طرز تهیه پلـو مراكـشی

مـواد لازم بـراي چهار الي پنج نفر

برنج:                                      سه پيمانه

لوبياسبز:                                  200 گرم

ذرت پخته شده:                           يك پيمانه

قارچ اسلايس شده:                       200 گرم

سينه مرغ:                                 يك عدد

پياز بزرگ سرخ شده :                  يك عدد

فلفل دلمه‌اي رنگي روي هم:            يك پيمانه

رب گوجه‌فرنگي:                        يك الي دو قاشق غذاخوري

محلول زعفران:                         سه قاشق سوپخوري

كره:                                       100 گرم

روغن، نمك، فلفل و دارچين:          به ميزان لازم

 طرز تهیه

لوبياسبزها را به اندازه‌هاي دو سانتي‌متري برش زده، در آب و نمك در حال جوش به مدت دو دقيقه جوشانده و سپس در آب سرد مي‌ريزيم. سينه مرغ را به صورت مكعبي خرد نموده، به همراه كره و زعفران تفت مي‌دهيم. فلفل دلمه‌اي‌ها را نيز مكعبي خرد نموده، به مرغ افزوده و تفت مي‌دهيم. رب گوجه‌فرنگي، نمك و فلفل را نيز به مواد مي‌افزاييم، سپس قارچ را به ساير مواد اضافه نموده و به تفت دادن ادامه مي‌دهيم. در انتها ذرت، پياز داغ و لوبياسبز را به مواد افزوده، تفت داده و بعد از پنج دقيقه از روي حرارت برمي‌داريم.

برنج را كه از چند ساعت قبل خيس كرده‌ايم، در قابلمه‌اي كه محتوي آب در حال جوش است، ريخته و بعد از جوش آمدن آب، برنج را آبكش مي‌كنيم. كف قابلمه موردنظر روغن مي‌ريزيم. براي ته‌ديگ، يك عدد سيب‌زميني رنده شده، يك قاشق ماست و يك عدد زرده تخم‌مرغ را با كمي زعفران مخلوط نموده و در كف ظرف مي‌ريزيم، سپس يك لايه برنج و يك لايه مخلوط مرغ و سبزيجات ريخته، با كمي زعفران روي آن را مي‌پوشانيم، اين عمل را تا اتمام مواد ادامه مي‌دهيم. روي لايه آخر كمي كره و دارچين پاشيده و مي‌گذاريم تا پلو دم بكشد.

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است