مواد لازم :
عسل | دو قاشق سوپخوری |
پودر زعفران | نصف قاشق چایخوری |
آب جوش | یک قاشق سوپخوری |
سفیده تخممرغ | دو عدد |
خامه فرم گرفته | یک پیمانه |
شکر ریز | یک پیمانه |
آب | یک پیمانه |
ژلاتین | یک قاشق چایخوری |
طرز تهیه:
زعفران را به آب جوش اضافه کرده و روی حرارت بخار آب قرار میدهیم. سپس عسل را به زعفران افزوده و مخلوط میکنیم.
خامه را به عسل و زعفران اضافه و مخلوط میکنیم. سفیدههای تخم مرغ را با دور تند همزن برقی زده تا سفید و پف کرده شود طوری که وقتی کاسه را بر میگردانیم سفیده از کاسه برنگردد. حالا شکر را قاشق قاشق به سفیده اضافه کرده و پس از اضافه کردن هر قاشق، سفیدهها را یک دقیقه با همزن میزنیم تا شکر خوب جذب شده و حالت فوم براق به خود بگیرد
ژلاتین را به آب اضافه کرده و روی بخار آب قرار میدهیم تا ذوب شود، سپس به خامه اضافه و خوب مخلوط مینماییم. با استفاده از لیسک سفیده را به آرامی به خورد خامه میدهیم. موس عسل و زعفران را به ظرف سرو منتقل کرده دو الی سه ساعت در یخچال قرار میدهیم تا دسر ببندد.
نکته:
برای تزیین از خامه فرم گرفته، عسل و زعفران میتوانید استفاده کنید.
توجه داشته باشید که انواع موس بهتر است در ظرفهای تکنفره یا بلوری سرو شود.