مواد لازم برای 12 نفر:
گندم | 1 کیلو |
پیاز | 3 عدد |
فلفل | به مقدار کافی |
گوشت | 1 کیلو |
نمک و دارچین |
به مقدار کافی |
طرز تهیه :
مهمترین نکته در پخت حلیم طول مدت پخت و حرارت کم است . گوشت وپیاز را می گذاریم کاملا بپزند . گندم را قبلا خیس می کنیم . سپس با آب و نمک می جوشانیم . پس از پختن آن را خوب می کوبیم و داخل گوشت می ریزیم . مدام حلیم را هم می زنیم که گوشت به صورت ریشه ریشه با گندم مخلوط شود و حالت چسبناک پیدا کند . نمک و فلفل را آخر کار اضافه می کنیم . موقع کشیدن روی آن کره آب شده و دارچین می دهید و با شکر مصرف می کنیم .