آموزش انواع آش | طرز تهیه آش خیار چنبر (چمبر)

فهرست سرفصل ها

طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,آش خیار چمبر,آش خیار چنبر,آش خیار,اش
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه برای 5 نفر :
گوشت                                    200گرم
پیاز                                           3عدد
نان خشك                 2قاشق غذاخوری
بلغور گندم                               150گرم
عدس                                      200گرم
كشك                                       1لیوان
نعنا               2قاشق غذاخوری (خشك)
سیر                                          1بوته
خیار چنبر                                  1كیلو
نمك                               به میزان لازم
فلفل                               به میزان لازم
طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,آش خیار چمبر,آش خیار چنبر,آش خیار,اش

طرز تهیه :

ابتدا عدس و بلغور گندم را جداگانه بجوشانید و ابش را خالی كنید و بعد با یكدیگر مخلوط كرده و با 3لیوان آب و مقداری نمك و فلفل بپزید. گوشت را شسته و خرد كنید(درشت).پیاز را رنده زده و كمی تفت دهید تا نیم سرخ شود.سپس گوشت را اضافه كرده و تفت دهید تا رنگ آن برگردد.سپس 3 لیوان آب بریزید و بگذارید گوشت بپزد ، وقتی آب گوشت به 1/3 کاهش یافت میتوانید عدس و بلغور پخته شده را به گوشت اضافه کنید.
خیار چنبرها را پوست بگیرید و نصف کنید سپس تخم های خیار را خارج کنید ، خیارها را حلقه ای خرد کنید ، درون تابه مقداری روغن بریزید سپس خیارهای خرد شده را کمی تفت دهید تا نرم شوند .توجه داشته باشید كه خیار نباید له شود.

2 عدد پیاز و 2عدد سیر را خرد کنید و در روغن با مقداری نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی شوند ، نعنا خشک را نیز جداگانه در مقداری روغن حدود 1 دقیقه تفت دهید و کنار بگذارید.
خیارهای تفت داده ، نصف سیر داغ و نصف پیاز داغ را به قابلمه آش اضافه کنید ، پس از اینکه مواد پخته شدند و آش جا افتاد میتوانید نمک ، فلفل و کشک را اضافه نمائید ، 5 دقیقه صبر کنید سپس آش را از روی حرارت برداریدو با پیاز داغ و نعنا و سیر داغ تزیین كنید.

نكات:

1)حتما كشك را ابتدا جوشانده و بعد به اش بیفزایید. 2)بهتر است ابتدا كمی پیاز داغ كرده و بعد بلغور و عدس را روی آن بریزیم و بپزیم.

3)این آش غذای سنتی استان مركزی است.

4)در اراك به جای زردچوبه از زرده لاله یا همان رنگ زعفران در اش استفاده میشود.

منبع : سوران

این مطلب برای شما مفید بود ؟

لطفا به نویسنده این مطلب ستاره بدید.ستاره سمت چپ بیشترین امتیاز است.

میانگین آراء / 5. تعداد:

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است