آموزش آشپزي | طرز تهيه سوسيس و كالباس خانگي سالم و مقوي

آموزش سوسیس و کالباس خونگی برای مامانای نازنینی که می دونن

انواع بازاری این خوراکی سالم و بهداشتی نیستن!


مواد لازم :

گوشت مرغ چرخ کرده نیم کیلو

گوشت قرمزچرخ کرده نیم کیلو

قارچ ریز 100 گرم

هویج 1 عدد

مغز پسته 50 گرم

سیر 4 حبه

زرده تخم مرغ 3 عدد

آرد 3 قاشق غذاخوری

روغن مایع 3 قاشق غذاخوری

آب سرد نصف لیوان

نمک 1 قاشق مرباخوری

فلفل سیاه نصف قاشق مرباخوری

تخم گشنیز نصف قاشق مرباخوری

زنجبیل نصف قاشق مرباخوری

دارچین یک چهارم قاشق مرباخوری

هل نصف قاشق مرباخوری

میخک 3 عدد

جوز هندی یک چهارم قاشق مرباخوری

آویشن نصف قاشق مرباخوری

طرز تهیه :

ادویه ها رو با نمک و آرد  مخلوط کنین

مرغ و گوشت قرمز رو به همراه سیر با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنین.

تخم مرغ و روغن رو توی مخلوط کن بریزین و بعد  گوشت ها رو ،

بعد همه مواد خشک رو ،

  توی این مرحله نصف لیوان آب سرد  رو اضافه کنین

قارچ،هویج و مغز پسته هارو ورقه کنین و با مواد بالا خوب مخلوط کنین.

از خمیر به اندازه یه پرتقال روی ورق سلوفون بریزین

چند دور بپیچینش و دو سرش رو با نخ قنادی یا سیم گره بزنین.

(خیلی با دقت و محکم تا آب به داخلش نفوذ نکنه )

کالباس هارو به مدت 45 دقیقه الی 1 ساعت توی آب در حال جوش بذارین

بعد از این مدت رول ها رو 20 دقیقه توی آب خیلی سرد قرار بدین

  و بعد 24 ساعت توی یخچال و بعدشم کالباس سالم و بهداشتی شما آماده ست.

نکته:

اگه دوست دارین رنگ کالباس کالباسی باشه!

کمی آب لبوی پخته به خمیرتون اضاقه کنین.

برای موندگاری بیشتر کالباس یه قرص ویتامین ث رو توی کمی آب حل کنین

و به خمیر اضافه کنین!

اگه روش قبل رو به علت وجود پلاستیک و خطرات ناشی از

در معرض حرارت بودن پلاستیک نمی پسندین،

شیوه دوم استفاده از کاغذ روغنی و فویل هست.

مواد آماده رو داخل کاغذ روغنی بپیچین،

دو سر رول کالباس رو با نخ محکم ببندین.

یک لایه فویل ضخیم روی رول کالباس بکشین و دوسرش رو محکم ببندین.

یا کالباس رو به روش قبل توی آب در حال جوشیدن بپزین و یا بخار پزش کنین.

منبع : http://aftab92.mihanblog.com
loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است