مواد لازم کوکوی کنجد:
▪ سیب زمینی بزرگ: یک عدد
▪ جعفری خرد شده: نصف لیوان
▪ آرد سیب زمینی: سه قاشق سوپ خوری
▪ پیاز یک عدد
▪ فلفل سبز نگینی خرد شده: یک عدد
▪ دانه کنجد: ۷ تا ۸ قاشق سوپ خوری
▪ زعفران دم کرده: یک قاشق سوپ خوری
▪ تخم مرغ: ۵ عدد
▪ شیر: سه قاشق سوپ خوری
▪ روغن مایع مخصوص سرخ کردن: نصف لیوان
▪ نمک، دارچین و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه کوکوی کنجد:
سیب زمینی را پوست می گیریم و در یک قابلمه همراه با آب روی حرارت می گذاریم. در کاسه بزرگی سیب زمینی سرد شده و پیاز را رنده می کنیم. جعفری، نمک و فلفل، زعفران، کنجد و فلفل سبز را به مخلوط سیب زمینی و پیاز رنده شده اضافه می کنیم. آرد سیب زمینی را در شیر سرد حل کرده و به مخلوط مواد می افزاییم. در ظرفی تخم مرغ ها را می شکنیم، با چنگال می زنیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم. روغن را داغ می کنیم. تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم و در تابه می ریزیم. سپس با یک قاشق کاملاً روی مواد را صاف کرده و با حرارت کم و درپوش سرخ می نماییم. تابه را با درپوش روی حرارت ملایم می گذاریم و اجازه می دهیم یک طرف کوکو سرخ شود. طرف دیگر آن را بدون درب سرخ می کنیم.
منبع:سایت عروسانه