طرز تهیه دسر تیرامیسو | طرز تهیه تیرامیسو با بیسکویت لیدی فینگر | طرز تهیه تیرامیسو شکلاتی
فهرست سرفصل ها
چه موادی برای تهیه تیرامیسو شکلاتی لازم است؟
- تخم مرغ 6 عدد
- بیسکوییت لیدی فینگر 20 عدد
- پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
- شکر 1 لیوان
- شکلات چیپسی 1 لیوان
- پنیر ماسکارپونه یا خامه ای 2 لیوان
- قهوه سرد 1 لیوان
- روغن مایع 1/4 لیوان
طرز تهیه تیرامیسو شکلاتی
ابتدا تخم مرغ ها و شکر را در داخل کاسه ای فلزی یا شیشه ای می ریزیم و مخلوط می کنیم. بعد قابلمه ای را از آب پر می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و بخار کند سپس کاسه تخم مرغ و شکر را روی حرارت بخار آب قرار می دهیم و با همزن دستی حدود 5 دقیقه می زنیم تا رنگ مایه کرم شود.
کاسه را از روی بخار آب برمی داریم و روی میز قرار می دهیم و مجدد مخلوط می کنیم و تا زمانی که احساس کنیم مواد خنک شده است این کار را ادامه می دهیم (5 تا 10 دقیقه طول می کشد)، پس از خنک شدن پنیر خامه ای یا پنیر ماسکارپونه را اضافه و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
قهوه آماده سرد، 2 لیوان آب جوش ، پودر کاکائو و روغن مایع را مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم تا مواد ترکیب شوند.
کرم را با چپیس های شکلاتی مخلوط می کنیم، بیسکوییت ها را به نوبت داخل مخلوط قهوه که از قبل آماده کرده ایم می زنیم و ته ظرف می چینیم (باید بیسکوییت ها را سریع داخل قهوه بزنیم و خارج کنیم). مقداری از کرم تیرامیسو را روی بیسکوییت ها پخش می کنیم و به همین صورت 2–3 لایه بیسکوییت و کرم روی هم قرار می دهیم، لایه آخر و پس از پخش کردن کرم مقداری پودر کاکائو روی تیرامیسو می پاشیم و چند ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دسر، سرد شود.
“دسر تیرامیسو شکلاتی” شما آماده سرو کردن است.
مواد لازم برای تهیه بیسکویت لیدی فینگر
- سفیده تخم مرغ سفیدهٔ 3 عدد تخم مرغ
- زرده تخم مرغ زردهٔ 3 عدد تخم مرغ
- شکر 70 گرم
- آرد الک شده 75 گرم
- پودر قند یا شکر به میزان لازم
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه بیسکویت لیدی فینگر در خانه
1. بر روی سینی فر کاغذ روغنی را پهن می کنیم. ماسورهٔ صاف و بدون دندانه به عرض یک سانتیمتر را در درون قیف قنادی قرار می دهیم.
2. سفیده را می زنیم تا کاملاً کف کند شکر را در سه نوبت به سفیده اضافه می کنیم و آنقدر می زنیم تا کاملاً سفیده سفت شود و با برگرداندن ظرف از آن نریزد.
3. زرده را به سفیده افزوده و کمی با همزن می زنیم تا مخلوط شوند.
4. آرد را از الک گذرانده به این مایه اضافه می کنیم و خوب با لیسک بهم می زنیم. تا ذرات سفید آرد به طور کامل ناپدید شود.
5. مواد مخلوط شده را در داخل قیف می ریزیم. خمیر را بر روی کاغذ روغنی ای که روی سینی قرار دارد بصورت نوار هایی به طول 8 سانتیمتر پهن می کنیم و در فر که از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه به مدت 12 دقیقه می پزیم.
نکته: زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 15 دقیقه می باشد. مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب می باشد .
منبع:نمناک