طرز تهیه زرشک پلو با مرغ با سس پرتقالی

مواد اولیه:

مراحل:

مرحله اول

برای تهیه زرشک پلو با مرغ خوشمزه و مخصوص با طعم پرتقالی در ابتدای کار، فیله مرغ را به فلفل، نمک و زردچوبه آغشته می ‌کنیم و به مدت ۱۵ دقیقه کنار می گذاریم تا طعم دار شود. بعد به مقدار فیله های را می ‌کوبیم که زودتر بپزد.

مرحله دوم

حالا فیله ها را داخل ماهیتابه که داخل آن را با روغن چرب کرده ایم می ‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا هم بپزند و هم دو طرف آن طلایی شود. حدود یک ربع زمان می‌ دهیم تا بپزد. داخل یک ماهیتابه دیگر پیاز داغ را با آرد تفت می‌ دهیم.

مرحله سوم

بعد یک لیوان آب پرتقال طبیعی، نمک، شکر (بسته به سلیقه کم و زیاد کنید) و زعفران دم کرده را به آن اضافه می‌ کنیم و هم می ‌زنیم. حالا فیله های آماده شده را داخل سس می ‌گذاریم، یکی دو جوش که باهم زدند و سس قوام آمد حرارت را خاموش می ‌کنیم.

مرحله چهارم

برنج را شسته و یک ساعت قبل با آب و نمک خیس می کنیم. یک قابلمه را آب کرده و می گذاریم تا بجوشد. سپس برنج را با کمی نمک اضافه کرده تا بپزد. وقتی که برنج نیم پز شد، آن را آبکش می کنیم. سپس یک قابلمه برداشته و کف آن را کمی روغن می ریزیم.

مرحله پنجم

نان یا سیب زمینی به عنوان ته دیگ، کف قابلمه می چینیم. سپس برنج را درون قابلمه ریخته و می گذاریم با حرارت خیلی کم، تا دم بکشد. برای زرشک روی برنج هم، کافی است زرشک را با شکر، زعفران دم کرده، کره و کمی پیاز داغ تفت دهیم.

مرحله ششم

بعد با چند قاشق برنج آن را مخلوط کنیم. در ادامه برنج دم کشیده را درون ظرف مناسب ریخته و با مخلوط زرشک و برنج زعفرانی تزیین می کنیم. در ظرف جدا گانه مرغ پرتقالی را ریخته و در کنار انواع سالاد به دلخواه سرو می کنیم.