طرز تهیه کوکوی خوشمزه گیلکی

مواد لازم برای ۴ نفر:

بادمجان متوسط: ۳عدد
تخممرغ: ۴ تا ۵ عدد
زردچوبه: یک قاشق چایخوری
روغن، نمک و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه:

۱ – بادمجان را پوست کنده و به صورت حلقههایی به ضخامت ۲ سانتیمتر ببرید، روی آن نمک پاشیده و در آبکش بگذارید تا تلخآب آن خارج شود. پس از حداقل نیم ساعت، آن را شسته و خشک کنید.

۲ – بادمجانها را در روغن سرخ کنید، سپس با حوله کاغذی روغن اضافه آن را بگیرید.

۳ – یک تابه نچسب را چرب کنید و بادمجانها را کف آن بچینید. تخممرغها را در یک کاسه شکسته، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.

۴ – تابه را روی شعله متوسط داغ کنید، سپس تخممرغها را اضافه کرده و آن را بپزید تا تخممرغ ببندند. پس از ۶ دقیقه، آن را برش داده و پشتورو کنید تا هر دوطرف آن بپزد. این غذا را با گوجهفرنگی، ماست و کته سرو کنید.

نکات کلیدی:

۱ – اضافه کردن نصف قاشق چایخوری دارچین اختیاری است.

۲ – اگر بادمجان پوست نازک است آن را با پوست خرد و سرخ کنید.

 

 

منبع : انجمن عروسانه

پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است