نحوه پخت آش شیر, آش شیر مخصوص افطار

آش شیر از غذاهای محلی دریان در استان آذربایجان شرقی است.

در زیر مواد لازم و طرز تهیه آن توضیح داده شده است:

مواد لازم آش شیر (استان آذربایجان شرقی) مخصوص افطار: برای ۴ تا ۶ نفر

 شیر  ۱ لیتر
 گندم پوست کنده  ۳۰۰ گرم
 نخود  ۶۰ گرم
 نمک و فلفل  به میزان لازم
 کشمش بی ‏دانه، گردو، بادام  جهت تزیین

طرز تهیه آش شیر (استان آذربایجان شرقی) مخصوص افطار:
گندم را از شب قبل خیس نمایید و با یک لیتر آب به همراه نخود روی حرارت قرار دهید تا زمانی که نخود پخته شود و گندم کاملاً لعاب دار شود.
سپس کمی نمک اضافه نمایید تا زمانی که آب حبوبات کشیده شود.
در این زمان شیر را بیفزایید و شعله را ملایم نمایید تا آش غلیظ شود.
در پایان، آش را در ظرف کشیده روی آن مقدار قابل توجهی کشمش شسته شده و گردو و بادام بریزید.
در کنار این آش معمولاً فالوده ی خانگی سرو می‏ شود.

انرژی کل: ۱۶۰۰کیلو کالری

منبع : asemoni.com