دستور تهیه ی ساده یک سس چیلی خانگی خوشمزه • باعلم

طرفداران سس چیلی، و حتی کسانی که سس چیلی را نچشیده اند عاشق این سس خواهند شد.

این دستورالعمل برای تهیه ی ساده یک سس چیلی خانگی است. این دستور تهیه توسط پدر یکی از دوستانم در دانشگاه حقوق به من داده شد. او درشهر گویلین (GUillin) چین زندگی می کرد. چین شهری که شهرت آن به خاطر طبیعتش نیست بلکه به دلیل غذاهای ویژه اش با انواع سس های چیلی خوشمزه می باشد. این یک سس معرکه با ماندگاری بالاست. راز واقعی این سس در طعم بخصوص آن می باشد که با گذر زمان بهتر میشود، چراکه بعضی از مواد اولیه به آرامی تخمیر شده و عطر خود را به سس میدهند. من تضمین میکنم زمانی که در شیشه ی سس را باز می کنید بوی خوش آن در یخچال شما خواهد ماند.

این سس می تواند برای هر منظوری استفاده شود. میتوان آن را در پوره سیب زمینی، یک بشقاب نودل، یا به عنوان سس خوش طعم برای هر ساندویچی استفاده کنید. و یا به صورت سرد یا گرم با هرغذای دیگری میل نمایید.

روش تهیه:

مرحله اول: فلفل چیلی (فلفل قرمز تند) خشک شده را به مدت ۳۰ دقیقه در آب گرم خیس کنید.

این کار آنها را نرم تر میکند و برای مخلوط و له شدن آماده می شوند. حتما از خود می پرسید: ” چرا از چیلی تازه به جای خشک شده استفاده نکنیم؟”، علت این است که چیلی خشک شده طعم تندتری دارد. چیلی تازه ممکن است برای تهیه سس های دیگر مناسب باشد اما در تهیه این سس باید از چیلی خشک شده استفاده کنیم.