“خورش سیب” و آلبالو | طرز تهیه “خورش آلبالو” با سیب درختی و گوشت

“خورش سیب” و آلبالو | طرز تهیه “خورش آلبالو” با سیب درختی و گوشت

خورش سیب و آلبالو,طرز تهیه خورش آلبالو با گوشت,طرز تهیه خورش سیب درختی
خورش سیب و آلبالو,طرز تهیه خورش آلبالو با گوشت,طرز تهیه خورش سیب درختی

مواد لازم برای تهیه خورشت سیب و آلبالو

  • مغز ران گوسفند یا گوساله (قیمه ای خردشده)      400 گرم
  • آلبالوی هسته گرفته    250 گرم
  • سیب درختی ترش (متوسط)    2 عدد
  • پیاز داغ    1 قاشق غذاخوری
  • آب لیمو ترش    1 قاشق غذا خوری
  • شکر     1 قاشق غذا خوری
  • زعفران     یک چهارم قاشق چایخوری
  • روغن مایع       به مقدار کافی
  • زردچوبه ،نمک و فلفل       به مقدار کافی

آموزش و طرز تهیه خورش سیب و آلبالو

ابتدا گوشت ها را در روغن به همراه زردچوبه و پیاز داغ به خوبی تفت داده و پس از اضافه کردن 3 لیوان آب، می گذاریم پخته شود. بعد سیب ها را پوست کنده و به صورت درشت خرد می کنیم ، سپس آنها را در ظرفی ریخته و با کمی روغن سرخ می کنیم. آلبالو ها را نیز با مقداری روغن سرخ می کنیم. سپس هر دو را همراه با زعفران، نمک و فلفل به گوشت پخته اضافه می کنیم.

اگر آب خورش زیاد بود شعله حرارت را کمی زیاد کنید تا آبش کشیده شود و مقدار کمی بماند، بعد می گذاریم تا جا بیفتد. کمی قبل از برداشتن خورش، آبلیمو و شکر را افزوده و می گذاریم تا چند جوش دیگر بزند. حال می توانیم خورش را در ظرف مناسبی بریزیم و همراه با پلو سرو کنیم.

نکته: مقادیری که برای مواد لازم گفته شد ، در صورت رعایت برای 4 نفر کافی می باشد.

نکته: میزان شکر خورش به ترشی آلبالو و ذائقه شما بستگی دارد، بنابراین می توانید مقدار آن را کم یا زیاد کنید.

نکته: “خورشت سیب و آلبالو” یکی از غذاهای سنتی کرمانشاه است.

نکته: سیب ها را نباید زیاد تفت بدهید، چون نرم می شوند و فرم و بافت خود را از دست می دهند.

نکته: چاشنی “خورش سیب درختی و آلبالو” از ترش تا ملس است.

منبع : انجمن عروسانه

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است