عنوان برچسب

سبزی قورمه سبزی خوشمزه

طرز تهیه قورمه سبزی “آذری” (تبریزی) | خورش “قورمه سبزی” خوشمزه خانگی

قورمه سبزی غذای خوشمزه و پر طرفدار ما ایرانیهاست، اصل این غذا آذری است، ” قورماق” (ghormagh) نوعی سرخ کردن است که در آن از روغن استفاده نمی شود، ” قورمه” به گوشتی گفته می شود که بدون روغن و با چربی خود گوشت سرخ می شود، قدیم از این نوع گوشت خیلی در منطقه آذربایجان استفاده می شد که معروفترین آن ها شوربای قورمه و "قورمه سبزی" است. چون این روش سرخ کردن گوشت کمی وقت گیر و مشکل است به مرور روش طبخ گوشت قورمه سبزی فرق کرده و شده آن چیزی که امروزه باهاش قورمه سبزی پخته می شود، قورمه…
ادامه مطلب

میزان اندازه هر کدام از سبزی ها برای درست کردن یک قورمه سبزی خوشمزه

میزان اندازه هر کدام از سبزی ها برای درست کردن یک قورمه سبزی خوشمزه برای نگهداری سبزی های خورشتی بهتر است آن را تفت بدهید اگر گاهی اوقات از طعم "قورمه سبزی" ای که خودتان پخته اید یا جایی خورده اید خیلی خوشتان آمده باشد و علتش در ترکیب سبزی های آن باشد اما میزان هر کدام از سبزی های این ترکیب را ندانید حتما کلافه می شوید. برای درست کردن یک قورمه سبزی خوشمزه علاوه بر مهارت در آشپزی باید بدانید از هر کدام از سبزی ها چقدر باید در خورشتان بریزید تا طعم خوب آن را حس کنید و این ترکیب را دیگر عوض…
ادامه مطلب

مواد لازم و طرز تهیه “قورمه سبزی نذری” برای بالای 100 نفر | “قورمه سبزی”

مواد لازم و طرز تهیه "قورمه سبزی نذری" برای بالای 100 نفر | "قورمه سبزی" آموزش و طرز تهیه خورش قورمه سبزی نذری قورمه سبزی برای بالای 100 نفر مواد لازم برای قورمه سبزی : گوشت گوسفندی  9 کیلو گرم  لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی  3 کیلو گرم  پیاز  (ترجیحا پیاز سفید )  12 کیلو گرم  لیمو عمانی  1 کیلو گرم سبزی قورمه 10 کیلو گرم برنج 15 کیلو گرم طرز تهیه "قورمه سبزی نذری" : لوبیاهای شسته شده را بپزد. گوشت گوسفندی را هم پاک کنید و به اندازه خورشی خرد…
ادامه مطلب

آماده کردن سبزی مناسب قورمه سبزی \ خوشمزه و لذیذ

تهیه سبزی قورمه سبزی قورمه سبزی یکی از محبوب ترین غذاهای ایرانی است که ویژگی های منحصربه فردی دارد. تنها غذایی است که تغییری نکرده است. به عنوان مثال آبگوشتی که در حال حاضر تهیه می شود، با آنچه 100سال پیش پخته می شد، متفاوت است چون در آن زمان خبری از سیب زمینی و گوجه فرنگی نبود.با اینکه قورمه سبزی هرگز جزء غذاهای مجلسی نبوده اما طبخ صحیح آن یکی از شرایط واجب برای کدبانو بودن است. درحقیقت قورمه سبزی مانند اندرونی های قدیمی یکی از مهم ترین و خصوصی ترین بخش های آشپزی و درعین حال زندگی است…
ادامه مطلب