انواع حلوا | طرز تهیه حلوا زعفرانی مخصوص مجلسی

آشنایی با انواع حلوا | طرز تهیه حلوا زعفرانی مخصوص مجلسی

آموزش پخت حلوا مجلسی ،حلوا زعفرانی ، طرز تهیه حلوا با آرد برنج
آموزش پخت حلوا مجلسی ،حلوا زعفرانی ، طرز تهیه حلوا با آرد برنج

 

آشنایی با انواع حلوا

بسته به نوع مواد اولیه استفاده شده و محل جغرافیایی پخت، حلوا می‌تواند طعم‌ ها و شکل‌ های مختلفی داشته باشد و با در نظر گرفتن تأثیر لهجه‌ های محلی در نامگذاری انواع مختلف حلوا شکل می‌گیرد:

حلواتره ،حلواشکری ، حلواهویج ، حلواگردوئی ، حلوای شیر (حلوا شیرازی ،مناسب ماه مبارک رمضان) ، حلواارده ، حلوای درورنگ

نام گذاری بر اساس شکل تزئین

حلوا رولی
حلوا شطرنجی

 

مواد لازم برای حلوا مجلسی زعفرانی

آرد قنادی  ۱ پیمانه
آرد برنج  ۱ پیمانه
شکر  ۲/۵ پیمانه
روغن مایع  به میزان لازم
زعفران دم کرده غلیظ  به مقدار لازم
گلاب  ۱/۲ پیمانه
آب   ۳ پیمانه

طرز تهیه حلوا مجلسی زعفرانی

ابتدا آرد سفید و آرد برنج را دوبار الک کرده و داخل تابه تفلون تف دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود مرتب با قاشق چوبی هم بزنید تا آرد نسوزد آب و شکر و گلاب و زعفران را روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و شکر حل شود پنج دقیقه جوشید زیر شربت را خاموش کنید روغن را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا غلظت به حد فرنی شود و مرتب هم بزنید تا رنگ آرد نسکافه ای شد سپس شربت را اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا آرد گلوله گلوله نشود و حلوا وسط ظرف جمع شود قابلمه را به صورت گهواره ای تکان دهید تاحلوا جا بیفتد.

برای حلوای تیره آرد را بیشتر سرخ کنید و موقع سرخ شدن آرد داخل روغن یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو به آرد اضافه کنید

زعفران هم کمتر بریزید و یک چهارم قاشق چایخوری پودر هل به شربت اضافه کنید.

 

منبع: بیتوته

پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است