طرز تهیه ترشی بامیه

مواد اولیه :

باميه                                                                              200 گرم

انبه                                                                                2 عدد

زيتون بي‌هسته                                                                200 گرم

فلفل قرمز تازه (چيلي)                                                        دو عدد

گوجه‌فرنگي خشك                                                              100 گرم

روغن زيتون                                                                       چهار قاشق سوپخوري

نمك،  زردچوبه و  سركه                                                       به ميزان لازم
 روش تهیه

اين ترشي بيشتر در قسمت‌هاي مرزي استان سيستان و بلوچستان تهيه مي‌شود. باميه‌ها را با يك سوزن تميز سوراخ كرده و با يك ليوان سركه به مدت 20 دقيقه روي حرارت مي‌جوشانيم، سپس به همراه فلفل و گوجه‌فرنگي در هاون مي‌كوبيم. مي‌توان از دستگاه غذاساز هم استفاده كرد. انبه را پوست گرفته و كاملا له مي‌كنيم. زيتون را به قطعات كوچك‌تر برش مي‌زنيم. تمام مواد را در كاسه‌اي بزرگ ريخته و با سركه‌اي كه باميه را در آن جوشانده بوديم، خوب مخلوط مي‌كنيم. اگر سركه كم بود مي‌توان مقداري ديگر به آن افزود. ظرف تميزي را انتخاب و ترشي را در آن مي‌ريزيم. كمي سركه روي ترشي ريخته و در ظرف را محكم مي‌بنديم. ترشي تند و خوشمزه ما بعد از يك هفته حاضر است.

 

خانواده سبز

پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است