سالاد و پیش غذا -آموزش طرز تهیه انواع “سالاد” ایرانی و خارجی – همراه با علم – سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی https://baelm.net درمان جوش ، علائم بارداری، زایمان طبيعی ، جلوگیری اورژانسی ، انواع پیتزا ، مجله علمی آموزشی، مشاوره ازدواج ، دارونامه، علائم بیماری ها Tue, 21 May 2019 12:21:01 +0000 fa-IR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.4.1 https://baelm.net/wp-content/uploads/2018/03/cropped-cropped-favicon-1-32x32.jpg سالاد و پیش غذا -آموزش طرز تهیه انواع “سالاد” ایرانی و خارجی – همراه با علم – سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی https://baelm.net 32 32 طرز تهیه نان سیر با پنیر+”نان تست” سیر دار پیش غذای ایتالیایی https://baelm.net/167501-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%86%d8%a7%d9%86-%d8%b3%db%8c%d8%b1-%d8%a8%d8%a7-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1%d9%86%d8%a7%d9%86-%d8%aa%d8%b3%d8%aa-%d8%b3%db%8c%d8%b1-%d8%af%d8%a7%d8%b1.html https://baelm.net/167501-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%86%d8%a7%d9%86-%d8%b3%db%8c%d8%b1-%d8%a8%d8%a7-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1%d9%86%d8%a7%d9%86-%d8%aa%d8%b3%d8%aa-%d8%b3%db%8c%d8%b1-%d8%af%d8%a7%d8%b1.html#respond Tue, 21 May 2019 12:21:01 +0000 https://baelm.net/?p=167501

طرز تهیه نان سیر با پنیر+”نان تست” سیر دار پیش غذای ایتالیایی مواد لازم برای تهیه نان سیر دار نان تست به اندازه دلخواه سیر رنده شده کره و یا روغن زیتون پنیر پیتزا  به مقدار لازم سس گوجه فرنگی  به مقدار لازم نمک  به مقدار لازم طرز تهیه نان تست پنیری برای تهیه این […]

نوشته طرز تهیه نان سیر با پنیر+”نان تست” سیر دار پیش غذای ایتالیایی اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>

طرز تهیه نان سیر با پنیر+”نان تست” سیر دار پیش غذای ایتالیایی

دستور تهیه نان سیر,طرز تهیه نان سیردار,نان سیر ایتالیایی
دستور تهیه نان سیر,طرز تهیه نان سیردار,نان سیر ایتالیایی

مواد لازم برای تهیه نان سیر دار

نان تست به اندازه دلخواه
سیر رنده شده
کره و یا روغن زیتون
پنیر پیتزا  به مقدار لازم
سس گوجه فرنگی  به مقدار لازم
نمک  به مقدار لازم

طرز تهیه نان تست پنیری

برای تهیه این پیش غذای خوشمزه ابتدا نان تست ها را به شکل دلخواه در می آوریم و درون سینی فر و روی یک کاغذ روغنی با کمی فاصله می چینیم، سپس در یک ماهی تابه سیر و کره را با هم تفت می دهیم تا کره ذوب شده و مزه سیر را به خود بگیرد. بعد مخلوط کره و سیر را روی نان های تست می مالیم تا همه جای نون مزه سیر را به خود بگیرد اما توجه داشته باشید نون های تست زیاد پر چرب نشوند.

پس از مزه دار کردن نان ها، با یک قاشق دیگر ترکیب نمک و سس گوجه فرنگی را نیز روی نان های تست پخش کنید. در آخر به میزان دلخواه پنیر پیتزا را روی نان ها بریزید و سینی را داخل فر که از قبل داغ کرده اید با دمای 180 درجه بگذارید و منتظر باشید تا پنیر پیتزای شما آب شده و رنگ طلایی به خود بگیرد، این زمان معمولا 10 الی 15 دقیقه طول میکشد.

پس از طلایی شدن رنگ پنیر، نان ها را درون ظرف سرو قرار دهید. شما می توانید این نان ها را هم داغ سرو کنید و هم سرد.

اگر به فر دسترسی نداشتید می توانید نان های باگت را درون یک ماهی تابه نچسب که با کمی روغن چرب کرده اید قرار دهید و تا آب شدن کامل پنیر صبر کنید.

نکات کلیدی تهیه نان تست پنیری

نان سیر یک نوع پیش غذای ایتالیایی خوشمزه است که طرز تهیه آن بسیار ساده و آسان است و تهیه مواد اولیه آن نیز بسیار راحت است.

شما می توانید این پیش غذا را با نان باگت فرانسوی هم امتحان کنید، بسیار خوشمزه می شود.

بجای پنیر رنده شده از پنیر های ورقه ای هم می توانید استفاده کنید.

بعد از پخت می توانید از سبزیجات ریز و خرد شده معطر مانند ریحان ، آویشن و جعفری برای تزئین نان ها استفاده کنید و یا سبزی ها را بعد از تفت کره و سیر به آن اضافه کرده و به نان ها می مالیم.

اگر بجای کره از روغن زیتون استفاده کنید غذای سالم تری خواهید داشت و هیچ مشکلی برای خوشمزه تر شدن نان ها بوجود نمی آید.

برای خوشمزه تر شدن نان ها می توانید هنگام خوردن، نان ها را با سس هزاز جزیره و یا مایونز میل کنید.

از تکه های نان سیر برای تهیه سالاد سزار استفاده می شود.

 

گردآوری از مجله اینترنتی همراه باعلم

مطالب پیشنهادی

طرز تهیه لازانیای ایتالیایی

طرز تهیه پنه با سس ایتالیایی

نوشته طرز تهیه نان سیر با پنیر+”نان تست” سیر دار پیش غذای ایتالیایی اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>
https://baelm.net/167501-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%86%d8%a7%d9%86-%d8%b3%db%8c%d8%b1-%d8%a8%d8%a7-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1%d9%86%d8%a7%d9%86-%d8%aa%d8%b3%d8%aa-%d8%b3%db%8c%d8%b1-%d8%af%d8%a7%d8%b1.html/feed 0
طرز تهیه سالاد سیب زمینی قالبی به 2 روش | “سالاد سیب زمینی قالبی” https://baelm.net/167459-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%b3%db%8c%d8%a8-%d8%b2%d9%85%db%8c%d9%86%db%8c-%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a8%db%8c-%d8%a8%d9%87-2-%d8%b1%d9%88%d8%b4.html https://baelm.net/167459-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%b3%db%8c%d8%a8-%d8%b2%d9%85%db%8c%d9%86%db%8c-%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a8%db%8c-%d8%a8%d9%87-2-%d8%b1%d9%88%d8%b4.html#respond Sun, 19 May 2019 07:10:01 +0000 https://baelm.net/?p=167459

طرز تهیه سالاد سیب زمینی قالبی به 2 روش | “سالاد سیب زمینی قالبی” مواد لازم برای تهیه سالاد سیب زمینی قالبی سیب زمینی آبپز   4-5 عدد هویج متوسط    1 عدد جعفری    1/2 بسته (حدود 15 ساقه) شوید   1/2 بسته فلفل سیاه    1 قاشق چایخوری زیره    1 قاشق چایخوری آب لیمو  […]

نوشته طرز تهیه سالاد سیب زمینی قالبی به 2 روش | “سالاد سیب زمینی قالبی” اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>

طرز تهیه سالاد سیب زمینی قالبی به 2 روش | “سالاد سیب زمینی قالبی”

سالاد قالبی با سبزیجات,سالاد با سیب زمینی,سالاد سیب زمینی قالبی
سالاد قالبی با سبزیجات,سالاد با سیب زمینی,سالاد سیب زمینی قالبی

مواد لازم برای تهیه سالاد سیب زمینی قالبی

  • سیب زمینی آبپز   4-5 عدد
  • هویج متوسط    1 عدد
  • جعفری    1/2 بسته (حدود 15 ساقه)
  • شوید   1/2 بسته
  • فلفل سیاه    1 قاشق چایخوری
  • زیره    1 قاشق چایخوری
  • آب لیمو    1/2 لیمو
  • روغن زیتون    1/2 استکان
  • نمک    2 قاشق چایخوری
  • پیازچه    به میزان دلخواه
  • زیتون تازه  5 عدد

طرز تهیه سالاد سیب زمینی قالبی

ابتدا هویج را رنده کنید و داخل ماهیتابه کمی تفت بدهید، بعد از تفت، داخل یک ظرف بریزید، سپس سیب زمینی ها را با چنگال له کنید و به داخل ظرف هویج اضافه کنید. بعد جعفری، شوید و پیازچه را ریز خرد کرده و به مواد قبلی اضافه کنید. داخل یک استکان آب لیمو و ادویه ها را بریزید و با هم مخلوط کنید و این سس را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

در این مرحله داخل یک قالب سیلیکونی را خوب چرب کنید و مواد را داخل آن بریزید و تا زمانیکه می خواهید سالادتان را سرو کنید در یخچال نگه دارید.

در هنگام سرو، قالب سیلیکونی را داخل ظرف سرو برگردانید و وسط سالاد از مخلوط **گارنیتور** و ماست بریزید و به دلخواه تزیین کنید. البته مواد مورد نیاز برای تزئین روی سالاد بسته به خودتان دارد

** گارنیتور به مخلوطی از سیب زمینی و هویج و نخود فرنگی گفته می شود که سیب زمینی و هویج آن باید به شکل مربع خرد شده باشند و هر سه را باید آبپز کنید.**

نکته: تعداد سیب زمینی را با توجه به تعداد افراد می توانید بیشتر کنید.

روش دوم

مواد لازم برای تهیه سالاد سیب زمینی قالبی

  • ماست (غلیظ)      130 گرم
  • شوید خشک (پودرشده)    1 قاشق سوپ‌خوری
  • روغن زیتون   4 قاشق سوپ‌خوری
  • نمک و فلفل سیاه(پودرشده)     به مقدار لازم
  • سیب‌زمینی (پخته و نگینی خردشده)     400 گرم
  • شوید تازه (خردشده)    مقداری برای تزیین

طرز تهیه سالاد سیب زمینی قالبی

ابتدا درون یک ظرف ماست، شوید، روغن زیتون، نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید، سپس داخل قالب های استوانه ای را با قلم موی مخصوص آشپزی به کمی روغن زیتون آغشته کنید. بعد سیب زمینی را به مخلوط ماست اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. مخلوط را در قالب های چرب شده بریزید و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال بگذارید.

پس از نیم ساعت، قالب را در ظرفی که میخواهید سالاد را سرو کنید قرار داده و به آرامی آن را به سمت بالا بکشید تا سالاد از قالب جدا شود، سپس آن را با شوید تازه و زیتون های حلقه شده، تزیین و سرو کنید.

نوش جان

مطالب پیشنهادی

مدل های تزئین سالاد زیبا مخصوص مهمانی ها و مجالس

آموزش تزئین فانتزی سالاد الویه به شکل کلبه

نوشته طرز تهیه سالاد سیب زمینی قالبی به 2 روش | “سالاد سیب زمینی قالبی” اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>
https://baelm.net/167459-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%b3%db%8c%d8%a8-%d8%b2%d9%85%db%8c%d9%86%db%8c-%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a8%db%8c-%d8%a8%d9%87-2-%d8%b1%d9%88%d8%b4.html/feed 0
طرز تهیه قارچ سوخاری رستورانی|قارچ سوخاری پنیری و ساده خانگی https://baelm.net/163488-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86-%d8%b3%d9%88%d8%ae%d8%a7%d8%b1%db%8c-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87-%d9%88-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1%db%8c.html https://baelm.net/163488-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86-%d8%b3%d9%88%d8%ae%d8%a7%d8%b1%db%8c-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87-%d9%88-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1%db%8c.html#respond Tue, 22 May 2018 09:18:51 +0000 https://baelm.net/?p=163488

طرز تهیه قارچ سوخاری رستورانی|قارچ سوخاری پنیری و ساده خانگی در روزهای گرم تابستان و زمانی که به یک میان وعده و پیش غذای خوشمزه و سبک نیاز دارید می توانید این قارچ سوخاری را در خانه تهیه کرده و همراه با عزیزانتان نوش جان کنید. در مطلب امروز 2 روش برای تهیه “قارچ سوخاری […]

نوشته طرز تهیه قارچ سوخاری رستورانی|قارچ سوخاری پنیری و ساده خانگی اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>

طرز تهیه قارچ سوخاری رستورانی|قارچ سوخاری پنیری و ساده خانگی

طرز تهیه قارچ سوخاری پنیری و قارچ سوخاری ساده رستورانی و قارچ سوخاری خانگی
طرز تهیه قارچ سوخاری پنیری و قارچ سوخاری ساده رستورانی و قارچ سوخاری خانگی

در روزهای گرم تابستان و زمانی که به یک میان وعده و پیش غذای خوشمزه و سبک نیاز دارید می توانید این قارچ سوخاری را در خانه تهیه کرده و همراه با عزیزانتان نوش جان کنید. در مطلب امروز 2 روش برای تهیه “قارچ سوخاری ساده” و یک روش برای پخت “قارچ سوخاری پنیری” ارائه کرده ایم.

مواد لازم برای پخت قارچ سوخاری ساده

قارچ  500 گرم
آرد سوخاری یا پودر نان  300 گرم
سفیده تخم مرغ  2 عدد
روغن سرخ کردنی (برای سرخ کن)  1 لیتر

طرز تهیه قارچ سوخاری ساده

ابتدا قارچ ها را بشویید و با دستمال خشک کنید. سفیده تخم مرغ و آرد سوخاری را داخل کاسه های جداگانه بریزد. سفیده  تخم مرغ را با نمک و فلفل مخلوط کنید و هم بزنید تا یک دست شود. قارچ ها را یکی یکی ابتدا به سفیده تخم مرغ و سپس به آرد سوخاری آغشته می کنیم. روغن را در سرخ کن می ریزیم تا به دمای 170 درجه برسد.

قارچ ها را در توری سرخ کن می چینیم و توری را در داخل سرخ کن می گذاریم و سریع درب آن را می بندیم. وقتی قارچ ها رنگ طلایی گرفتن آنها را از سرخ کن در آورده و در بشقاب می ریزیم. این قارچ های سوخاری با سس کچاپ بسیار خوشمزه می شوند.

نکته مهم: اگر سرخ کن نداشتید روغن زیادی در یک ظرف گود بریزید و وقتی کاملا داغ شد قارچ ها را داخل روغن بیندازید به طوری که قارچ ها در روغن قوطه ور شوند. بعد از طلایی شدن از روغن خارج کنید.

طرز تهیه قارچ سوخاری رستورانی,قارچ سوخاری خانگی,قارچ سوخاری پنیری
طرز تهیه قارچ سوخاری رستورانی,قارچ سوخاری خانگی,قارچ سوخاری پنیری

نحوه پخت قارچ سوخاری ساده (روش دوم)

مواد لازم برای تهیه قارچ سوخاری

  • قارچ  نیم کیلوگرم
  • آرد سوخاری  یک و نیم پیمانه
  • تخم مرغ  یک عدد
  • شیر  یک قاشق غذاخوری
  • نمک  کمتر از نصف قاشق چایخوری
  • روغن زیتون  به مقدار لازم

طرز تهیه قارچ سوخاری ساده

قارچ ها را خوب بشویید و کنار بگذارید تا خشک شود. سپس در آرد سوخاری بغلتانید. تخم مرغ را همراه با شیر و نمک هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. قارچ های آغشته به آرد را در مخلوط شیر و تخم مرغ بیندازید تا کمی از مایع را به خود بگیرند. سپس درآورید و در روغن سرخ کنید.

مواد لازم برای درست کردن قارچ سوخاری پنیری

  • قارچ   300 گرم
  • پنیر موزارلای کم چرب رنده شده   2 /1 پیمانه
  • سیر رنده شده   2 حبه
  • پودر آویشن   2 /1 ق چ
  • پودر سیر  1 ق چ
  • پودر نان سوخاری   2 ق س
  • رب گوجه‌فرنگی   2 ق س
  • سبزی معطر خشک   1 ق چ
  • نمک،فلفل و روغن   به میزان لازم
قارچ سوخاري ساده,طرز تهیه قارچ سوخاری رستورانی,طرز تهیه قارچ سوخاری پنیری
قارچ سوخاري ساده,طرز تهیه قارچ سوخاری رستورانی,طرز تهیه قارچ سوخاری پنیری

طرز تهیه قارچ سوخاری پنیری

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. در یک‌ کاسه کوچک رب گوجه را با 2 لیوان آب جوش خوب مخلوط‌ کنید سپس آن را داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. حالا سیر،سبزی معطر خشک،نمک و کمی فلفل را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند. بعد از 5-4 دقیقه قابلمه را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
قارچ‌ها را خوب بشویید سپس با یک چاقوی تیز ساقه آنها را جدا کنید. یک ظرف مناسب برای گذاشتن داخل فر انتخاب کنید و آن را کمی چرب کنید. اکنون قارچ‌ ها را داخل ظرف طوری بچینید که قسمتی که ساقه به قارچ وصل می‌شود کف ظرف قرار گیرد.
حالا پودر سیر، پودر آویشن و سسی را که آماده کرده بودید روی قارچ‌ها بریزید و ظرف را به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا قارچ‌ ها کمی نرم شوند.
اکنون ظرف را بیرون آورید، پنیر و پودر سوخاری را روی مواد ریخته و آن را دوباره در فر به مدت 5 دقیقه قرار دهید تا پنیر کاملاً آب شود سپس آن را سرو کنید.

نکته : اگر می خواهید قارچ شما بیشتر حالت پنیری داشته باشد، علاوه بر پنیر موزارلا از پنیر پارمسان هم استفاده کنید.

منبع: بیتوته–یک نت

نوشته طرز تهیه قارچ سوخاری رستورانی|قارچ سوخاری پنیری و ساده خانگی اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>
https://baelm.net/163488-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86-%d8%b3%d9%88%d8%ae%d8%a7%d8%b1%db%8c-%d8%b3%d8%a7%d8%af%d9%87-%d9%88-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1%db%8c.html/feed 0
سالاد پنیر قالبی | طرز تهیه سالاد قالبی | سالاد پنیر https://baelm.net/162498-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a8%db%8c.html https://baelm.net/162498-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a8%db%8c.html#respond Sun, 15 Apr 2018 06:37:46 +0000 https://baelm.net/?p=162498

سالاد پنیر قالبی | طرز تهیه سالاد قالبی | سالاد پنیر مواد لازم برای درست کردن سالاد پنیر قالبی بيسكویيت ترد نمكى   200 گرم پودر ژلاتين   2 قاشق سوپخوری  ماست خامه ای   200 گرم ژامبون خرد شده   100 گرم پنيرخامه ای    350 گرم پنيرپارمزان   2 قاشق سوپخوری پيازچه خردشده   3 قاشق سوپخوری کره   85 […]

نوشته سالاد پنیر قالبی | طرز تهیه سالاد قالبی | سالاد پنیر اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>

سالاد پنیر قالبی | طرز تهیه سالاد قالبی | سالاد پنیر

سالاد پنیر قالبی، آموزش و طرز تهیه سالاد پنیر قالبی
سالاد پنیر قالبی، آموزش و طرز تهیه سالاد پنیر قالبی

مواد لازم برای درست کردن سالاد پنیر قالبی

  • بيسكویيت ترد نمكى   200 گرم
  • پودر ژلاتين   2 قاشق سوپخوری
  •  ماست خامه ای   200 گرم
  • ژامبون خرد شده   100 گرم
  • پنيرخامه ای    350 گرم
  • پنيرپارمزان   2 قاشق سوپخوری
  • پيازچه خردشده   3 قاشق سوپخوری
  • کره   85 گرم
  • فلفل دلمه رنگی   1 پيمانه
  • سيررنده شده   1 حبه
  • سس مايونز   1/2 پيمانه
  • آب سرد    1/2 پيمانه

آموزش و طرز تهیه سالاد پنیر قالبی

ابتدا پودر ژلاتين را باشعله كم روی اجاق گاز با حرارت کم می گذاریم تا حل شود . سپس بیسکویت ها را کاملا خرد می کنیم کره آب شده را به مواد اضافه کرده و هم میزنیم تا خمیری به دست بیاید . بیسکویت ها را درون قالب دلخواهمان می ریزیم و با دست خوب فشار می دهیم تا ته قالبمان کاملا فشرده شود .

بقیه مواد را در یک کاسه باهم مخلوط می کنیم و ژلاتین سرد شده را به مواد اضافه می کنیم . بعد از اینکه کاملا تمام مواد را باهم مخلوط کردیم ، روی بیسکویت درون قالب می ریزیم و به مدت سه الی 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا خود را بگیرد .

ارزش غذایی و خاصیت پیازچه

پیازچه فواید زیادی دارد که بیشتر آن ها مانند پیاز است. از آن جمله می توان به موارد زیر اشاره نمود:

پیازچه منبع ویتامین C

پیازچه منبع سرشار از ویتامین C است. ویتامین C به ارتقاء سیستم ایمنی بدن کمک می کند و از بدن در برابر بیماری های قلبی – عروقی، بیماری های چشمی و چین و چروک های پوستی محافظت می نماید. از مواد مغذی دیگری که در پیازچه موجود است می توان به فیبر، منیزیم، ویتامین B6، پتاسیم و مس اشاره نمود. پیازچه را می توان به صورت خام همراه با دیگر سبزی خوردن ها مصرف کرد و یا این که از آن برای تزئین خوراک های مرغ و گوشت استفاده کرد و البته همراه با غذا آن را خورد! همچنین، پیازچه های ریز و خرد شده را می توان درون سالادها، سُس ها ، سوپ ها و املت ریخت و یا این که آن را در غذاهایی مانند پیتزاها، ماکارونی ها و… استفاده کرد.

گردآوری از مجله اینترنتی همراه باعلم

منبع :سوران

نوشته سالاد پنیر قالبی | طرز تهیه سالاد قالبی | سالاد پنیر اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>
https://baelm.net/162498-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d9%be%d9%86%db%8c%d8%b1-%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a8%db%8c.html/feed 0
ماست قالبی | بهترین روش برای درست کردن ماست قالبی شیک و مجلسی https://baelm.net/160446-%d9%85%d8%a7%d8%b3%d8%aa-%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a8%db%8c-%d8%a8%d9%87%d8%aa%d8%b1%db%8c%d9%86-%d8%b1%d9%88%d8%b4-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%af%d8%b1%d8%b3%d8%aa-%da%a9%d8%b1%d8%af%d9%86-%d9%85.html https://baelm.net/160446-%d9%85%d8%a7%d8%b3%d8%aa-%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a8%db%8c-%d8%a8%d9%87%d8%aa%d8%b1%db%8c%d9%86-%d8%b1%d9%88%d8%b4-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%af%d8%b1%d8%b3%d8%aa-%da%a9%d8%b1%d8%af%d9%86-%d9%85.html#respond Mon, 26 Feb 2018 15:00:33 +0000 https://baelm.net/?p=160446

ماست قالبی | بهترین روش برای درست کردن ماست قالبی شیک و مجلسی مواد لازم برای تهیه ماست قالبی ماست یک لیوان و نیم خامه صبحانه دو قاشق پودر نعنا خشک مقداری پودر گل محمدی مقداری پودر شوید خشک مقداری نمک به میزان لازم پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری آب برای حل کردن ژلاتین یک […]

نوشته ماست قالبی | بهترین روش برای درست کردن ماست قالبی شیک و مجلسی اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>

ماست قالبی | بهترین روش برای درست کردن ماست قالبی شیک و مجلسی

دستور تهیه ماست قالبی شیک و خوشمزه
دستور تهیه ماست قالبی شیک و خوشمزه

مواد لازم برای تهیه ماست قالبی

ماست
یک لیوان و نیم
خامه صبحانه
دو قاشق
پودر نعنا خشک
مقداری
پودر گل محمدی
مقداری
پودر شوید خشک
مقداری
نمک
به میزان لازم
پودر ژلاتین
یک قاشق غذاخوری
آب برای حل کردن ژلاتین
یک سوم لیوان
آب لبو
چند قطره به دلخواه

طرز تهیه ماست قالبی

ابتدا ژلاتین را داخل آب بن ماری می کنیم و وقتی از گرما افتاد با بقیه مواد مخلوط می کنیم و با همزن کمی هم می زنیم تا صاف و یکدست باشد و داخل قالب می ریزیم.

دو ساعت داخل یخچال می گذاریم و از قالب در می آوریم.

در آخر فرو رفتگی های قالب را با قلم مو و آب لبو رنگ کردم.

از ماست ترش استفاده نکنید.

می توانید به دلخواه یک حبه سیر را هم داخل آن ریز رنده کنید.

می توانید انواع بورانی را با همین روش قالبی درست کنید مثل بورانی لبو یا بورانی اسفناج. برای بچه ها بسیار جذاب است.

ارزش غذایی ماست

از نظر تغذیه‌ای، ماست ماده غذایی مفیدی می‌باشد که سرشار از پروتئین و برخی انواع ویتامین ب است.

املاح موجود در آن زیاد بوده و در عوض، میزان چربی آن با میزان چربی شیری که ماست از آن تهیه شده برابر می‌باشد.

ماست نیز مانند بقیه هم گروه‌های خود منبع بسیار خوب کلسیم، فسفر، اسید پانتوتنیک و روی است.

کلسیم موجود در ماست، در حفظ سلامت سلول های روده‌ای نیز مفید است. جالب است بدانید، مواد غذایی پروبیوتیک به افزایش سطح ایمنی بدن نیز کمک می کنند.

از هر نوع شیری برای تهیه ماست می‌توان استفاده نمود؛ اما ماست‌های امروزی را اغلب از شیر گاو تهیه می‌کنند.

خواص ماست

اشتها آور
چاق کننده
دفع سمومات
رفع یبوست
خاصیت ضد میکروبی
خاصیت ضد سرطانی
خاصیت کاهنده چربی خون
زیبایی

منبع:بیتوته

نوشته ماست قالبی | بهترین روش برای درست کردن ماست قالبی شیک و مجلسی اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>
https://baelm.net/160446-%d9%85%d8%a7%d8%b3%d8%aa-%d9%82%d8%a7%d9%84%d8%a8%db%8c-%d8%a8%d9%87%d8%aa%d8%b1%db%8c%d9%86-%d8%b1%d9%88%d8%b4-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%d8%af%d8%b1%d8%b3%d8%aa-%da%a9%d8%b1%d8%af%d9%86-%d9%85.html/feed 0
آموزش تهیه رول ماکی تنوری فینگر فود با ژامبون “پیش غذای مجلسی” https://baelm.net/160427-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b1%d9%88%d9%84-%d9%85%d8%a7%da%a9%db%8c-%d8%aa%d9%86%d9%88%d8%b1%db%8c-%d9%81%db%8c%d9%86%da%af%d8%b1-%d9%81%d9%88%d8%af-%d8%a8%d8%a7-%da%98.html https://baelm.net/160427-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b1%d9%88%d9%84-%d9%85%d8%a7%da%a9%db%8c-%d8%aa%d9%86%d9%88%d8%b1%db%8c-%d9%81%db%8c%d9%86%da%af%d8%b1-%d9%81%d9%88%d8%af-%d8%a8%d8%a7-%da%98.html#respond Mon, 26 Feb 2018 12:59:31 +0000 https://baelm.net/?p=160427

آموزش تهیه رول ماکی تنوری فینگر فود با ژامبون “پیش غذای مجلسی” در این مطلب دستور تهیه یک پیش غذا رو براتون گذاشتم که مطمئنم با درست کردن اون در خونه هاتون هم بچه ها و هم بزرگترها استقبال خوبی خواهند کرد. مواد لازم برای تهیه رول ماکی تنوری سیب زمینی آب پز شده 3 […]

نوشته آموزش تهیه رول ماکی تنوری فینگر فود با ژامبون “پیش غذای مجلسی” اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>

آموزش تهیه رول ماکی تنوری فینگر فود با ژامبون “پیش غذای مجلسی”

دستور تهیه رول ماکی تنوری فینگر فود با ژامبون
دستور تهیه رول ماکی تنوری فینگر فود با ژامبون

در این مطلب دستور تهیه یک پیش غذا رو براتون گذاشتم که مطمئنم با درست کردن اون در خونه هاتون هم بچه ها و هم بزرگترها استقبال خوبی خواهند کرد.

مواد لازم برای تهیه رول ماکی تنوری

سیب زمینی آب پز شده
3 عدد
جعفری خرد شده
1 قاشق چایخوری
گشنیز خرد شده
1 قاشق چایخوری
سس مایونز
2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه پودر شده
به مقدارلازم
آب لیمو ترش تازه
1 قاشق سوپخوری
فلفل دلمه ای قرمز نگینی خرد شده
1 عدد
‌ژامبون ماکی تنوری ورقه‌ای برش خورده
300 گرم
این محصول حاوی ۹۰ درصد گوشت مرغ است که در فرآیند تولید از دود طبیعی جهت خوشمزه کردن طعم آن استفاده شده است.

 

طرز تهیه رول ماکی تنوری

برای تهیه پوره، پوست سیب زمینی ها را بگیرید و به صورت ریز رنده کنید سپس جعفری، گشنیز، مایونز، مقداری نمک و فلفل، آب لیمو ترش تازه و فلفل دلمه ای را به آن اضافه و کاملا مخلوط کنید.

در این مدت، ۲ تا ۳ برش از ژامبون ماکی تنوری را روی کیسه نایلونی یا سلفون کنار هم بچینید طوری که لبه های آن ها روی هم بیافتد.

ردیف دوم را به همین صورت بچینید طوری که فضای خالی بین ردیف اول و دوم باقی نماند.

به همین ترتیب ادامه دهید تا ژامبون‌ها فرم مستطیل به ابعاد 20*30 سانتیمتری را به وجود بیاورند.

پوره سیب زمینی را روی ژامبون ها بمالید.

به کمک کیسه نایلونی ژامبون ها را رول کنید و به مدت حداقل 2 ساعت در یخچال استراحت دهید سپس به صورت حلقه ای برش بزنید و در بشقاب مناسب سرو و سپس میل کنید.

رول ماکی تنوری یک فینگر فود بسیار خوشمزه است.

منظور از فینگر فود پیش غذاهای دم دستی معروف هستند که در مجالس و مهمانی های دورهمی طرفداران زیادی داره.

منبع : kalleh.com

نوشته آموزش تهیه رول ماکی تنوری فینگر فود با ژامبون “پیش غذای مجلسی” اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>
https://baelm.net/160427-%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b1%d9%88%d9%84-%d9%85%d8%a7%da%a9%db%8c-%d8%aa%d9%86%d9%88%d8%b1%db%8c-%d9%81%db%8c%d9%86%da%af%d8%b1-%d9%81%d9%88%d8%af-%d8%a8%d8%a7-%da%98.html/feed 0
سالاد مرغ و میوه آووکادو | ارزش غذایی آووکادو | شام سبک https://baelm.net/160422-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%88-%d9%85%db%8c%d9%88%d9%87-%d8%a2%d9%88%d9%88%da%a9%d8%a7%d8%af%d9%88-%d8%a7%d8%b1%d8%b2%d8%b4-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c-%d8%a2%d9%88.html https://baelm.net/160422-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%88-%d9%85%db%8c%d9%88%d9%87-%d8%a2%d9%88%d9%88%da%a9%d8%a7%d8%af%d9%88-%d8%a7%d8%b1%d8%b2%d8%b4-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c-%d8%a2%d9%88.html#respond Mon, 26 Feb 2018 12:40:50 +0000 https://baelm.net/?p=160422

سالاد مرغ و میوه آووکادو | ارزش غذایی آووکادو | شام سبک سالاد مرغ از سری سالاد هایی هست که تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن رو در خودش داره. آووکادو، از نظر مواد معدنی و ویتامین، بسیار غنی است. همچنین بخاطر وجو کلی فیبر و مواد مغذی در این سالاد میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل […]

نوشته سالاد مرغ و میوه آووکادو | ارزش غذایی آووکادو | شام سبک اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>

سالاد مرغ و میوه آووکادو | ارزش غذایی آووکادو | شام سبک

روش پخت سالاد مرغ با آووکادو
. روش پخت سالاد مرغ با آووکادو

سالاد مرغ از سری سالاد هایی هست که تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن رو در خودش داره.

آووکادو، از نظر مواد معدنی و ویتامین، بسیار غنی است.

همچنین بخاطر وجو کلی فیبر و مواد مغذی در این سالاد میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار میل کرد .

مواد لازم برای سالاد مرغ با آووکادو

سینه مرغ بدون استخوان
2 عدد (600 گرم)
ژامبون گوشت (در صورت تمایل)
3 ورقه
کاهو (خردشده)
3 پیمانه
ریحان
یک دوم پیمانه
گوجه گیلاسی (از وسط دو نیم شده)
یک دوم پیمانه
پیاز قرمز (نگینی خردشده)
3 قاشق سوپخوری
آووکادو (اسلایس شده)
1 عدد
رزماری تازه
1 قاشق سوپخوری
نمک
یک دوم قاشق چایخوری
آب لیموترش
1 قاشق سوپخوری

مواد مورد نیاز برای تهیه سس

سس خردل
1 قاشق چایخوری
روغن زیتون
4 قاشق سوپخوری
سرکه سیب
2 قاشق سوپخوری
رزماری خردشده
یک دوم قاشق سوپخوری
نمک
یک چهارم قاشق چایخوری

روش پخت سالاد مرغ با آووکادو

ژامبون را نگینی خرد کرده و داخل سینی فر قرار دهید. بعد آن را در طبق وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده، به مدت 7 دقیقه قرار دهید تا ترد شود. سپس آن را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید.

رزماری، نمک و آب لیمو ترش را داخل کاسه ای با هم مخلوط کرده و سینه مرغ را درون آن قرار دهید. بعد روی آن را با روکش نایلونی بپوشانید و به مدت 60 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

مرغ مزه دار شده را درون تابه چدنی بدون روغن قرار دهید. بعد آن را روی حرارت متوسط بگذارید تا کاملا پخته و هر دو طرف آن طلایی رنگ شود. سپس آن را از تابه خارج کرده و روی تخته قرار دهید و به دلخواه اسلایس کنید.

اسلایس مرغ را یک طرف ظرفی بچینید. سپس به ترتیب کاهو، ریحان و آووکادو را کنار مرغ قرار دهید. بعد روی آن گوجه گیلاسی، ژامبون کبابی شده و پیاز را بریزید.

برای تهیه سس: سس خردل، روغن زیتون، سرکه سیب، رزماری و نمک را داخل کاسه ای با هم مخلوط کنید.

سس آماده شده را روی سالاد ریخته و سرو کنید.

ارزش غذایی آووکادو

• هر 100 گرم آووکادو حدود 160 کیلوکالری انرژی، 8.53 گرم کربوهیدرات، 0.66 گرم قند، 6.7 گرم فیبر، 14.66 گرم چربی، 2.13 گرم چربی اشباع، 9.80 گرم چربی تک زنجیره ای غیراشباع، 1.82 گرم چربی چند زنجیره ای غیراشباع، 2 گرم پروتیین، 5 درصد ویتامین B1، پتاسیم، فسفر، منیزیم، 4 درصد آهن، یک درصد کلسیم، مقداری ویتامین B6, B5, B3, B2 و 6 درصد روی دارد. بنابراین این میوه از نظر مواد معدنی و ویتامین، بسیار غنی است و به خاطر چربی نسبتا بالا، مصرف آن به کسانی که در دوران رژیم لاغری به سر می برند، توصیه نمی شود.

 

منبع : مجله سرآشپز – bartarinha.ir

نوشته سالاد مرغ و میوه آووکادو | ارزش غذایی آووکادو | شام سبک اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>
https://baelm.net/160422-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%88-%d9%85%db%8c%d9%88%d9%87-%d8%a2%d9%88%d9%88%da%a9%d8%a7%d8%af%d9%88-%d8%a7%d8%b1%d8%b2%d8%b4-%d8%ba%d8%b0%d8%a7%db%8c%db%8c-%d8%a2%d9%88.html/feed 0
طرز تهیه “سالاد الویه ” + عکس تزئین سالاد الویه مجلسی https://baelm.net/150180-%d9%85%d8%af%d9%84-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%a7%d9%84%d9%88%db%8c%d9%87.html https://baelm.net/150180-%d9%85%d8%af%d9%84-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%a7%d9%84%d9%88%db%8c%d9%87.html#respond Tue, 23 May 2017 11:48:48 +0000 https://baelm.net/?p=150180

طرز تهیه “سالاد الویه ” + عکس تزئین سالاد الویه مجلسی   سالاد یکی از اجزای جدا نشدنی هر سفره و میز غذایی است. اگر می خواهید سالادهایی که درست می کنید خوش طعم و متفاوت باشد، این نکات را فراموش نکنید. چند نکته مهم در درست کردن سالاد _ سبزی ها را بعد از […]

نوشته طرز تهیه “سالاد الویه ” + عکس تزئین سالاد الویه مجلسی اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>

طرز تهیه “سالاد الویه ” + عکس تزئین سالاد الویه مجلسی

سالاد های تان با این نکته ها خوشمزه تر می شود

 

سالاد یکی از اجزای جدا نشدنی هر سفره و میز غذایی است.

اگر می خواهید سالادهایی که درست می کنید خوش طعم و متفاوت باشد، این نکات را فراموش نکنید.

چند نکته مهم در درست کردن سالاد

_ سبزی ها را بعد از شستن در آبکش بریزید تا آب آن کاملا گرفته شود. سپس برای سالاد خرد کنید.

_ همیشه برای تهیه سالادهای سبزی، از سبزیجات و میوه های تازه استفاده کنید تا سالاد شما مطبوع تر باشد.

_ اگر در سالاد، از کنسرو ماهی یا تخم مرغ استفاده می کنید ، حتما تخم مرغ و کنسرو را هنگام سرو اضافه کنید.

_ سس سالاد باید نزدیک سرو سالاد با آن مخلوط شود زیرا در صورتی که سس را زودتر در سالاد بریزیم سبزی ها پلاسیده می شود و آب می اندازد.

_ سرکه سالاد به طور متوسط باید یک سوم روغن زیتون باشد مگر آن که بخواهیم سالاد را ترش تر تهیه کنیم.

_ نمک و فلفل را باید در سرکه حل و بعد روغن زیتون را به آن اضافه کنید .

_ در صورتی که بخواهید در سالاد سیب زمینی بریزید ، سیب زمینی را اول با سرکه و نمک و فلفل مخلوط کنید ، بعد روغن زیتون را بریزید زیرا در این صورت ترشی بهتر جذب سیب زمینی می شود.
منبع : khorasannews.com

 

هفت راه کار برای خوشمزه تر شدن سالاد الویه

طرز تهیه سالاد الویه,طرز تهیه سالاد الویه با کالباس,طرز تهیه سالاد الویه خوشمزه

 

توصیه ی سرآشپز

*. پیر و جوان این غذا را دوست دارند و در میان نان ساندویچی با یک لیوان نوشابه لذیذتر هم می شود.

اما متخصصان تغذیه مصرف نوشابه را ممنوع می کنند و سس مایونز، به عنوان یکی از چاق کننده های اصلی، باید محدود به مصرف برسد بنابراین اگر قصد دارید سالاد الویه بخورید،

نوشابه را حذف و سس مایونز را حساب شده و مشخص به این غذا اضافه کنید، اما نکته های دیگری هم هستند که باید هنگام آماده کردن این سالاد

یا بهتر بگوییم این غذا (به دلیل کالری فراوان) به آن ها توجه کنید.

 

مقدار کالری

*. مواد اولیه الویه تقریباً ۱۷۷۰ کیلوکالری انرژی دارند و اگر این غذا میان ۴ نفر تقسیم شود، هر یک بیش از ۴۴۰ کیلوکالری انرژی دریافت خواهند کرد

که این میزان نسبتاً بالاست، بنابراین اگر قصد دارید این غذا را در وعده شام بخورید، بهتر است نصف آن را میل کنید

زیرا اگر این سالاد با نان خورده شود، به ازای هر ۳۰ گرم نان ۸۰ کیلوکالری دیگر به میزان انرژی یاد شده اضافه خواهد شد.

 

همراه این غذا

*. این سالاد را می توانید با گوجه فرنگی تازه و زیتون سرو کنید.

نانتان نیز بهتر است از نوع سبوس دار باشد. برگ های تازه کاهو و حتی بروکلی های خرد شده هم می توانند همراه این غذا سرو شوند.

برای خوش طعم کردن این سالاد هویج را با کمی شکر یا عسل بخارپز و به صورت نگینی خرد کنید و به سایر محتویات بیفزایید

 

طرز تهیه الویه :

*. سیب زمینی و تخم مرغ ها را در قابلمه های جداگانه آب پز کنید. بعد از خنک شدن، آن ها را در کاسه ای بزرگ رنده کنید.

*. مرغ را با پیاز، کمی زردچوبه و نمک بپزید و پس از پخت کامل، ریش ریش کنید.

*. خیارشورها را نگینی و بسیار ریز خرد کنید و به این مخلوط بیفزایید.

*. نخودفرنگی را هم در قابلمه ای همراه کمی نمک آب پز و پس از پخت آبکش کنید تا آب آن کاملاً گرفته شود.

*. در نهایت، تمام این مواد غذایی را با هم مخلوط و با سس مایونز مزه دار کنید و ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.

*. تا طعم دار شوند. پس از گذشت این مدت زمان، الویه را با نان (ترجیحاً نان سبوس دار) سرو کنید.

 

مـواد لازم الویه برای ۴ نفر :

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
سیب زمینی متوسط ۴ عدد ۱۰۰ گرم / ۷۵ کالری
سینه مرغ ۳۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۲۰۰ کالری
پیاز متوسط ۱ عدد ۱۰۰ گرم / ۵ کالری
تخم مرغ ۳ عدد ۱۰۰ گرم / ۱۴۷ کالری
نخود فرنگی ۱ لیوان ۱۰۰ گرم / ۹۲ کالری
خیارشور خرد شده ۱ لیوان ۱۰۰ گرم / ۱۲ کالری
سس مایونز ۵ قاشق غذاخوری ۱۰۰ گرم / ۶۹۱ کالری
لیموترش ۱ عدد ۱۰۰ گرم / ۴۲ کالری
نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان دلخواه ۱۰۰ گرم / ۰ کالری

 

۷ شرط الویه :

*. سالاد الویه غذایی است که در ایران شکل گرفته و به قول معروف «من درآوردی» است.

البته به یک غذای روسی کمی شباهت دارد با این تفاوت که در آن به جای سس مایونز از روغن زیتون استفاده می شود

و برعکس سالاد الویه تمام مواد از سیب زمینی تا خیارشور را نگینی خرد می کنند و سیب زمینی هایش خیلی نرم نیستند که بافت خود را از دست بدهند.

پیازچه نیز از دیگر مواد تشکیل دهنده این غذاست، اما نکته هایی که باید در تهیه سالاد الویه به آن ها توجه کرد:

*. ۱٫ برای خوش طعم کردن این سالاد هویج را با کمی شکر یا عسل بخارپز و به صورت نگینی خرد کنید و به سایر محتویات بیفزایید.

*. ۲٫ برخی افراد به سالاد الویه فلفل دلمه ای، ذرت یا کالباس اضافه می کنند اما این کار را توصیه نمی کنم زیرا نه تنها طعم مناسبی ایجاد نمی کند، بلکه غذای به دست آمده دیگر سالاد الویه نخواهد بود.

*. ۳٫ چاشنی و ادویه مناسب این غذا، فلفل سیاه و کمی آب لیموی تازه است. آب لیمو را فقط باید به اندازه ای اضافه کرد که بوی تخم مرغ پخته را بپوشاند و سالاد ترش نشود.

*. ۴٫ بهتر است خیارشورها را قبل از افزودن بشویید و بعد نگینی و بسیار ریز خردشان کنید آنگاه آن ها را در سبدی بریزید و بگذارید تا کاملاً آبشان گرفته شود. این کار هم باعث می شود سالاد آب نیندازد و هم بوی نامناسب و ترشیدگی از غذا به مشام نرسد.

*. ۵٫ همراه این غذا فقط نان آن هم نان های سنتی مانند نان بربری یا سنگک را به شما توصیه می کنم که البته بهتر است سبوس دار باشند.

*. ۶٫ از رنده کردن مواد غذایی مانند هویج یا خیار شور جدا خودداری کنید زیرا این کار باعث می شود سالاد الویه آب بیندازد.

*. ۷٫ برای آنکه ماندگاری این غذا افزایش پیدا کند، فقط به میزان مصرف هر وعده به محتویات سالاد سس مایونز اضافه کنید زیرا در غیر این صورت به سرعت فاسد خواهد شد.

*. چاشنی و ادویه مناسب این غذا، فلفل سیاه و کمی آب لیموی تازه است. آب لیمو را فقط باید به اندازه ای اضافه کرد که بوی تخم مرغ پخته را بپوشاند و سالاد ترش نشود.

 

اگر چاق هستید

*. پیشنهاد می کنیم از میزان سس مصرفیتان کم و به جای آن سالاد را با ماست مزه دار کنید.

این غذا را به دلیل اینکه به اندازه کافی کالری دارد، فقط با کمی برگ تازه کاهو و گوجه فرنگی خرد شده بخورید نه با نان.

 

اگر فشار خون دارید

*. از آنجایی که این غذا با سیب زمینی تهیه می شود و سیب زمینی منبع پتاسیم است، برای شما مناسب است.

البته با کمی تغییر می توان آن را مناسب تر کرد به این ترتیب که حداقل خیار شور را افزود و به جای آن کمی پیازچه خردشده اضافه کرد و سس مایونز را حذف و به سالاد ماست زد.

 

اگر یبوست دارید

*. بهتر است همراه این غذا فیبر بیشتری دریافت کنید به همین دلیل سالاد را با برگ های تازه کاهو، فلفل دلمه ای و حتی سبزی خوردن بخورید و در صورت تمایل به خوردن نان، بهتر است نانتان از نوع سبوس دار باشد. به جای سس مایونز در این غذا کمی روغن زیتون بریزید.

 

خواص نخود فرنگی :

سرشار از ویتامین C

*. نصف فنجان نخودفرنگی پاک شده یعنی در حدود ۹۰ گرم از این نخودهای سبز ۵۰ درصد نیاز روزانه ما به ویتامین C را تامین می کند.

ویتامین C برای رشد و ترمیم بافت های بدن و همچنین برای ساخت کلاژن لازم است.

باید بدانید که کلاژن پروتئین لازم برای سلامت غضروف ها، پوست و تاندون ها می باشد و بدون آن کار این بافت ها لنگ می شود.

از این ها گذشته وجود ویتامین C برای جذب بیشتر آهن لازم است. باید بدانید که بدن ما نمی تواند این ویتامین را ذخیره کند برای همین لازم است

که هر روز ویتامین C بدن تان را از طریق مصرف مواد غذایی سرشار از این ویتامین تامین کنید. مصرف نخودفرنگی یکی از روش های تامین این ویتامین ضروری بدن می باشد.

 

منبع : آکاایران

نمونه هایی از مدل های تزئئین سالاد الویه

تزئین سالاد الویه مجلسی به شکل گل
تزئین سالاد الویه مجلسی به شکل گل

 

تزئین سالاد الویه مجلسی به شکل کیک تولد
تزئین سالاد الویه مجلسی به شکل کیک تولد

 

تزئین سالاد الویه مجلسی به شکل کفش دخترانه
تزئین سالاد الویه مجلسی به شکل کفش دخترانه

 

تزئین سالاد الویه مجلسی به شکل کیک
تزئین سالاد الویه مجلسی به شکل کیک

 

تزئین سالاد الویه مجلسی به شکل کیک
تزئین سالاد الویه مجلسی به شکل کیک

 

تزئین سالاد الویه مجلسی به شکل ماهی بچه گانه
تزئین سالاد الویه مجلسی به شکل ماهی بچه گانه

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

نوشته طرز تهیه “سالاد الویه ” + عکس تزئین سالاد الویه مجلسی اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>
https://baelm.net/150180-%d9%85%d8%af%d9%84-%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d8%a7%d9%84%d9%88%db%8c%d9%87.html/feed 0
سالاد ماکارونی – طرز تهیه انواع مختلف ” سالاد ماکارونی “ https://baelm.net/150151-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d9%85%d8%a7%da%a9%d8%a7%d8%b1%d9%88%d9%86%db%8c.html https://baelm.net/150151-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d9%85%d8%a7%da%a9%d8%a7%d8%b1%d9%88%d9%86%db%8c.html#respond Tue, 23 May 2017 11:13:54 +0000 https://baelm.net/?p=150151

سالاد ماکارونی خوشمزه, سالاد ماکارونی مجلسی, سالاد ماکارونی با مرغ, سالاد ماکارونی با قارچ, سالاد ماکارونی با کالباس, سالاد ماکارونی ساده, سس سالاد ماکارونی, سالاد ماکارونی با تن ماهی,    سالاد ماکارونی یکی از سالادهایی است که مورد علاقه افراد بسیاری است.   سالاد ماکارونی دارای تنوع نه چندان زیادی است. این بار سالاد ماکارونی […]

نوشته سالاد ماکارونی – طرز تهیه انواع مختلف ” سالاد ماکارونی “ اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>
سالاد ماکارونی خوشمزه, سالاد ماکارونی مجلسی, سالاد ماکارونی با مرغ, سالاد ماکارونی با قارچ,
سالاد ماکارونی با کالباس, سالاد ماکارونی ساده, سس سالاد ماکارونی, سالاد ماکارونی با تن ماهی, 
سالاد ماکارونی با کالباس, سالاد ماکارونی ساده,
سالاد ماکارونی با کالباس, سالاد ماکارونی ساده,

 

سالاد ماکارونی یکی از سالادهایی است که مورد علاقه افراد بسیاری است.

 

سالاد ماکارونی دارای تنوع نه چندان زیادی است. این بار سالاد ماکارونی را به روش آسیایی درست کنید.

 

مواد لازم  برای سالاد ماکارونی آسیایی :

پاستا : ۲۲۴ گرم
قارچ : ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای قرمز برش زده نازک : یک عدد
سرکه یا آب لیمو : یک چهارم پیمانه
سس سویا : ۳ قاشق غذاخوری
روغن گیاهی : یک قاشق غذاخوری
زنجبیل تازه رنده شده : یک قاشق چای خوری
جعفری تازه خرد شده : یک قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه سالاد ماکارونی آسیایی :

پاستا را طبق دستور روی بسته آماده کنید.
پس از گذشت ۲دقیقه پاستا را آب کشی کنید، قارچ خرد شده و فلفل را به آب اضافه کنید و با پاستا آبکش کنید.
در ظرف دیگر، سرکه، سس سویا، روغن و زنجبیل را با هم مخلوط کنید.
پاستا را با سرکه مخلوط و با جعفری خرد شده تزیین کنید.
منبع : khorasannews.com

سالاد ماکارونی

مواد مورد نیاز:

– تخم مرغ ۳ عدد
– خیار شور ۳۰۰ گرم
– کالباس ۳۰۰ گرم
– پیازچه خرد شده ۱ استکان
– ماکارونی حلقه ای نصف پاکت
– جعفری خرد کرده ۱ قاشق سوپخوری
– سس مایونز ۱ شیشه
– نمک و فلفل به مقدار لازم
– هویج ۲ عدد
– گوجه فرنگی ۳ عدد

طرز تهیه سالاد ماکارونی:

تخم مرغ ها را بجوشانید. ماکارونی ها را در آب و نمک بپزید . هویج را بپزید .

همه مواد را کاملاٌ ریز و با هم مخلوط کنید و سس و نمک و فلفل را به آن بیفزایید و خوب هم بزنید . به جای کالباس می توانید از سینه مرغ هم استفاده کنید .

در این صورت سینه را با ۳ برگ بو و یک عدد پیاز کاملاٌ بپزید و بعد خرد کنید و در سالاد بریزید .

منبع : بیتوته

طرز تهیه سالاد ماکارونی:
طرز تهیه سالاد ماکارونی:

سالاد ماکارونی قالبی

 

مواد لازم سالاد ماکارونی :

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
زیتون خرد شده یک پیمانه ۱۰۰ گرم / ۱۴۰ کالری
کالباس ژامبون خرد شده یک پیمانه ۱۰۰ گرم / ۳۰۰ کالری
خیار شور یک پیمانه ۱۰۰ گرم / ۱۲ کالری
هویج خرد شده و پخته شده یک پیمانه ۱۰۰ گرم / ۴۰ کالری
نخود فرنگی و ذرت پخته شده یک پیمانه ۱۰۰ گرم / ۸۰ کالری
ماکارونی پیچ به میزان دلخواه ۱۰۰ گرم / ۳۶۰ کالری
سرکه و روغن زیتون و آب لیمو به میزان دلخواه ۱۰۰ گرم / ۹۰۰ کالری
سس مایونز به مقدار مورد نیاز ۱۰۰ گرم / ۶۹۱ کالری
کاهوی سالادی خرد شده یک عدد ۱۰۰ گرم / ۱۷ کالری
فلفل سیاه به دلخواه ۱۰۰ گرم / ۰ کالری

 

 طرز تهیه سالاد ماکارونی :

*. ماکارونی ها رو میپزید و آبکش میکنید.تا آبشون بره و توی ظرف میریزید.

*. بعد کاهو ها رو که ریز خرد کردید بهش اضافه میکنید و هم میزنید.

*. حالا باقی مواد رو بهش اضافه می کنیم و بعد هم سس و در آخر سرکه و آب لیمو و فلفل و روغن زیتون.

 

 خواص زیتون :

*. زیتون رسیده از نظر طب قدیم ایران گرم و قابض است و میوه نارس زیتون سرد و خشک است و روغن زیتون گرم و خشک است . برگ درخت زیتون نیز گرم و خشک می باشد دم کرده برگ زیتون داروی خوبی برای پائین آوردن فشار خون می باشد.

منبع : آکا ایران

 

طرز تهیه سالاد ماکارونی با ماکارونی هی صدفی بزرگ را به شما آموزش می دهیم، که از نظر ظاهر کلی با بقیه متفاوت است.

مواد لازم:

  • پاستای صدفی بزرگ یک بسته
  • خیار شور ۲۵۰ گرم
  • کالباس ۲۵۰ گرم
  • فلفل دلمه ای یک عدد بزرگ
  • نخود فرنگی پخته یک و نیم فنجان
  • ذرت یک  فنجان
  • سس مایونز ۲ ق غ
  • ماست چکیده یک ق غ
  • آبلیمو/نمک/فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سالاد ماکارونی با ماکارونی صدفی های بزرگ

طرز تهیه سالاد ماکارونی با ماکارونی صدفی های بزرگ
طرز تهیه سالاد ماکارونی با ماکارونی صدفی های بزرگ

آکاایران: طرز تهیه سالاد ماکارونی با ماکارونی صدفی های بزرگ

طرز تهیه:

۱-پاستای صدفی رو مثل ماکارونی آبکش میکنیم.
-میگذاریم تا کامل آبش برود. خیارشور و کالباس را به صورت ریز خرد کرده. به همراه فلفل نگینی شده و نخود و ذرت و سس مایونز و نمک و آبلیمو و ماست ترکیب میکنیم.
۳-از مواد بدست آمده قاشق قاشق داخل پاستاها ریخته و داخل آنها را پر میکنیم.
۴-روی ظرف را سلفون کشیده و در داخل یخچال میگذاریم تا حسابی خنک شود.
نکته:
ترکیبات داخل سالاد ماکارونی کاملا سلیقه ایه و می توان مواد دلخواه مانند انواع حبوبات و تخم مرغ و کلم و…. را اضافه و یا هر کدام از مواد ذکر شده را حذف کرد.

.

منبع : برترین ها

سالاد ماکارونی – سالاد ماکارونی و کالباس

 

سالاد ماکارونی و کالباس

 

ماکارونی فرمی ۳ لیوان  .  خیار شور خرد شده ۱ لیوان  .  کالباس ۲۰۰ گرم

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری  .  سس مایونز ۱ لیوان  .  نمک و فلفل مقدار لازم

 

طرز تهیه :

ماکارونی های فرمی را با توجه به دستور روی بسته بندی بپزید و ابکشی کنید.

 

کالباس خرد شده ، ماکارونی آبکشی شده ، خیار شور خرد شده ، روغن زیتون ، سس مایونز ، نمک و فلفل را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.

 

سالاد را ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود سپس سرو کنید.

 

نکته ها : میتوانید به جای کالباس از مرغ پخته هم استفاده کنید ، میتوانید مواد سالاد را از قبل آماده و در زمان سرو سس را اضافه کنید.

 

منبع : آکا ایران

سالاد ماکارونی با تن ماهی و زیتون را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

 

سالاد ماکارونی، طرز تهیه سالاد ماکارونی

سالاد ماکارونی، طرز تهیه سالاد ماکارونی
سالاد ماکارونی، طرز تهیه سالاد ماکارونی

سالاد ماکارونی سبزیجات

 

مواد لازم سالاد ماکارونی :

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
ماکارونی آب کش کرده دولیوان ۱۰۰ گرم / ۳۰۰ کالری
خیار شور ۱۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۱۲ کالری
کالباس ۱۰۰ گرم ۱۰۰ گرم / ۳۰۰ کالری
سیب زمینی پخته متوسط یک عدد ۱۰۰ گرم / ۹۳ کالری
زیتون بدون هسته مقداری (در صورت علاقه) ۱۰۰ گرم / ۱۴۰ کالری
فلفل دلمه کوچک یک عدد (درصورت علاقه) ۱۰۰ گرم / ۱۵ کالری

 

سس :

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
سس مایونز سس هزار جزیره ۱۰۰ گرم / ۶۹۱ کالری
روغن مایع ویژه سالاد یکی دو قاشق ۱۰۰ گرم / ۹۰۰ کالری
آبلیمو یکی دو قاشق ۱۰۰ گرم / ۵ کالری

 

طرز تهیه سالاد ماکارونی :

ابتدا ماکارونی را آبکش نموده (یعنی آن را در آب در حال جوش می ریزیم و حدود ۲۰دقیقه بعد آبکش می نماییم) در آب در حال جوش، قدری روغن مایع نیز می ریزیم. سپس بر روی ماکارونی آبکش شده آب سر  می گیریم تا خنک شود. ماکارونی نباید له شود.

*. چون شکل خود را از دست خواهد داد. سپس بقیه مواد شامل کالباس،فلفل دلمه،خیارشور و سیب زمینی را خرد نموده و کنار می گذاریم. در کاسه گودی، سس مایونز و سس هزارجزیره را با هم مخلوط می کنیم.روغن مایع و آبلیمو و در صورت علاقه آویشن را به سس اضافه می کنیم و هم می زنیم و مواد خشک را روی سس می ریزیم..

*. بهتر است در درست کردن اینگونه سالادها (یا سالاد الویه) در کاسه گودی، ابتدا سس را درست کنیم بعد بقیه موارد را به صورت لایه لایه اضافه کنیم. وقتی سس پایین باشد، در هنگام به هم زدن ، بهتر به همه مواد می رسد. در صورت علاقه می توان از زیتون نیز استفاده کرد. سپس مواد را حسابی به سس آغشته می کنیم و هم می زنیم.

*. نکته : مواد باید سرد باشند. هرگز به موارد که گرم یا داغ هستند سس اضافه نکنید زیرا میزان سسی که باید استفاده کنید دو برابر خواهد شد و مواد نیز به خوبی با سس آغشته نخواهند شد. پس بهتر است تا سرد شدن ماکارونی بعد از آبکش شدن ، صبر کنید.

*. پس از اینکه تمام مواد با سس مخلوط شد، مواد را در ظرف مورد نظر ریخته و تا زمان خوردن، در یخچال بگذارید. بهتر است روی آن را نیز سلفون بکشید. معمولاً در یک میهمانی در کنار سایر غذاهای گرم، از سالادهایی نظیر این که سرد هستند استفاده می شود.

*. با عرض پوزش اینجانب زیاد با اندازه ها کار نمی کنم. و بیشتر موارد را چشمی می ریزم !!! پس لطفاً خودتان تناسب را در میزان موارد رعایت فرمایید ! به خاطر داشته باشید استفاده زیاد از ماکارونی و سیب زمینی به نسبت مواد دیگر، طعم سالاد را بد خواهد نمود.

 

سالاد ماکارونی سبزیجات
سالاد ماکارونی سبزیجات

سالاد ماکارونی سبزیجات

 

مواد لازم سالاد ماکارونی با تن ماهی و زیتون :

 

مواد لازم اندازه مقدار / کالری
ماکارونی باریک یا اسپاگتی ۳۷۵ گرم ۱۰۰ گرم / ۳۰۰ کالری
تن ماهی ۳۷۰گرم ۱۰۰ گرم / ۳۱۵ کالری
گوجه فرنگی متوسط خرد شده ۲ عدد ۱۰۰ گرم / ۱۵ کالری
زیتون سیاه بدون هسته یک دوم پیمانه ۱۰۰ گرم / ۲۰۰ کالری
روغن زیتون یک چهارم پیمانه ۱۰۰ گرم / ۹۰۰ کالری
سرکه سفید یک چهارم پیمانه ۱۰۰ گرم / ۲۲ کالری
خردل یک قاشق غذاخوری ۱۰۰ گرم / ۸۰ کالری

 

طرز تهیه سالاد ماکارونی با تن ماهی و زیتون :

 اسپاگتی را به روش معمول پخته و آبکش کنید. تن ماهی را بدون گرفتن روغن آن در ماکارونی بریزید و یک دقیقه تفت دهید. زیتون و گوجه فرنگی را به آن افزوده و چندثانیه حرارت دهید.

*. تا همه مواد گرم شوند.سرکه، روغن زیتون و خردل را مخلوط کرده با کمی نمک و فلفل هم بزنید تا سس یکنواخت شود. آن را به سالاد افزوده و سالاد را در ظرف مورد نظر بریزید. این سالاد را می توانید گرم یا سرد سرو کنید.

 

خواص زیتون :

*. برای رفع خشکی لثه ، روغن زیتون را بر روی لثه بمالید برای برطرف کردن خراش و ترک پوست ، گلیسیرین و روغن زیتون را بمقدر مساوی با هم مخلوط کرده و روی پوست بمالید دم کرده برگ درخت زیتون تب بر است جوشانده برگ درخت زیتون برطرف کننده نقرس و روماتیسم است.

*. برای سرباز کردن جوشها و کورک ها زیتون را له کرده و روی جوش یا کورک بمالید دم کرده و جوشانده پوست درخت زیتون تب بر و درمان کننده مالاریا است پماد میوه نارس زیتون برای سوختگی مفید است.جویدن برگ زیتون برای از بین بردن زخم های دهان مفید است.

 

منبع :  آکاایران

 

طرز تهیه سالاد ماکارونی

مواد لازم:

ماکارونی شکل دار و یا همان پاستا        ۱ بسته

کالباس و یا ژامبون مرغ  خرد شده         ۲۵۰ گرم

خیار شورخرد شده                           ۳۰۰ گرم

ذرت پخته (کنسرو ذرت )                    ۳۰۰ گرم

سس سفید                                   به مقدار لازم

زیتون خرد شده                               ۳۰۰ گرم

هویج رنده شده                               ۱۰۰ گرم

نخود فرنگی پخته شده                      ۲۰۰ گرم

نمک و فلفل و آبلیمو                         به مقدار لازم

دستور تهیه:

ابتدا در یک ظرف آب را به جوش می آوریم و ماکارونی های شکل دار را در آن میریزیم و اجازه می دهیم تا حدود ۸ الی ۱۰ دقیقه روی حرارت بماند. بعد از اینکه ماکارونی ها ی شکل دار کاملا نرم شدند آنها را آبکش می کنیم و اجازه می دهیم تا سرد شوند.

تمام مواد خرد شده را در ظرف مورد نظر مخلوط می کنیم و ماکارونی را با مواد  مخلوط کرده و در انتها سس , نمک , فلفل و آبلیمو را را به مواد اضافه می کنیم.

نکات تکمیلی در مورد سالاد ماکارونی

سالاد ماکارونی جزو انواع سالاد میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه
سالاد ماکارونی را می توانید در وعده میان وعده – شام – پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۶ نفر مناسب میباشد .

منبع : نمناک

طرز تهیه سالاد ماکارونی مخصوص,  طرز تهیه سالاد ماکارونی ساده,  سالاد ماکارونی با قارچ, 

سالاد ماکارونی با کالباس,  سالاد ماکارونی با تن ماهی,  طرز تهیه سالاد ماکارونی با سیب زمینی,

  سالاد ماکارونی بدون کالباس,  سس سالاد ماکارونی,

نوشته سالاد ماکارونی – طرز تهیه انواع مختلف ” سالاد ماکارونی “ اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>
https://baelm.net/150151-%d8%b3%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%af-%d9%85%d8%a7%da%a9%d8%a7%d8%b1%d9%88%d9%86%db%8c.html/feed 0
طرز تهیه ” قارچ سوخاری ” فست فود – قارچ کبابی + خواص قارچ https://baelm.net/149996-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86-%d8%b3%d9%88%d8%ae%d8%a7%d8%b1%db%8c-%da%a9%d8%a8%d8%a7%d8%a8%db%8c-%da%af%d8%b1%db%8c%d9%84-%d8%a8%d8%af%d9%88%d9%86-%d9%81%d8%b1.html https://baelm.net/149996-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86-%d8%b3%d9%88%d8%ae%d8%a7%d8%b1%db%8c-%da%a9%d8%a8%d8%a7%d8%a8%db%8c-%da%af%d8%b1%db%8c%d9%84-%d8%a8%d8%af%d9%88%d9%86-%d9%81%d8%b1.html#respond Sat, 20 May 2017 19:21:00 +0000 https://baelm.net/?p=149996

  به نقل از مدیکال ساینس، معمولا ارزش مواد غذایی به ویژه سبزیجات، پس از پخت کاهش می‌یابد. اما برخی از روش‌های پخت قادر به حفظ ارزش غذایی مواد است قارچ را چگونه بپزیم تا ارزش غذایی آن حذف شود ؟ مطالعات محققان اسپانیایی نشان می‌دهد که گریل کردن قارچ یا پخت آن در مایکروویو، بهترین روش […]

نوشته طرز تهیه ” قارچ سوخاری ” فست فود – قارچ کبابی + خواص قارچ اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>
بهترین روش پخت قارچ برای حفظ ارزش غذایی آن

 

به نقل از مدیکال ساینس، معمولا ارزش مواد غذایی به ویژه سبزیجات، پس از پخت کاهش می‌یابد.

اما برخی از روش‌های پخت قادر به حفظ ارزش غذایی مواد است

قارچ را چگونه بپزیم تا ارزش غذایی آن حذف شود ؟

مطالعات محققان اسپانیایی نشان می‌دهد که گریل کردن قارچ یا پخت آن در مایکروویو، بهترین روش برای افزایش فعالیت آنتی اکسیدان‌ها و حفظ پلی فنل است.

گریل کردن قارچ یا پخت آن در مایکروویو، همچنین روش مناسبی برای حفظ ارزش غذایی قارچ است.

قارچ حاوی مقادیر بالای فیبر و پروتئین است.

ویتامین های B1، B2، B12، C، D و E و مواد معدنی روی و سلنیم از دیگر مواد موجود در قارچ است.

آنتی اکسیدان‌ها و دیکر عوامل فعال زیستی از جمله betaglucans نیز در قارچ وجود دارد که قادر به تقویت سیستم ایمنی است.

مطالعات نشان می دهد، سرخ کردن قارچ منجر به افزایش چربی و کالری و کاهش ارزش غذایی می‌شود.

پخارپز کردن قارچ نیز فعالیت betaglucans را افزایش می دهد، ولی فعالیت آنتی اکسیدان‌ها کاهش می‌یابد.

پخت قارچ در مایکروویو و گریل کردن آن، افزایش قابل ملاحظه‌ای در فعالیت آنتی اکسیدان‌ها و محتویات پلی فنل دارد.

این مطالعه نشان می‌دهد پوشش قارچ با یک لایه نازک روغن زیتون قبل از پخت می‌تواند به افزایش ارزش غذایی آن کمک کند.

نتایج این مطالعه در نشریه Food Sciences and Nutrition منتشر شده است.
منبع: salamatnews.com

قارچ اغلب در گروه سبزیجات طبقه‌بندی می‌شود در حالی که در واقع به طبقه خاص خود موسوم‌ به قارچ‌ها تعلق دارد.
هزاران سال است که قارچ هم بعنوان ماده غذایی مناسب و هم برای اهداف و مصارف پزشکی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
به گفته متخصصان؛ قارچ‌ها منبع غنی از ماده معدنی پتاسیم هستند که به کاهش فشار خون بالا و نیز کاهش خطر سکته مغزی کمک می‌کند.
بر اساس این گزارش، قارچ‌ها برای تقویت استخوان‌ها مفید هستند، خستگی را رفع و کمبود ویتامین د را جبران می‌کند.
علاوه بر این، برای اینکه تمام مواد مغذی از مواد غذائی به بهترین صورت جذب شوند، بدن نیاز به ویتامین‌های گروه ب دارد و قارچ یک دسته از این ویتامین‌ها را می‌تواند، تامین کند.
قارچ‌ها منبع سرشاری از ریبوفلاوین، نیاسین و سلنیوم هستند. سلنیوم آنتی اکسیدانی است که با همکاری ویتامین «ای» سلول‌ها را از تاثیرات آسیب‌رسان و مخرب رادیکال‌های آزاد در امان نگه می‌دارد.

همچنین مصرف سلنیوم در مردان مسن خطر بروز سرطان پروستات را تا ۶۵ درصد کاهش می‌دهد.
قارچ‌ها همچنین منبع مهمی از اسید فولیک هستند که ویتامین مهمی برای زنان بویژه در دوران بارداری محسوب می‌شود.
معمولا قارچ را بایستی فقط به صورت پخته مصرف کرد زیرا قارچها آلوده به موادی هستند که فقط در اثر طبخ از بین می روند.
ولی قارچ‌هایی را که در واحدهای صنعتی تولید می‌شوند، می‌توان بدون هیچ مشکلی پس از تمیز کردن مصرف کرد.

 

با وجود خواص سرشاری که این خوردنی دارد متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند؛

اشخاصی که نمی‌خواهند از گوشت استفاده کنند برای تامین پروتئین مورد نیاز بدنشان نمی‌توانند قارچ را جایگزین آن کنند چون قارچ جای گوشت را نمی‌گیرد.

توجه داشته باشید قارچ ترکیبی یکپارچه است و اگر پایه آن کنده یا جدا شود زود خراب خواهد شد.

محققان می‌گویند قارچ، گیاهی منحصر به فرد است که با هیچ یک از گیاهان دیگر قابل قیاس نیست و مشخصات مخصوص به خود را دارد.

قارچ ریشه، برگ و گل ندارد.

سبز رنگ نیست و با وجود آن که از بقایای زاید گیاهان تغذیه می کند، ارزش غذایی و درمانی بالایی دارد و مصرف آن باعث ایجاد نیروی مضاعف و شادابی در انسان می شود و سیر کننده خوبی است؛

اما پرسش اینجاست چه تفاوتی میان قارچ خوراکی با قارچ های دارویی وجود دارد؟

قارچ هایی که این روزها در انواع صدفی، قهوه ای و سفید به صورت صنعتی تولید و عرضه می شوند چه مزایایی دارند؟

آیا قارچ های خوراکی کوهی و جنگلی در مقایسه با قارچ های صنعتی خواص تغذیه ای بیشتری دارند؟

قارچ هایی با خاصیت دارویی

امروزه قارچ ها را به دو گروه میکروسکوپی و ماکروسکوپی طبقه بندی می کنند.

در انواع میکروسکوپی اندام های قارچ با چشم غیرمسلح دیده نمی شود که می توان به کپک نان، آبغوره، پنیر یا کپک میوه ها اشاره کرد.

بیشتر افراد هم بر این باورند این نوع قارچ ها از انواع سمی بوده و هیچ خاصیتی جز مسمومیت زایی ندارد، اما اشتباه نکنید!

از برخی از این قارچ ها داروی معروف پنی سیلین استخراج می شود که تاکنون جان میلیون ها انسان را از مرگ نجات داده و این همان خاصیت جادویی قارچ های دارویی است،

اما در قارچ های ماکروسکوپی اندام های قارچ به راحتی قابل رویت بوده و انواع قارچ های سمی و خوراکی سفید، صدفی و قهوه ای از این گروه است،

اما کدام یک از این قارچ ها مزیت بیشتری دارد؟

قارچی را انتخاب کنید که تیغه های زیر چتر آن نمایان نباشد

در ایران، قارچ سفید در مقایسه با دیگر قارچ ها در دسترس بوده و چند سال است که فله ای و بسته بندی شده آن در بازار به فروش می رسد.

طعم ملایم دارد و در اندازه کوچک به اندازه یک دکمه تا بسیار بزرگ یافت می شود.

این قارچ هنگام رویش به انواع قارچ دکمه ای، قارچ با کلاهک بسته و قارچ با کلاهک باز تقسیم می شود.

قارچ دکمه ای در مرحله اول رشد چیده می شود و بافتی محکم و اندازه ای کوچک دارد.

این قارچ اگر چیده نشود بعد از  ۲۴ ساعت دو برابر شده و تبدیل به قارچ با کلاهک بسته و در مرحله بعد کلاهک آن باز وشکاف ها و تیغه های زیر آن مشخص می شود.

هر چه قارچ بزرگ تر و رسیده تر شود به همان میزان طعم و مزه آن بهتر می شود،

اما به دلیل رسیدگی زیاد، ماندگاری کمتری داشته و مستعد فساد است و اگر بلافاصله مصرف نشود از ارزش تغذیه ای آن به مقدار زیادی کاسته می شود.

بر این اساس قارچ دکمه ای متوسط با کلاهک بسته؛ یعنی قارچی که شکاف و تیغه های زیر آن قابل مشاهده نباشد،

مطلوب ترین و با کیفیت ترین نوع قارچ سفید محسوب می شود.

این قارچ پتاسیم زیادی دارد و ریتم طبیعی قلب را حفظ می کند و برای کاهش فشار خون نافع است.

مس موجود در آن به گلبول سازی بدن کمک می کند و منبع عالی سلنیوم است و برای اسپرم سازی در مردان مفید بوده

و خطر بروز سرطان سینه و پروستات را کاهش می دهد.

قارچ صدفی خواص گوشت و سبزی را دارد

قارچ صدفی، کلاهک نرمی دارد و چند سالی است که وارد سبد خرید خانوار شده است.

از قارچ سفید دکمه ای خوشمزه تر نیست و برخی انواع آن مزه آب می دهد، اما وقتی پخته شود، طعم گوشت را می گیرد.

سطح آن صاف، براق و حاشیه ای موج دار دارد و هر چه بزرگ تر شود حالت لاستیکی به خود می گیرد.

از آنجا که شکل این قارچ شبیه صدف دریایی است به این نام معروف شده است.

وحشی آن در جنگل های شمال روی تنه درختان تنومند فراوان دیده می شود.

قارچ های صدفی درصد زیادی پروتئین با قابلیت جذب بالا دارند و براساس تحقیقات انجام شده قسمت اعظم اسیدهای آمینه

و چرب ضروری و غیرضروری بدن را تامین می کنند و دو برابر حبوباتی همچون نخود، لوبیا و عدس پروتئین دارند و مکمل خوب گوشت است.

به دلیل دارا بودن ویتامین های B1، B6، D، C و اسیدفولیک خواص سبزی ها و میوه ها را داشته و خوردن آن به منزله مصرف همزمان گوشت و سبزی است.

این قارچ توانایی اعصاب مغز را بالا برده و ویتامین B آن از خستگی و کم حوصلگی می کاهد.

به افرادی که پوکی استخوان دارند، توصیه می شود درهفته سه بار و در هر بار ۲۰۰ گرم قارچ صدفی را همراه محصولات لبنی میل کنند

تا ویتامین های محلول در چربی همچون ویتامین D آن به راحتی جذب بدن شود.

چرا چینی ها و ژاپنی ها قارچ قهوه ای می خورند؟

این قارچ نوعی قارچ دکمه ای؛ اما به رنگ مسی تا قهوه ای تیره است. قارچ چینی یا جنگلی هم نامیده می شود؛

مدتی در بازار یافت می شد، اما این روزها کمتر به چشم می خورد. طعم چوب می دهد و پس از آن که پخته شود، خوشمزه تر می شود.

این قارچ در مقایسه با قارچ های دیگر طعم خاکی تر و بافت سفت تری دارد.

در ژاپن و چین از این قارچ برای جلوگیری از بیماری های قلبی، بالا بردن مقاومت بدن در برابر ویروس ها، درمان خستگی و ضعف،

آنفلوآنزا و سرماخوردگی استفاده می شود. ازسیستم ایمنی بدن در برابر عفونت ها محافظت می کند و فعالیت ضد توموری دارد.

خطر سمی بودن قارچ های صحرایی را جدی بگیرید

این روزها اگر برای تفریح به مناطق جنگلی یا کوهستانی سفر کنید حتما افراد بومی را خواهید دید که مشغول جمع آوری قارچ های صحرایی هستند.

قارچ هایی که درمقایسه با انواع صنعتی بافت گوشتی تر و مزه بهتری دارد و به دلیل آن که در دامن طبیعت به دور از هرگونه مواد شیمیایی و کود رشد کرده و با آب باران پرورش می یابد خواص چشمگیرتری دارد،

اما باید بدانید در میان این قارچ ها، انواع سمی آن به سختی قابل تشخیص بوده و افراد غیربومی قادر به شناسایی آن نیستند.

پس اگر به صحرا رفتید و وسوسه شدید تا مقداری قارچ بچینید حتما از افراد بومی منطقه کمک بگیرید و این را هم بدانید هیچ نوع تست علمی وجود ندارد که به طور دقیق غیرسمی بودن قارچ را مشخص کند.

شکل ظاهری، رنگ و طعم در سمی بودن قارچ ها تعیین کننده نیست و حتی برای قارچ شناسان کارکشته نیز امری دشوار است.

خوب است بدانید قارچ های سمی اغلب در تنه درختان جنگلی و بیخ و انتهای گردو و زیتون یا در فضله گاو و نزدیک به لانه حیوانات سمی رشد می کنند.

این قارچ ها چهار تا ۱۶ ساعت پس از مصرف با علایمی چون استفراغ، عطش، دل درد و سرگیجه فرد را مسموم کرده و هر چه نشانه های مسمومیت دیرتر بروز کند،

خطر آسیب جدی به ارگان های حیاتی بدن همچون کلیه و کبد افزایش یافته و سرانجام به مرگ منتهی می شود؛

بنابراین در صورت مصرف قارچ مشکوک بلافاصله به مراکز درمانی مراجعه کنید.

این را هم بدانید فرآیند پختن باعث خنثی شدن مواد سمی قارچ نمی شود.

قارچ لکه دار و بی پایه نخرید

در هنگام خرید قارچ دقت کنید که بافت آن سفت و محکم، رنگ آن یکنواخت و بدون لکه و سطح کلاهک لیز و چسبناک نباشد.

اگر تیغه های زیر کلاهک از یکدیگر فاصله داشته و باز باشد، نشانه کهنگی قارچ است.

قارچ ها را از بسته بندی خارج و روی آن را با یک حوله یا دستمال کاغذی بپوشانید و درون یخچال قرار دهید.

توجه داشته باشید قارچ ترکیبی یکپارچه است و اگر پایه آن کنده یا جدا شود زود خراب خواهد شد.

در اثرخیس کردن قارچ هم، ویتامین های محلول در آب آن خارج و بی ارزش خواهد شد.

 

کبابی کردن، بهترین روش پخت

آب پز کردن باعث از بین رفتن ویتامین های گروه B وC قارچ می شود.

پخت طولانی هم برتراکم و سفتی بافت قارچ می افزاید و سرخ کردن بیش از هفت دقیقه قارچ در روغن زیاد نیز آن را دیرهضم و پرکالری می کند.

کبابی کردن بهترین روش پخت قارچ است.

در هنگام کبابی کردن، قارچ را در مجاورت حرارت خیلی شدید قرار ندهید. قارچ را در فاصله ده سانتیمتری آتش نگه دارید

و هر طرف را به مدت کوتاهی گرما دهید. شعله مستقیم گاز خانگی یا زغال باربیکیو می تواند محصول را سمی کرده و از ارزش تغذیه ای آن بکاهد.

منبع: سلامت نیوز

طرز تهیه چند نوع قارچ کبابی

مواد لازم قارچ کبابی

  1. قارچ : پنج عدد
  2. گوجه فرنگی ریز : به تعداد دلخواه
  3. پیاز ریز : به تعداد دلخواه
  4. فلفل سبز : به تعداد دلخواه
  5. نمک : به میزان لازم
  6. فلفل سیاه و قرمز : به میزان لازم
  7. آبلیمو : یک قاشق غ
  8. سیر رنده شده :یک حبه
  9. جعفری یا گشنیز خرد شده : ۱ قاشق غ

 

 

آموزش آشپزی و طرز تهیه قارچ کبابی در فر

طرز تهیه قارچ کبابی

  • برای تهیه قارچ کبابی ما به شما پیشنهاد میکنیم از قارچ های درشت، سفید و تازه استفاده کنید.
  • قارچ ها را ابتدا تمیز کرده و بشویید، شما میتوانید قارچ ها را یا به صورت درسته کباب کنید یا آن ها را به دونیم کرده و کباب کنید.
  • قارچ ها درون ظرفی برزید و اطرف آن را با آبلیمو و سیر آغشته کنید، سپس نمک، فلفل، جعفری و روغن زیتون را اضافه کنید و حدود ۱ تا ۲ ساعت درون یخچال قرار دهید.
  • اکنون قارچ ها را از یخچال بیرون بی آورید و به سیخ بزنید و روی منقل، گاز یا فر کباب کنید. شما می توانید گوجه فرنگی و پیاز و فلفل ریز را همراه قارچ کباب کنید و به این غذای سبک و خوشمزه را برای شام سرو کنید.

***************

 

نکات تکمیلی در مورد قارچ کبابی
قارچ کبابی جزو پیش غذا – اردور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۰ دقیقه میباشد .
قارچ کبابی را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .

***********

طرز تهیه قارچ سوخاری با تصویر و روش تهیه قارچ سوخاری:

قارچ سوخاری یکی از پیش غذاها یا شاید بشه گفت ساید دیشهایی است که این روزا خیلی طرفدار پیدا کرده و تقریبا اکثر فست ها هم اون رو عرضه می کنند.

اینکه بتونیم قارچ سوخاری رو مثل فست فود ها در بیاریم خیلی مهمه

چون غذاهای سرخ کردنی معمولاً ریخت و پاش بیشتری نسبت به غذاهای دیگه دارن,

پس باید دستوری داشته باشیم که ارزش این صرف وقت رو داشته باشه.

طرز تهیه قارچ سوخاری با تصویر و روش تهیه قارچ سوخاری
این قارچ سوخاری که من امروز در موردش باهاتون حرف میزنم  این ویژگی ها رو داره.

کاملا ترد و کریسپی است و حتی اگه داخل یخچال هم بره بازم تردی خودش رو حفظ می کنه.
قبل از اینکه طرز تهیه رو توضیح بدم لازم است بگم اگه این قارچ سوخاری با پودر پانکو تهیه بشه مسلما خیلی خوشمزه تر می شه.

 

طرز تهیه قارچ سوخاری با تصویر و روش تهیه قارچ سوخاری

مواد لازم:

::قارچ تازه ٣٠٠ گرم

::آرد ١ پیمانه

::نشاسته ذرت ١/٢ پیمانه

::بکینگ پودر ٣/۴ قاشق چای خوری

::نمک ١/۴ قاشق چای خوری

::آب ١ پیمانه

::پودر سوخاری (یا پودر پانکو) ٢ پیمانه
طرز تهیه:
یه نکته خیلی مهم تو درست کردن قارچ سوخاری نَشُستن قارچها و پاک کردن اونها با یه دستمال مرطوب است

که علتش رو در قسمت نکته ها توضیح می دم. البته اگه مثل من بد دل هستین و تا آب و آب ریزی نکنین به دلتون نمی چسبه

باید یه کم حوصله بخرج بدین بعد از اینکه قارچها رو با دستمال مرطوب تمیز کردین و تمام قسمت های سیاه رو گرفتید

قارچها رو دونه دونه زیر آب بگیرین با دستمال خشک کنین و برین سراغ بعدی.

طرز تهیه قارچ سوخاری با تصویر و روش تهیه قارچ سوخاری
تو یه کاسه متوسط آرد, نشاسته ذرت بکینگ پودر و نمک رو ریخته و آب رو کم کم اضافه می کنیم.

طرز تهیه قارچ سوخاری با تصویر و روش تهیه قارچ سوخاری
غلظت خمیر در تصویر زیر نشون داده شده.

طرز تهیه قارچ سوخاری با تصویر و روش تهیه قارچ سوخاری
حالا قارچها رو ابتدا داخل خمیر می زنیم یه لحظه با چنگال بالا نگه می داریم تا اضافه هاش بریزه داخل ظرف. بعد داخل پودر سوخاری زده و کاملا به پودر آغشته ش می کنیم.

طرز تهیه قارچ سوخاری با تصویر و روش تهیه قارچ سوخاری
حالا روی یه توری سیمی می گذاریم تا همه قارچها آماده بشه.

طرز تهیه قارچ سوخاری با تصویر و روش تهیه قارچ سوخاری
روغن رو روی حرارت می گذاریم و قارچها رو کم کم داخل روغن ریخته تا سرخ بشن وقتی ٢/٣ مراحل پخت انجام شد قارچ ها از روغن خارج کرده و اینکار رو ادامه می دیم تا تمام قارچها سرخ بشن.

طرز تهیه قارچ سوخاری با تصویر و روش تهیه قارچ سوخاری
وقتی همه قارچها نیمه آماده شدند دوباره برای بار بعد همه رو با هم یا اگه ظرفمون کوچیک است چند تا چند تا داخل ظرف روغن می ریزیم و اجازه می دیم اونقدر سرخ بشن تا به رنگ و تردی دلخواهمون در بیاد. با اینکار هم قارچها بهتر سوخاری می شن و هم همه شون موقع سرو گرم هستن و طبیعتا خوشمزه تر.

طرز تهیه قارچ سوخاری با تصویر و روش تهیه قارچ سوخاری

 

چند نکته:
* حتما از قارچ تازه و ترد استفاده کنین.
* همونطور که در بالا هم اشاره کردم قارچها رو نباید بشورید چون سریع آب رو جذب می کنه و وقتی سرخ می کنین قارچهاتون آبکی می شه.
* برای اینکه به یه قارچ سوخاری ترد و خوشمزه دست پیدا کنین اجازه بدین قارچها کاملا سرخ بشن.

اما برای اینکار باید مراقب حرارت باشید. اگه حرارت گاز بالا باشه باعث می شه روی خمیر زود سرخ و سوخاری بشه و وسط اون خمیر بمونه.
* اگه احیاناً از پودر سوخاری استفاده کردین بهتون پیشنهاد می دم خودتون توی خونه اون رو تهیه کنین و یک مقدار نونها رو درشت تر خرد کنین تا شباهت بیشتری به پانکو داشته باشه.

 

منبع : http://www.tebyan.net

طرز تهیه قارچ سوخاری فست فودی,  قارچ سوخاری رستورانی,
سس قارچ سوخاری,  قارچ سوخاری در فر,  طرز تهیه قارچ کبابی,  قارچ پفکی,  پیاز سوخاری,  طرز تهیه قارچ سوخاری با دلستر,

نوشته طرز تهیه ” قارچ سوخاری ” فست فود – قارچ کبابی + خواص قارچ اولین بار در همراه با علم - سایت علمی ، آموزشی ، خانواده ، پزشکی ، آرایش و زیبایی. پدیدار شد.

]]>
https://baelm.net/149996-%d9%82%d8%a7%d8%b1%da%86-%d8%b3%d9%88%d8%ae%d8%a7%d8%b1%db%8c-%da%a9%d8%a8%d8%a7%d8%a8%db%8c-%da%af%d8%b1%db%8c%d9%84-%d8%a8%d8%af%d9%88%d9%86-%d9%81%d8%b1.html/feed 0