طرز تهیه سوپ دال عدس مقوی
مواد لازم برای سوپ دال عدس :
| روغن زیتون | سه قاشق غذاخوری |
| پیاز خرد شده | یک عدد |
| کرفس خرد شده | دو شاخه |
| هویج ورقه شده | دو عدد |
| سیر خرد شده | هشت حبه |
| سیب زمینی خرد شده | یک عدد |
| دال عدس | یک پیمانه |
| آب مرغ | چهار پیمانه |
| برگ بو | دو عدد |
| لیموترش | دو عدد |
| پودر زیره | نصف قاشق چایخوری |
| پودر فلفل قرمز و سس تند | به میزان لازم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه سوپ دال عدس :
روغن را در قابلمه بزرگی حرارت داده و پیاز را پنج دقیقه در آن تفت دهید. سپس کرفس، هویج، نیمی از سیرها و تمامی سیب‌زمینی‌ها را به آن بیفزایید و چند دقیقه دیگر حرارت دهید.
دال عدس و آب مرغ را به مواد اضافه کنید و بگذارید جوش بیاید، در این هنگام حرارت را کم کنید تا 30 دقیقه بجوشد و سیب‌زمینی و عدس نرم شوند.
برگ بوها، باقیمانده سیر و نصف لیموترش‌ها را در قابلمه بریزید و ده دقیقه دیگر بپزید. حال برگ بوها را بردارید و آب بقیه لیموترش‌ها را درون سوپ بریزید. سوپ را درون دستگاه غذاساز به صورت پوره روانی درآورید و زیره، نمک، فلفل و فلفل‌قرمز را به آن بیفزایید و هم بزنید.
سوپ آماده شده را در ظرف مورد نظر ریخته و با برش‌های لیموترش و برگ جعفری تزئین کنید.
منبع : doniya.ir