طرز تهیه شیرین پلو

مواد اولیه :

برنج                                                                                يك كيلوگرم

پياز                                                                                              يك عدد

مرغ                                                                                      يك عدد

خلال بادام و  پسته                                                             به ميزان لازم

خلال نارنج يا پرتقال يا نارنگي به صورت خشك                                       به ميزان لازم

شكر                                                                                    250 گرم

زعفران ساييده و  نمك                                                                    به ميزان لازم

روغن يا  كره                                                                                   300 گرم

طرز تهیه

مرغ را به دقت تميز كرده، با يك عدد پياز، كمي نمك و سه ليوان آب آن را مي‌پزيم طوري كه پس از پختن يك ليوان آب داشته باشد. آب مرغ را صاف كرده و پس از آن با شربت خلال‌ها و كمي كره مخلوط مي‌كنيم. مرغ را تكه كرده و كنار مي‌گذاريم. ته ديگ را دو تا سه قاشق روغن، نصف ليوان آب و كمي زعفران ريخته و برنج را كه از قبل خيس كرده‌ايم داخل ديگ مي‌ريزيم، خلال‌ها را از داخل شربت بيرون آورده و روي برنج مي‌ريزيم. خلال بادام را پس از شستن روي خلال نارنج پاشيده و كمي برنج روي آنها مي‌پاشيم، سپس تكه‌هاي مرغ را روي برنج قرار داده و بقيه برنج را روي آن مي‌ريزيم. ظرف حاوي شيرين پلو را روي حرارت گذاشته و در آن را مي‌بنديم، وقتي برنج عرق كرد، آب مرغ را كه با شربت مخلوط بود با چهار قاشق روغن مخلوط كرده، روي برنج ريخته و برنج را دم مي‌كنيم و مابقي خلال‌ها را براي تزيين برنج كنار مي‌گذاريم.

نکته:

هرگز خلال پسته را لاي برنج نريزيد، زيرا رنگ اصلي خود را از دست مي‌‌دهد. مي‌توانيد در اواخر طبخ خلال پسته‌ها را لاي كاغذ سلفون پيچيده و كنار برنج به مدت 45 دقيقه بگذاريد تا كمي نرم شوند. پس از اين‌كه برنج خوب دم كشيد، مقداري از برنج سفيد را برداشته با زعفران، خلال پرتقال و خلال بادام كه قبلا جوش داده و نرم شده را به همراه خلال پسته مخلوط كرده و براي تزيين روي برنج كنار بگذاريد.

برنج را در ديس كشيده، گوشت مرغ را روي برنج قرار داده و از مواد تزيين روي آن ريخته و كمي كره آب كرده روي برنج مي‌ريزيم.

پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است