عنوان دسته بندی

انواع آش و سوپ

طرز تهيه انواع آش ،آموزش آشپزي | آموزش پخت آش ،آموزش غذاهاي تركيه،دستور پخت آش ،آموزش پخت سوپ،طرز تهيه آش ، طرز تهيه سوپ ، دستور پخت آش رشته،پخت آش خوشمزه

آموزش انواع سوپ | مواد لازم و طرز تهیه سوپ نخود و مرغ با زنجبیل

در نهایت برای سرو، روی سوپ نخود و مرغ را با جعفری یا گشنیز تزیین کنید مواد لازم برای سوپ مرغ و نخود :  * ران مرغ بدون پوست و استخوان  ۶۰۰ گرم  نمک ۱ قاشق چایخوری زردچوبه  ۱ قاشق چایخوری  زیره ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده ۱ عدد ساقه کرفس خرد شده ۱ عدد سیر ۴ حبه زنجبیل تازه رنده شده ۱ قاشق چایخوری برگ بو ۲ عدد عصاره مرغ ۶ فنجان خلال پوست لیموترش یک عدد…
ادامه مطلب

آموزش انواع آش محلی | مواد لازم و طرز تهیه آش قلیه گیلانی

مواد لازم :  نخود و لوبیا از هر کدام یک پیمانه  کشمش  یک پیمانه  گوشت چرخ‌ کرده  350 گرم قیسی  100 گرم چغندر یک عدد کوچک هویج سه عدد متوسط سبزی آش شامل اسفناج، تره، جعفری و گشنیز 700 گرم آرد برنج نصف پیمانه شکر نصف فنجان آرد یک تا دو قاشق غذا خوری آبغوره یک لیوان نعنا داغ 5 قاشق غذا خوری پیاز یک عدد ریز خرد شده نمک، فلفل و روغن به میزان لازم طرز تهیه : نخود و لوبیا را از قبل خیس کنید و بعد…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | طرز تهیه سوپ سیب زمینی با ترکیب کرفس و ژامبون

وجود ژامبون در این سوپ ساده طعم بی نظیری به غذای ما می دهد . آماده سازی : 20 دقیقه  پخت : 25 دقیقه   موردمصرف : پیش غذا  مواد لازم برای 8 نفر : کرفس تکه شده  1/3 پیاله  پیاز کاملا خرد شده  1/3 پیاله ژامبون گوشت تکه و پخته شده 3/4 پیاله  آب 3 و 1/4 لیوان سیب زمینی پوست کنده و خرد شده 3 و 1/2 فنجان عصاره مرغ 2 قاشق غذا خوری نمک 1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری کره 5 قاشق غذا خوری آرد 5 قاشق غذا خوری…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | طرز تهیه سوپ سبزیجات مناسب درمان سرما خوردگی

طرز تهیه سوپ سبزیجات مخصوص سرماخوردگی : در قابلمه آب مرغ را ریخته سپس هویج نگینى خرد شده ، سیب زمینى نگینى خرد شده ، کرفس ریز شده ، سیر ریز خرد شده را اضافه کرده و میگذاریم یک ساعت بپزد بعد برنج شسته شده و جعفرى خرد شده و آب لیموترش و رب را اضافه کرده و میگذاریم جا بیفتد. سپس سوپ را میکس کرده و به آن ورمیشل اضافه کرده و اجازه میدهیم ورمیشل پخته شود . ( در صورت تمایل میتوانید همراه با هویج و سیب زمینى ، شلغم هم اضافه کنید ) منبع : delgarm.com
ادامه مطلب

آموزش طرز تهیه سوپ گوشت، تره فرنگی و سیب زمینی

آموزش طرز تهیه سوپ گوشت، تره فرنگی و سیب زمینی مواد لازم برای تهیه سوپ گوشت، تره فرنگی و سیب زمینی : (برای ۴ نفر) ۲۵ گرم کره یک تره فرنگی بزرگ (فقط قسمت سفید رنگ)، که باریک و نازک بریده شده یک کیلوگرم سیب زمینی پوست کنده شده که به قطعات کوچک دو سانتی متری تقسیم شده یک عدد سیر له شده سه فنجان آب مرغ دو فنجان شیر ۱۵۰ گرم گوشت بدون استخوان یک فنجان خامه سفت شده یک چهارم فنجان پیازچه خرد شده طرز تهیه سوپ گوشت، تره فرنگی و سیب زمینی : ماهیتابه بزرگی را…
ادامه مطلب

آموزش انواع آش | مواد لازم و طرز تهیه آش رشته با گوشت ران یا سردست بدون استخوان

مواد لازم برای شش نفر:  سبزی (شامل؛ تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)  5/1 کیلو حبوبات (نخود، لوبیا و عدس)  400 گرم  پیاز سرخ شده  چهار قاشق سوپخوری  نمک و فلفل به مقدار لازم  زردچوبه (در صورت تمایل) یک قاشق مرباخوری گوشت ران یا سردست بدون استخوان 700 گرم رشته آش 400 گرم طرز تهیه : ابتدا حبوبات را تمیز کرده و می‌شوییم و می‌گذاریم تا با گوشت و پیاز سرخ شده، پخته شود، پس از این‌که گوشت و حبوبات تقریبا پخته شد رشته را اضافه می‌کنیم تا آن…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | طرز تهیه سوپ گل کلم و شاه بلوط با پنیر پارمیسان

مواد لازم برای سوپ گل کلم و شاه بلوط : روغن زیتون  نصف قاشق غذاخوری (به اضافه ی یک مقدار کم برای سرو)  پیاز بزرگ خرد شده  ۱ عدد  گل کلم خرد شده  ۱ عدد (حدود ۶۰۰ گرم) شیر  ۲۵۰ میلی گرم عصاره سبزیجات ۸۵۰ میلی گرم خامه پر چرب ۱۵۰ میلی گرم شاه بلوط خرد شده ۲۰۰ گرم پنیر پارمیسان رنده شده (برای سرو) ۲۵ گرم طرز تهیه سوپ گل کلم و شاه بلوط : روغن زیتون را داخل یک قابلمه بزرگ گرم کرده و پیاز را برای ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت بدهید تا نرم…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ کم کالری | طرز تهیه سوپ کاهو همراه با دانه گشنیز، رازیانه و زیره

مواد لازم برای سوپ کاهو :  روغن زیتون ۲ قاشق چایخوری کره ۱ قاشق چایخوری  دانه گشنیز  نصف قاشق چایخوری  دانه رازیانه نصف قاشق چایخوری دانه زیره یک چهارم قاشق چایخوری پیاز خرد شده ۱ عدد کاهو برگ خرد شده ۴ تا ۵ فنجان نمک نصف قاشق چایخوری گوجه فرنگی پوست کنده ۴۲۰ گرم عصاره مرغ ۴ فنجان فلفل سیاه تازه به مقدار لازم طرز تهیه سوپ کاهو : ادویه ها (دانه گشنیز، رازیانه و زیره) را داخل یک هاون ریخته و بکوبید. یک…
ادامه مطلب

آموزش انواع آش | مواد لازم و طرز تهیه آش شلغم (درمان سرماخوردگی)

اگر مزه شلغم را به صورت تکی دوست ندارید حتما این آش را درست کنید و از مزه بی نظیر آن لذت ببرید. آماده سازی : 15 دقیقه  پخت : 60 دقیقه    مواد لازم برای 4 نفر :  پیاز بزرگ 1 عدد   شلغم متوسط  4 عدد  عدس   1/2 پیمانه  ماش   1/2 پیمانه برنج 1 پیمانه سبزی آش 500گرم نمک و فلفل به میزان لازم زردچوبه به میزان لازم آبغوره به میزان لازم طرز تهیه :  اول پیاز را تفت دادم بعد ماش را ریختم و کمی…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ چربی سوز | طرز تهیه سوپ با انواع سبزیجات ویژه برای لاغری

مواد لازم :  آب  4 لیتر  پیاز درشت خرد شده 4 عدد سیر له شده 4 حبه هویج خرد شده نگینی  4 عدد کدو سبز خرد شده نگینی 4 عدد گل کلم خرد شده 200 گرم فلفل دلمه ای خرد شده 2 عدد کرفس ریز شده 2 شاخه گوجه پوست گرفته 6 عدد عصاره مرغ 2 قطعه یا آب مرغ بدون روغن یک لیوان روش پخت این سوپ: مواد را داخل قابلمه ریخته نمک، فلفل و پودر کاری را به دلخواه اضافه کنید. سپس در ظرف را بسته تا مواد حدوداً ۱۵ دقیقه به خوبی پخته و نرم…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ رژیمی | طرز تهیه سوپ مرغ و کدو برای لاغری

سوپ رژیمی یکی از بهترین ایده ها برای یک شام سبک برای کسانی است که رژیم های لاغری سختی دارند. این بار با مرغ و کدو یک سوپ رژیمی خوش طعم درست کنید. اگر از طرفداران سینه چاک سوپ هستید این سوپ یک هدیه ویژه به شماست. سوپی خوش طعم و البته کم کالری که به کم کردن وزن شما کمک زیادی می‌کند. این سوپ را می‌توانید تا سه بار در هفته میل کنید. مواد لازم برای سوپ رژیمی مرغ و کدو :  سینه مرغ یک عدد  کدو یک عدد هویج یک عدد  فلفل قرمز نوک قاشق چایخوری سیر 2 حبه…
ادامه مطلب

آموزش پخت سوپ | طرز تهیه سوپ کرفس و هویج

آموزش پخت سوپ | طرز تهیه سوپ کرفس و هویج سوپ یکی از بهترین گزینه ها برای یک شام سبک پاییزی است. این بار با کرفس و هویچ یک سوپ سبک پاییزی درست کنید. مواد به کار رفته شده در این سوپ بسیار کم کالری بوده و به همین دلیل یک شام کم کالری است. مواد لازم برای سوپ کرفس و هویج : روغن دو قاشق غذاخوری کدو حلوایی نصف کدو به صورت مکعبی شده هویج یک عدد تکه تکه شده  کرفس دو شاخه خرد شده پیاز یک عدد خرد شده سیب زمینی یک عدد خرد شده سیر 4 حبه…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | طرز تهیه سوپ سبزیجات با پنیر چدار (گل کلم،هویج و کرفس)

مواد لازم برای سوپ گل کلم :  کره  ۲ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده  ۲ فنجان  کرفس خرد شده یک و نیم فنجان  هویج خرد شده  نصف فنجان سیر له شده یک و نیم قاشق غذاخوری سیب زمینی (پوست کنده و ریز شده) ۲ عدد آب مرغ ۶ فنجان گل کلم خرد شده ۶ فنجان برگ بو ۲ عدد * برگ آویشن تازه یک و نیم قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه یک هشتم قاشق چایخوری پنیر چدار رنده شده یک و نیم فنجان سس سویا و سرکه ۱ قاشق…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | مواد لازم و طرز تهیه سوپ رشته فرنگی (نودل) و مرغ

مواد لازم برای سوپ رشته فرنگی و مرغ :  کره ۱ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده  نصف فنجان کرفس خرد شده نصف فنجان عصاره مرغ  ۴۱۰ گرم عصاره سبزیجات ۴۱۰ گرم سینه مرغ خرد شده ۵۵۰ گرم نودل یک و نیم فنجان هویج خرد شده یک فنجان ریحان خشک نصف قاشق چایخوری پونه کوهی خشک نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل برای مزه دار کردن طرز تهیه سوپ رشته فرنگی و مرغ : یک قابلمه بزرگ برداشته و روی حرارت متوسط بگذارید و کره را داخل آن گرم کنید.…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | مواد لازم و طرز تهیه سوپ با پنیر چدار و پارمیسان

هنگام سرو سوپ پنیر مقداری پنیر چدار روی سوپ بپاشید مواد لازم برای سوپ پنیر :  کره یا مارگارین یک چهارم فنجان  پیاز خرد شده  ۱ عدد  آرد همه کاره  یک چهارم فنجان  شیر غلیظ شده ۳۴۰ گرم عصاره مرغ ۴ فنجان کلم بروکلی ۳۹۰ گرم فلفل نصف قاشق چایخوری نمک یک چهارم قاشق چایخوری پنیر پرورده ۲۲۵ گرم پنیر چدار خرد شده یک و نیم فنجان (مقدار کمی هم برای تزیین) پنیر پارمیسان خرد شده ۱ فنجان طرز تهیه سوپ پنیر : مقداری روغن در یک…
ادامه مطلب

آموزش پخت سوپ | طرز تهیه سوپ چیزبرگر آمریکایی خوش طعم

طرز تهیه سوپ چیزبرگر آمریکایی غذایی متفاوت و خوش طعم آماده سازی و پخت : 45 دقیقه مواد لازم برای تهیه سوپ چیزبرگر آمریکایی : گوشت چرخ کرده 450 گرم پیاز خرد شده  1 عدد کرفس خرد شده  1 عدد  سیر رنده شده  2 حبه آرد 2 قاشق غذا خوری آب مرغ 410 گرم سیب زمینی خرد شده 2 عدد گوجه فرنگی کنسرو 410 گرم پنیر چدار رنده شده 220 گرم رب گوجه فرنگی 170 گرم کچاب 1/4 پیمانه خردل 2 قاشق غذاخوری شیر 1 پیمانه نان تست…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | مواد لازم و طرز تهیه سوپ مرغ با سس آلبالو

تفاوت این سوپ با سوپ های دیگر به خاطر سرد بودن آن و سس آلبالویی است که این سوپ دارد این سوپ با بقیه سوپ هایی که تا به حال خورده اید کاملا متفاوت است. تفاوت آن، هم به خاطر سرد بودن آن است و هم به خاطر سس آلبالویی است که این سوپ دارد. مواد لازم برای 4 نفر :  فیله مرغ 300 گرم کره  30 گرم  آرد 3 قاشق سوپخوری  آب  1 پیمانه شیر 2 پیمانه پیاز 1 عدد چوب دارچین  کوچک 1 عدد نمک و فلفل به مقدار لازم مواد لازم برای سس…
ادامه مطلب

آموزش انواع آش | مواد لازم و طرز تهیه آش رشته به روش بسیار ساده

مواد لازم آش رشته:   لوبیا چیتی 1 لیوان نخود 1 لیوان عدس 1 لیوان  لوبیا سفید  1 لیوان آرد گندم 1 قاشق غذاخوری  رشته آش 600 گرم  پیاز داغ 1 لیوان سیر داغ 1/2 لیوان نعنا داغ به مقدار لازم برای تزیین کشک 1 کیلو گرم  سبزی آش (تره،جعفری،گشنیز،شوید،اسفناج)  2 کیلو گرم   طرز تهیه آش رشته : حبوبات را برای کاهش نفخ ناشی از آن یک روز قبل خیس کنید و 2 تا 3 بار آب آن ها را عوض کنید و دور بریزید. پیازها را…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | مواد لازم و طرز تهیه سوپ ماکارونی (با سبزیجات)

با طرز تهیه سوپ ماکارونی مخصوص فصل تابستان آشنا شوید مواد لازم برای سوپ ماکارونی مخصوص تابستان :  روغن زیتون  ۱ قاشق غذاخوری  پیاز خرد شده نصف فنجان  تره فرنگی خرد شده (فقط قسمت سفید و سبز روشن اش) نصف فنجان  کرفس خرد شده  نصف فنجان فلفل دلمه ای قرمز یک چهارم فنجان سیر خرد شده ۳ حبه * عصاره مرغ ۶ فنجان برگ بو ۱ عدد برگ آویشن تازه ۱ قاشق چایخوری * نمک ۱ قاشق چایخوری کدوی خرد شده ۲ فنجان لوبیا سبز خرد شده ۱…
ادامه مطلب

آموزش انواع آش | مواد لازم و طرز تهیه آش آبغوره (آش آذری ها)

برای سفره های افطار ماه رمضان تان آش آبغوره درست کنید آش یکی از خوراکی های مورد علاقه ایرانیان در سفره های افطار ماه رمضان است. این بار برای سفره افطارتان آش آبغوره را امتحان کنید. مواد لازم برای آش آبغوره :  بلغور پخته گندم یک لیوان  برنج  نصف لیوان بال و گردن مرغ  200 گرم  لوبیا سفید  نصف لیوان نخود نصف لیوان عدس یک‌ سوم لیوان * سبزی آش 500 گرم نعنا داغ و پیاز داغ از هر کدام پنج قاشق غذاخوری آبغوره یک لیوان نمک و فلفل و…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | مواد لازم و طرز تهیه سوپ شیر و کاهو

فواید کاهو: یکی از سبزی هایی است که علاوه بر خواص درمانی، مصرف غذایی نیز دارد و در میان سبزی ها، تاریخی کهن دارد . کاهو داروی تسکین دهنده طبیعی است که شامل مقدار کمی از یک ماده شیمیایی به نام لاکتوسین است. خون را صاف می کند. غذایی زود هضم است و خواب آرامی را به دنبال دارد. از مؤثرترین و طبیعی ترین درمان های کم خونی است و ....! مواد لازم: کره ۵۰ گرم شیر ۵/۱ پیمانه آب مرغ ۶ پیمانه آبلیمو مقداری آرد سفید ۴ قاشق…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | مواد لازم و طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی با شیر

هنگام سرو ، سوپ گوجه فرنگی را گرم کرده و کمی شیر به آن اضافه کنید مواد لازم برای سوپ گوجه فرنگی : روغن زیتون  ۳ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده ۲ عدد  ساقه کرفس خرد شده ۲ عدد  هویج خرد شده  ۳۰۰ گرم تکه های سیب زمینی ۵۰۰ گرم برگ بو ۴ عدد پوره گوجه فرنگی ۵ قاشق غذاخوری شکر ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب ۲ قاشق غذاخوری گوجه فرنگی خرد شده حدود یک کیلو رب ۵۰۰ گرم عصاره سبزیجات دو عدد شیر ۴۰۰ میلی گرم طرز تهیه سوپ…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | مواد لازم و طرز تهیه سوپ نودل با سبزیجات

سوپ نودل و سبزیجات را با عطر و طعم جدید تجربه کنید با سبزیجات این سوپ عطر و طعم جدیدی را تجربه می کنید. به محض اینکه سوپ درست شد آن را سرو کنید تا از طعم فوق العاده آن لذت ببرید. مواد لازم برای سوپ نودل و سبزیجات :  کاهو پیچ خرد شده نصف فنجان  فلفل دلمه خرد شده (قرمز، زرد و سبزی)  یک چهارم فنجان  جوانه لوبیا نصف فنجان  هویچ رنده شده  یک چهارم فنجان نودل پخته سه چهارم فنجان روغن یک و نیم قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم سس سویا چند…
ادامه مطلب

آموزش انواع آش | مواد لازم و طرز تهیه آش گندم بدون گوشت برای افطار

مواد لازم آش گندم بدون گوشت برای افطار برای پنج نفر:  گندم پوست کنده  نصف پیمانه   جو پوست کنده   یک سوم پیمانه   نخود   یک سوم پیمانه  عدس   یک سوم پیمانه  ماش   یک سوم پیمانه لوبیاسفید، قرمز، چیتی، چشم بلبلی از هر کدام یک سوم پیمانه سبزی آش 1 کیلو گرم نمک، فلفل قرمز، زیره، آویشن، زردچوبه، پونه به میزان لازم روغن زیتون به میزان لازم طرز تهیه آش گندم بدون گوشت برای افطار: حبوبات و غلات را 24 ساعت قبل بخیسانید و بعد همه ی…
ادامه مطلب

آموزش انواع آش | مواد لازم و طرز تهیه آش جو با کشک مخصوص افطار

مواد لازم آش جو با کشک مخصوص افطار برای 10 تا 12 نفر : جو پوست گرفته ۲۵۰ گرم سبزی آش ۱/۵ کیلو نخود و لوبیا و عدس به تساوی جمعاً ۷۵۰ گرم برنج یک استکان معادل ۱۰۰ گرم پیاز سرخ کرده ۴ تا ۵ قاشق سوپخوری کشک ساییده ی غلیظ ۴ تا ۵ لیوان ( یک لیتر ) نمک و فلفل به مقدار کافی زردچوبه ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه آش جو با کشک مخصوص افطار: می توانید در این آش ۷۵۰ گرم گوشت سر دست بدون استخوان…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | طرز تهیه سوپ زرشک با سینه مرغ

مواد لازم :  سینه مرغ  300 گرم  جعفری خردشده  150 گرم  قارچ خردشده  100 گرم  رب گوجه‌فرنگی  دو قاشق سوپخوری  آرد گندم  دو قاشق سوپخوری آبلیمو سه قاشق سوپخوری زرشک 200 گرم پیاز یک عدد هویج 100 گرم سیب‌زمینی 80 گرم روغن مایع نصف پیمانه نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه  : پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن سرخ می‌‌کنیم. مرغ را ریز خرد کرده و داخل پیاز ریخته و تفت می‌‌دهیم. آرد را هم مقداری با مواد سرخ…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | طرز تهیه سوپ قارچ با انواع سبزیجات (مخصوص افطار)

مواد لازم سوپ قارچ با انواع سبزیجات: سیب‌زمینی یک عدد هویج یک عدد جعفری و کرفس خرد شده یک پیمانه پیاز 2 عدد قارچ خرد شده 2 پیمانه بلغور جو یا گندم یا جو و گندم پرک شده یک پیمانه پودر جوانه گندم ‌ 2 قاشق سوپخوری کدو 2 عدد شیر یک پیمانه ‌ طرز تهیه سوپ قارچ با انواع سبزیجات: پیازها را نگینی خرد کرده، کمی تفت دهید و سپس قارچ را به آن اضافه کنید. در این مرحله مقداری پودر جوانه گندم به مواد اضافه کنید تا آب نیندازد. سپس…
ادامه مطلب

آموزش انواع آش | طرز تهیه آش عباسعلی آش معروف و سنتی کرمانشاه (مخصوص افطار)

مواد لازم آش عباسعلی آش معروف و سنتی کرمانشاه:  نخود  نصف پیمانه  لوبیا چیتی  نصف پیمانه  لوبیا سفید  نصف پیمانه  گندم پوست کنده  1/5 پیمانه  برنج  نصف پیمانه عدس نصف پیمانه گوشت دنده گوسفندی 300 گرم پیاز درشت برای پیاز داغ 5 عدد سیر برای سیر داغ 10 حبه نمک و زردچوبه به میزان لازم فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم روغن حیوانی به میزان لازم نعناع خشک برای نعناع داغ به میزان لازم طرز تهیه آش عباسعلی…
ادامه مطلب

آموزش انواع آش | طرز تهیه آش شیر (استان آذربایجان شرقی) مخصوص افطار

آش شیر از غذاهای محلی دریان در استان آذربایجان شرقی است. در زیر مواد لازم و طرز تهیه آن توضیح داده شده است: مواد لازم آش شیر (استان آذربایجان شرقی) مخصوص افطار: برای ۴ تا ۶ نفر  شیر  ۱ لیتر  گندم پوست کنده  ۳۰۰ گرم  نخود  ۶۰ گرم  نمک و فلفل  به میزان لازم  کشمش بی ‏دانه، گردو، بادام  جهت تزیین طرز تهیه آش شیر (استان آذربایجان شرقی) مخصوص افطار: گندم را از شب قبل خیس نمایید و با یک لیتر آب به همراه نخود روی حرارت قرار دهید تا زمانی که نخود پخته…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | طرز تهیه سوپ جو پرک در مایکروویو مخصوص افطار

مواد اولیه سوپ جو پرک در مایکروویو:  جوپرک  100 گرم  هویج  سه عدد  آب مرغ  دو پیمانه  نمک و فلفل  به میزان لازم  جعفری خرد شده سه قاشق غذاخوری خامه 50 گرم آب دو لیوان مواد لازم برای سس سفید:  شیر  یک پیمانه  کره  50 گرم  آرد  دو قاشق مرباخوری  نمک و فلفل  به میزان لازم طرز تهیه سوپ جو پرک در مایکروویو: برای تهیه سس ابتدا کره را با قدرت 100 درصد (معادل 900 وات) یک تا یک و نیم دقیقه در مایکروویو…
ادامه مطلب

آموزش انواع آش | طرز تهیه آش ماست شیرازی با گوشت (مخصوص افطار) + عکس

این آش سبک خوش طعم و بسیار مناسب برای افطار می باشد. مواد لازم :  گوشت  125 گرم  لپه  125 گرم  برنج  200 گرم  سبزی (ترخان و شوید)  1 پیمانه  ماست غلیط  500 گرم پیاز 2 عدد نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه : لپه و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید. گوشت را با پیاز خورد شده و نمک و فلفل و زردچوبه آب پز کنید . سپس استخوان های آن را جدا کرده و له کنید. لپه را هم جداگانه بپزید. برنج را با حدود هفت پیمانه آب بگذارید با…
ادامه مطلب

آموزش انواع آش | طرز تهیه آش بـلغـور جو (مخصوص افطار)

مواد لازم : لوبیاسفید  نصف پیمانه  لوبیا قرمز یک پیمانه  نخود  نصف پیمانه  عدس  یک پیمانه  بلغور جو 1/5 پیمانه بلغور گندم 1/5 پیمانه پیاز دو عدد سیر ده حبه سبزی آش یک و نیم کیلو نعنا خشک یک قاشق غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه  به میزان لازم کشک  به میزان لازم روغن به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا حبوبات را به مدت 12 ساعت خیس کرده سپس می‌پزیم. وقتی کمی پخته شد بلغورها را به آن اضافه می‌کنیم و وقتی کاملا…
ادامه مطلب

آموزش انواع آش محلی | طرز تهیه آش بلغور شیر ( غذای خراسانی )

مواد لازم برای تهیه ترخینه آش ( بلغور شیر خشک ): بلغور گندم دانه ریز شیر زرد چوبه زیره(اختیاری) روش تهیه بلغور شیر خشک: ابتدا بلغور شسته شده را با شیر مخلوط می کنیم. به اندازه ای شیر اضافه می کنیم که مخلوط غلیظ باشد و شیر اضافی نداشته باشد. سپس زردچوبه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بلغور بپزد و شیر کاملاً جذب آن شود. مواد را تکه تکه از هم جدا می کنیم و در برابر آفتاب یا روی بخاری می گذاریم تا کاملا خشک شود. سپس با استفاده از خرد کن آنها را کاملاً خرد کرده و…
ادامه مطلب

آموزش انواع آش | طرز تهیه آش محلی کردستان (آش سه نگه سیر)

مواد لازم برای  4 الی 5 نفر :  گوشت مرغ یا بوقلمون با استخوان 300 الی 400  گرم  برنج نصف پیمانه  عدس 1 پیمانه  کشک پاستوریزه  5 قاشق غذا خوری (کشک رقیق تر 3 لیوان)  زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز به میزان لازم  سینه مرغ برای کوفته ریزه  پیاز داغ طلایی و سیر داغ طلایی بدون روغن به مقدار لازم  نعناع داغ برای تزئین طرز تهیه : یکی از غذاهای کردستان ، آش مخصوصی به نام سه نگه سیر است . که گوشت مرغ و عدس را به همراه پیاز و زردچوبه…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | طرز تهیه سوپ جو پرک با ماست (جدید و خوشمزه)

سوپ ماست پیش غذایی خوشمزه و راحت و سبک است. در تهیه سوپ ماست از جو پرک استفاده می کنیم. آماده سازی : 45 دقیقه پخت : 30 دقیقه مواد لازم :  جو پرک 1 لیوان  آب  به میزان لازم  نخود پخته نصف لیوان  نمک  به میزان لازم کوفته قلقلی ( به دلخواه ) به میزان لازم مواد لازم مایع مخصوص سوپ ماست:  ماست یک کاسه آرد  2 قاشق سر خالی تخم مرغ یک عدد  آبلیمو یک قاشق نمک به میزان لازم برای روی سوپ ماست:…
ادامه مطلب

آموزش آشپزي | طرز تهیه سوپ کدو و سیب زمینی

سوپی خوشمزه برای کسانی که تنوع در سوپ را دوست دارند . آماده سازی : 20 دقیقه  پخت : 45 دقیقه  موردمصرف : پیش غذا  مواد لازم جهت تهیه سوپ کدو و سیب زمینی برای 5 نفر :  کدو مربعی ریز خرد شده 4 عدد  سیب زمینی که مربعی خرد شده 2 عدد متوسط  پیاز ریز خرد شده  1 عدد بزرگ  جو پرک خیس شده  3/4 پیمانه ذرت 3/4 پیمانه جعفری ریز خرد شده 4 قاشق غذا خوری آویشن 1 قاشق چای خوری زردچوبه 1 قاشق چای خوری نمک و فلفل به میزان لازم…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با رزماری و سیر

مواد لازم : روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری سیر  5 حبه ریز خرد شده  رزماری خرد شده یا خشک شده یک قاشق غذاخوری  نخود پخته شده 420 گرم فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری آب مرغ 3 تا 4 پیمانه نمک و آبلیمو به میزان دلخواه نخود پخته شده : ( نخود را قبلا خیس و چندبار آب آن را خالی کنید و سپس با کمی پیاز بپزید تا مصرف آن نفخ ایجاد نکند) طرز تهیه : در ظرف مناسب روغن زیتون بریزید.سیر خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم کمی تفت دهید تا…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | طرز تهیه سوپ جو پرک با قارچ (ساده و خوشمزه)

آماده سازی : 15 دقیقه  پخت : 30 دقیقه  موردمصرف : پیش غذا  مواد لازم برای 3 نفر :  پیاز خرد شده 1 عدد سیب زمینی خرد شده  1 عدد  هویج خرد شده 2 عدد  جو پرک خیس شده 1 پیمانه عصاره مرغ 2 عدد قارچ خرد شده 1 پیمانه جعفری خرد شده 2 قاشق غذا خوری طرز تهیه : ابتدا پیاز را در روغن تفت داده بعد سیب زمینی سپس هویج را اضافه میکنیم. بعد قارچ را میریزم، تفت داده تا کاملا آب آن تمام شود سپس عصاره مرغ را اضافه و حدود 3 لیوان آب…
ادامه مطلب

آموزش انواع آش | طرز تهیه آش محلی بادمجان با بلغور گندم (سری 2)

مواد لازم برای آش بادمجان :  بلغور گندم 1 پیمانه  لوبیا قرمز  1/2 پیمانه  لوبیا سفید  1/2 پیمانه  عدس 1 پیمانه نخود 1/2 پیمانه بادمجان سرخ شده 1 کیلوگرم قلم گوسفند 1 عدد کشک 1 شیشه متوسط پیاز داغ و نعنا داغ به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا حبوبات ها را جداگانه بپزید. قلم گوسفند را نیز روی شعله قرار دهید تا با حدود یک لیتر آب بپزد تا نرم شود. سپس بلغور ها را  شسته و حدود یک…
ادامه مطلب

آموزش انواع سوپ | طرز تهیه سوپ با انواع سبزیجات و گوشت

● مواد لازم : کره دو قاشق مرباخوری گوشت خرد شده 200 گرم پیاز خرد شده یک عدد گوجه فرنگی 450 گرم گشنیز چهار قاشق مرباخوری جعفری دو قاشق مرباخوری زردچوبه نصف قاشق مرباخوری دارچین نصف قاشق مرباخوری فلفل قرمز یک چهارم قاشق مرباخوری آب مرغ نصف فنجان آب 2‎/5 فنجان نخود پخته شده نصف فنجان پیاز کوچک چهار عدد رشته سوپی یک چهارم فنجان برگ گشنیز کمی لیموترش برای تزئین…
ادامه مطلب