مواد لازم:
- ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
- ۱ عدد مرغ کامل، چهار قسمت شده
- ۱ عدد پیاز بزرگ، خردشده
- ۲۵۵ گرم قارچ تازه، چهارقاچ شده
- کمی نمک
- کمی پودر فلفل سیاه
- ۴ حبه سیر
- ۳ شاخه‌ی کوچک گیاه رزماری
- ۱ قاشق چایخوری پونه‌ی کوهی خشک
- ۲/۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز جهت مزه‌دار کردن
- ۱ فنجان سس گوجه‌فرنگی
- ۲/۱ فنجان آب
- نمک و پودرفلفل جهت مزه‌دار کردن
- ۲ عدد فلفل قرمز، خردشده
- ۲ عدد فلفل سبز، خردشده
طرز تهیه:
- فر را از قبل در دمای ۳۵۰ درجه‌ی فارنهایت( ۱۷۵ درجه‌ی سانتی گراد) گرم نمائید.
- روغن زیتون را در قابلمه‌ای چدنی ریخته و روی حرارت ملایم، گرم نمائید؛ مرغ‌ها را به آن اضافه نمائید تا بپزید و رنگ دو طرف آنها قهوه‌ای شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و عصاره‌ی مرغ را درون کاسه‌ای خالی نمائید و نگه دارید.
- پیاز و قارچ را در قابلمه ریخته و هم بزنید؛ اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بپزند و نرم شوند. کمی نمک و فلفل را بدان بیافزائید. سیر، رزماری، فلفل قرمز، پونه‌ی کوهی، سس گوجه‌فرنگی و آب را به آنها بیافزائید.
- تکه‌های مرغ و عصاره‌ی آن که در کاسه ریخته بودید را روی سبزیجات پخته بریزید. نمک و فلفل بیشتری به مواد بیافزائید. برش‌های فلفل را روی مرغ‌ها بچینید.
- درب ظرف را گذاشته و در فری که از قبل گرم نموده بودید به مدت ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه بپزید.