و وقتی به آش اضافه كردید تا جوش آمدن آن را مدام هم بزنید.

منبع : سوران

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است