عنوان دسته بندی

انواع پلو

طرز تهيه انواع پلو ،اموزش پخت پلو و چلو،ترفندهاي بهترين روش دم كردن پلو برنج و چلو براي مهماني ها،دستور پخت برنج براي چند نفر، آموزش و طرز تهيه پلو و چلو ، آموزش درست كردن پلو

طرز تهیه رشـته پلـو قیصـی

مواد لازم برای چهار نفر برنج:                                                      چهار پیمانه رشته پلویی:                                               یک پیمانه قیصی:                                                     یک پیمانه برگه زردآلو:                                             یک پیمانه مرغ سرخ شده:                                          پنج تا شش تکه پیاز داغ:                                                  چهار قاشق غذاخوری کره و شکر از هر کدام:…
ادامه مطلب

طرز تهیه ته‌چـيـن بـه

 مواد لازم براي هشت نفر به:                                                    500 گرم سينه مرغ پخته شده:                               300 گرم برنج:                                                 دو پيمانه زعـفران حل كرده:                                 دو قاشق سوپخوري دارچين:                                             يك قاشق سوپخوري ماست:                                               يك پيمانه تخم‌مرغ:                                            سه عدد نمك و فلفل:…
ادامه مطلب

طرز تهیه پلـو بلغـاری

مواد لازم براي شش نفر برنج:                                                      سه پيمانه گوشت چرخ‌كرده:                                       500 گرم فلفل دلمه‌اي قرمز:                                       دو عدد پياز سرخ‌كرده:                                           نصف پيمانه كنسرو ذرت:                                             يك قوطي زعفران حل شده:                                        يك قاشق غذاخوري نمك، فلفل و روغن:                                     به ميزان…
ادامه مطلب

طرز تهیه پلـو با روكـش بادنجـان

 مواد لازم براي چهار تا پنج نفر برنج:                                      چهار پيمانه ران مرغ:                                   دو عدد بادنجان كشيده و قلمي:                    پنج تا شش عدد گوجه‌فرنگي:                               سه عدد فلفل دلمه‌اي رنگي:                       سه عدد رب گوجه‌فرنگي:                         دو قاشق سوپخوري پيازداغ:                                     دو قاشق سوپخوري زعفران دم‌كرده، نمك، فلفل و روغن:   به ميزان لازم  طرز تهیه…
ادامه مطلب

طرز تهیه ته‌ چيـن اســفناج

مـواد لازم برنج آبكش شده:                             چهار پيمانه سينه مرغ:                                     سه تكه اسفناج بخارپزشده:                           سه پيمانه ماست چكيده:                                  دو و نيم پيمانه محلول زعفران:                               نصف پيمانه تخم‌مرغ:                                        دو عدد پودر سير:                                      نصف قاشق چايخوري هويج:                                           يك عدد سـاقه…
ادامه مطلب

طرز تهیه پلـو مراكـشی

مـواد لازم بـراي چهار الي پنج نفر برنج:                                      سه پيمانه لوبياسبز:                                  200 گرم ذرت پخته شده:                           يك پيمانه قارچ اسلايس شده:                       200 گرم سينه مرغ:                                 يك عدد پياز بزرگ سرخ شده :                  يك عدد فلفل دلمه‌اي رنگي روي هم:            يك پيمانه رب گوجه‌فرنگي:                        يك الي دو قاشق غذاخوري محلول زعفران:…
ادامه مطلب

طرز تهیه پلـو بلغـور و عـدس

مواد لازم برای چهار نفر بلغور:                               سه پیمانه عدس:                                 دو پیمانه گوجه فرنگـی:                       دو عدد پیاز :                                  یک عدد گوجه فرنگی خشک شده:          نصف پیمانه پودر پاپریکا، نمک و ادویه:       به میزان لازم زیره:                                 یک قاشق چایخوری کره یا روغن حیوانی:              50 گرم  طرز تهیه پیاز را خرد کرده و با کره تفت می‌دهیم، سپس عدس خیس خورده را اضافه نموده…
ادامه مطلب

طرز تهیه عـدس‌پلو قـالبی

مـواد لازم براي شـش الي هفت نفر برنج:                                       چهار پيمانه عدس:                                        يك و نيم الي دو پيمانه نمك:                                          به ميزان لازم روغن:                                       نصف پيمانه دارچين:                                     نصف قاشق مرباخوري زعفران دم‌كرده:                           چهار قاشق سوپخوري پياز:                                         يك عدد گوشت چرخ‌كرده:…
ادامه مطلب

طرز تهیه زیره پلو

مواد اولیه : برنج - سه پيمانه مرغ يا گوشت - 250 گرم زرشك در صورت تمايل - دو قاشق غذاخوري زيره سياه - يك قاشق غذاخوري زعفران - به ميزان لازم روغن - به ميزان لازم طرز تهيه :       گوشت يا مرغ را مي‌‌پزيم. برنج را آبكش كرده، گوشت يا مرغ را لابه‌لاي آن گذاشته و غذا را همراه با زيره دم مي‌كنيم. پس از آماده شدن برنج زرشك را كه تميز نموده و شسته‌ايم و با كمي روغن و يك قاشق شكر تفت داده‌ايم جهت تزيين به همراه زعفران روي غذا مي‌ريزيم.
ادامه مطلب

طرز تهیه شور ماهی پلو

این غذا از غذاهای جنوب ایران است. مواد لازم : برنج 3 لیوان شوید پاك شده و خرد شده 200 گرم ماهی شور متوسط 1 عدد متوسط كشمش 1 تا 2 پیمانه پودر لیموعمانی 1 قاشق سوپخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری پیاز داغ 1 قاشق سوپخوری طرز تهیه : ماهی را حداقل 3 ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری آن گرفته شود. چند بار آب آن را عوض كنید. سپس ماهی را تمیز كرده و تكهتكه كنید و در آبكش بگذارید. برنج را در صورت تمایل با شوید ( در صورت تمایل ) و كره یا به صورت كته یا آبكش بپزید. روغن را در…
ادامه مطلب

طرز تهیه ی هویج پلو با مرغ

مواد لازم : مرغ 4 تکه هویج 4 عدد پیاز 2 عدد برنج 4 پیمانه کره 10 گرم قارچ 3 عدد کدو 1 عدد روغن ،نمک ، فلفل ، زعفران به مقدار دلخواه دستور تهيه : ابتدا تکه های مرغ را همراه 1 عدد پیاز خرد شده و چند حبه سیر داخل آب در حال جوش میریزیم تا پخته شوند ، تا مرغ ها آماده شوند برنج را جوشانده و آبکش می کنیم و هویج ها را با رنده درشت رنده کرده و پیاز ها را هم بصورت نوارهای بلند و باریک خرد می کنیم و با یکدیگر تفت می دهیم تا پیاز ها طلایی شوند سپس نمک و فلفل و زعفران را به مخلوط پیاز و هویج…
ادامه مطلب

طرز تهیه کلم پلو

مواد لازم: برنج 500 گرم گوشت چرخ کرده 200 گرم كلم 300 گرم چاشني خورشت گوشت 1 بسته زردچوبه و گردليمو به مقدار لازم طرز تهيه: برنج را از چند ساعت قبل خيس كنید. پياز را به صورت خلالی برش داده، سرخ كنيد. زردچوبه و نمک را به آن اضافه کنید. مغز كلم را با كارد در آورده و كلم را به صورت رشته اي ريز كنيد. گوشت چرخ کرده را با مقداري نمک و یک پياز رنده شده ورز دهید. آب پیاز و گوشت را بگیرید سپس به شکل گلوله های کوچک و در اصطلاح به شکل گوشت قلقلي در آوريد. برنج خیس شده را در آب جوش…
ادامه مطلب

طرز پخت “زرشک پلو با مرغ” + “طرز تهیه زرشک پلو” در خانه

طرز پخت "زرشک پلو با مرغ" + "طرز تهیه زرشک پلو" در خانه مواد لازم تهیه زرشک پلو با مرغ برنج:     یک کیلو مرغ پاک کرده:   1 عدد در حدود 1.5 تا 2 کیلو زرشک پاک کرده:     100گرم زیره:     1 تا 2 قاشق سوپخوری زعفران سائیده:   یک قاشق چایخوری روغن:    150 گرم کره:    100 گرم شکر:     2 تا 3 قاشق سوپخوری طرز تهیه زرشک پلو با مرغ ابتدا برنج را در آب و نمک خیس کرده، بعد مرغ را بشویید و با یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو پر سیر و دو لیوان آب و کمی نمک بگذارید بپزد،به طوری که زیاد له نشود و…
ادامه مطلب

غذای سنتی قزوین قیمه نثار

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر گوشت مغز ران گوسفندی 500 گرم برنج 6 پیمانه زرشک 2 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق‏ غذاخوری پیاز داغ 2 قاشق‏ غذاخوری رب گوجه ‏فرنگی 1 قاشق‏ غذاخوری خلال پرتقال شیرین شده 1 قاشق‏ غذاخوری خلال بادام 1 قاشق ‏غذاخوری خلال پسته 1 قاشق‏ غذاخوری گلاب 1 قاشق‏ غذاخوری دارچین، هل، زیره 1 قاشق‏ غذاخوری کره 100 گرم زعفران آب گرفته غلیظ 1 قاشق‏ غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه: برنج را از قبل خیس کرده و دم کنید. گوشت را به…
ادامه مطلب

یک غذای پاییزی (لبو پلو)

مواد لازم : مرغ پخته و ریز خرد شده نصف یک عدد لبو پخته و خرد شده چهار عدد اسفناج پخته شده ۱۰۰ گرم برنج آبکش شده سه پیمانه پیاز سرخ شده یک عدد زعفران ساییده شده یک قاشق غذاخوری نمک، فلفل و روغن به میزان لازم طرز تهیه : مرغ را همراه پیاز، نمک و فلفل کمی تفت میدهیم و لبوها را به صورت دلخواه خرد میکنیم. اسفناجها را میگذاریم کمی نرم شوند. ( اسفناجها نیازی به پخت زیاد ندارند ) درون یک قابلمه تمام مواد را به صورت لایهلایه به برنج آبکش شده افزوده، مقداری از برنج…
ادامه مطلب

لپه سمنان و ته چین کشمش | انواع ته چین

مواد لازم لپه =200 گرم کشمش= 1.5 فنجان گوشت مرغ= 1200 گرم زعفران= 0.25 فنجان روغن= 0.5 فنجان ماست ساده پر چرب= 1 فنجان زرده تخم مرغ= 3 عدد برنج= 5 فنجان پیاز= 1 عدد زردچوبه= قدری فلفل= قدری نمک= قدری زعفران آبگرفته باشد , ماست کیسه ای یا آب رفته باشد طرز تهیه: ماست آبرفته را با زرده تخم مرغ خوب بهم می زنیم برنج را با زعفران زیاد می پزیم و کمی از آن را در مواد ماست می ریزیم مواد ته چین نباید شل باشد , کف قابلمه روغن ریخته و با مواد ته چین کف قابلمه…
ادامه مطلب

طرز پخت رشته پلوی قیسی ، رشته پلو

مواد لازم: ▪برنج: دو پیمانه ▪ رشته پلویی: یک پیمانه ▪ کره یا روغن: ۱۵۰ گرم ▪ زعفران: یک دوم لیوان ▪ پیاز سرخ شده: یک عدد متوسط ▪ برگه زردآلو: یک پیمانه ▪ قیسی خیس خورده: به میزان دلخواه ▪ نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان کافی ▪ گوشت پخته: ۲۵۰ گرم  طرز تهیه: برنج را پس از خیس کردن با مقداری نمک و روغن در آب جوش ریخته، پس از چند جوش رشته پلویی را به برنج اضافه میکنیم و هم میزنیم. پس از مدت زمانی برنج را در آبکش ریخته و آبکشی میکنیم، برگه زردآلو و قیسی راکه قبلا خیس کرده بودیم با…
ادامه مطلب

غذای محلی کشور ترکیه (پلوی علی پاشا)

پیاز 1عدد سیر 1 حبه گوشت چرخ کرده 100 گرم نمک و فلفل به مقدار لازم کشمش پلویی یک دوم پیمانه خلال پسته یک دوم پیمانه برنج 2 پیمانه کره 100 گرم بادام یک دوم پیمانه آب گوشت پیمانه روش تهیه: پیاز و سیر را رنده کنید و با گوشت و مقداری نمک و فلفل مخلوط نمایید و ورز دهید. از مخلوط آماده شده کوفته ریزه هایی به اندازه فندق درست کنید و در روغن سرخ یا آب پز نمایید. حالا کشمش را در آب خیس نمایید تا پُف کند. خلال پسته را نیز چند دقیقه در آب خیس نمایید. آن گاه برنج…
ادامه مطلب

میگو پلو ، انواع پلو ، درست کردن میگو پلو

مواد لازم: برنج: یک کیلوگرم میگوی پاک کرده: ۵۰۰ گرم سبزی معطر (گشنیز، شنبلیله و شوید): ۵۰۰ گرم سیر: یک بوته بزرگ دارچین، فلفل، زردچوبه و ادویه: از هر کدامیک قاشق چایخوری پیاز: دو عدد بزرگ نمک: به میزان لازم ●طرز تهیه ابتدا میگوی پاک کرده و شسته را با یک عدد پیاز بزرگ که خرد کرده ایم تفت میدهیم تا آبمیگو کشیده شود. آن گاه دارچین را به میگوی سرخ شده اضافه کرده و مقداری تفت میدهیم وکنار میگذاریم. در مرحله بعد یک عدد پیاز بزرگ دیگری که در اختیار داریم را به همراه سبزی…
ادامه مطلب

طرز پخت انار پلو

مواد لازم برای 4 نفر برنج 2 پیمانه انار دانه شده یک و نیم پیمانه خلال پسته یک سوم پیمانه گشنیز تازه خرد شده 1 پیمانه پودر تخم گشنیز 1 قاشق مربا خوری کشمش پلویی نصف پیمانه زعفران به مقدار لازم طرز تهیه مرحله 1 - برنج را با آب و نمک خیس کرده، سپس به روش معمول آبکش کنید. مرحله 2 - مابقی مواد لازم را با یکدیگر مخلوط کرده و هنگام دم کردن برنج، یک ردیف برنج ریخته، یک ردیف مخلوط انار و همینطور ادامه دهید تا آخر و نهایتاً اجازه دهید برنج دم بکشد. مرحله 3 - هنگام…
ادامه مطلب

روش پخت ته چین به

مواد لازم برای هشت نفر به : 500 گرم سینه مرغ پختهشده : 300 گرم برنج : دو پیمانه زعـفران حل کرده : دو قاشق سوپخوری دارچین : یک قاشق سوپخوری ماست : یک پیمانه تخممرغ : سه عدد نمک و فلفل : به میزان لازم روغن زیتون : دو قاشق سوپخوری ماست چکیده : نصف پیمانه کره : 25 گرم طرز تهیه : برنج را که از قبل با مقداری نمک خیس کردهایم، داخل آب جوش ریخته و وقتی نیمپز شد، آبکش میکنیم و کنار میگذاریم. سپس سینه مرغ را ریشریش میکنیم. بهها را پوست گرفته، خلالی خرد نموده و در کره تفت میدهیم.…
ادامه مطلب

روش پخت پسته پلو

برنج =1 کیلو پسته تازه بدون پوست=نیم کیلو شوید=نیم کیلو گوشت یا مرغ =نیم کیلو زعفران ساییده =نصف قاشق چای خوری سیب زمینی متوسط =2 عدد نمک و روغن =به اندازه کافی طرز تهیه: برنج را با نمک خیس می کنیم شوید را که تمیز کرده و شسته ایم و خرد می کنیم . مرغ یا گوشت را تکه تکه کرده و با پیاز و ادویه می پزیم. مغز پسته را نصف می کنیم، و با برنج می جوشانیم و آبکش می کنیم برای ته دیگ سیب زمینی ها را حلقه حلقه می کنیم ته ظرف می گذاریم بعد برنج ، پسته وشوید را می ریزیم این کار را…
ادامه مطلب

پلوی مخلوط شیرازی (شوید لوبیا)

مواد لازم برای 6 نفر: لوبیا چشم بلبلی= یک لیوان یا نخود فرنگی تازه تقریبا 3 برابر لوبیا چشم بلبلی ( چون لوبیا خشک است و پس از خیس خوردن زیاد میشود همان یک لیوان کافی است .البته باز بستگی به دلخواه شماست ) شوید تازه= نیم کیلو ( از شوید خشک هم میتوان استفاده کرد.) برنج= 4 پیمانه رب گوجه= 5 قاشق غذاخوری زعفران آب کرده= کمی گوشت قیمه ای= حدود 600 گرم پیاز= دو عدد متوسط نمک و فلفل=به میزان لازم روغن=کمی ساقه سیر تازه یا حبه سیر= چند عدد به دلخواه ( در آب خیسانده و پوست کنده و ریز یا رنده…
ادامه مطلب

روش پخت شیرین پلو

مواد لازم (برای 4 نفر): برنج 5/0 کیلو مرغ 800 گرم کره 2 قاشق غذاخوری بادام 50 گرم پسته 50 گرم پوست پرتقال 100 گرم شکر 4 قاشق غذاخوری پیاز متوسط 2 عدد زعفران نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: برنج را برای مدت 2 ساعت در آب خیس کنید. مرغ را بشویید و تکه تکه کنید. پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید تا رنگش طلایی شود. سپس مرغ را در پیاز سرخ شده کمی تفت دهید تا رنگش عوض شود. نمک ، فلفل و یک لیوان آب داغ به مرغ اضافه کنید و روی شعله متوسط برای 20…
ادامه مطلب

روش پخت هویج پلوی شیرازی

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر: - هویج یک کیلوگرم - برنج یک کیلوگرم یا 6 پیمانه - شکر 200 گرم یا یک لیوان - روغن مایع سرخکردنی 6 قاشق سوپخوری - گوشت چرخ کرده 500 گرم - زعفران ساییده شده یک قاشق چایخوری و مقداری اضافی برای روی برنج - پیاز متوسط یک عدد - دارچین نصف قاشق سوپخوری - نمک به میزان لازم طرز تهیه: 1. ابتدا برنج را پاک کرده و با مقداری نمک در آب خیس کنید. هویجها را با پوستکن پوست بگیرید و پس از شستشو با چاقو به صورت خلالهای باریک خرد کنید. نکته: از رنده درشت نیز میتوانید…
ادامه مطلب

پلو کدو حلوایی

برای مواد گوشتی: ▪ پیاز خرد شده و سرخ شده: ۲ عدد ▪ گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم ▪ نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم ● طرز تهیه: ابتدا کدو را پوست کنده و خرد میکنیم و درظرفی دیگر پیاز خرده شده را سرخ میکنیم،همچنین سیر را نیز به مانند پیاز سرخ میکنیم.آنگاه برنج را نیز آبکشی کرده و مواد را با هممخلوط میکنیم. ▪ طرز تهیه مواد گوشتی: پیاز را سرخ میکنیم و نمک و فلفل و زردچوبهو گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم ومیگذاریم تا مقداری سرخ شود. در مرحله بعدمواد آماده شده را به مواد مخلوط شده…
ادامه مطلب

طرز پخت شیر پلوی تبریزی

• تعداد: 4 نفر • زمان تهیه و پخت: 80 دقیقه مواد لازم • سه پیمانه و نیم برنج • 200 گرم کره • چهار پیمانه شیر • یک قاشق چایخوری زعفران • یک قاشق چایخوری نمک • یک پیمانه کشمش پلویی • نصف قاشق چایخوری دارچین • 500 گرم فیله مرغ • یک پیمانه پیاز داغ • یک پیمانه خلال پسته • دو پیمانه آب • 1/3 پیمانه گلاب • آب پیاز روش تهیه 1. برنج دانه بلند را با آب جوش نیم ساعت قبل خیس کنید و کنار بگذارید. فیلههای مرغ را با نمک، زعفران و آب پیاز مزهدار کنید. نیم لیتر آب و شیر را در قابلمه…
ادامه مطلب