تارت خرما و زردآلو | طرز پخت تارت خرما و زردآلو | انواع تارت و دسر خانگی و خوشمزه
فهرست سرفصل ها
مواد لازم برای تهیه تارت خرما و زردآلو
- آرد ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
- نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
- کره ۱۰۰ گرم
- شکر ۱/۲ پیمانه
- ماست (در صورت نیاز) ۱ قاشق سوپخوری
مواد میانی برای تهیه تارت خرما و زردآلو
- مارمالاد زردآلو ۲ قاشق سوپخوری
- خرما ۱۵ عدد
- شکر ۴ قاشق سوپخوری
- پودر بادام ۷۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- آرد ۳ قاشق سوپخوری
- پوست پرتقال رنده شده ۱/۲ قاشق چایخوری
- کره نرم شده ۵۰ گرم
طرز تهیه تارت خانگی خرما و زردآلو
آرد را در يک كاسه الک كنيد و به كاسه حاوی آرد شكر اضافه كنيد. سپس وانيل و نمک را هم اضافه كرده و با مواد مخلوط كنيد. وسط آرد را گود كنيد، تخم مرغ را در اين گودی بشكنيد، كره را هم حبه حبه ريز كنيد و به تخم مرغ اضافه كرده و با نوک انگشت مايه آردی را با تخم مرغ و كره مخلوط كنيد تا خمير نرمی به دست آيد.
سپس قالب تارت را آماده كرده و چرب كنيد. در اينجا از قالبی با قطر ۲۳ سانتیمتر استفاده كرده ايم. خمير را در قالب چرب شده پهن كنيد. روی خمير را بپوشانيد و مواد داخل تارت را آماده كنيد. تخم مرغ ها را در كاسه ای بشكنيد، شكر، پوست پرتقال، پودر بادام و كره نرم شده را به آن اضافه كرده و با همزن برقی مخلوط كنيد. حالا سه قاشق سوپخوری آرد را اضافه كرده و باز با همزن مخلوط كنيد.
مواد آماده شده را روی خمير ريخته و با پشت قاشق صاف كنيد. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن كنيد تا گرم شود. در اين فاصله خرماها را نصف كنيد و هسته های آنها را جدا كنيد. نيمه های خرما را روی تارت به شكل دلخواه بچينيد. تارت را در فر به مدت ۳۵ دقيقه حرارت دهيد. سپس تارت را از فر بيرون آوريد و روی سطح تارت را با قلم موی آشپزخانه، مارمالاد گرم شده بماليد و بعد دوباره در فر بگذاريد تا روی تارت طلايی شود.
مطلب مرتبط: طرز تهیه برگه زردآلو و تهیه قیسی در خانه
نکاتی برای تهیه تارت خرما و زردآلو
برای روی تارت به جای مارمالاد زردآلو، از عسل هم می توان استفاده كرد. برای گرم كردن مارمالاد يا عسل هم می توان آنها را در مايكروفر گرم كرد يا به روش حرارت غيرمستقيم مثل قرار دادن روی بخار كتری يا بن ماری كمی آنها را شل و نرم كرد.
اگر ديديد خمير كمی خشک است به آن يک قاشق ماست اضافه كنيد.
منبع : sarashpazpapion.com