طرز تهیه چیز برگر

مواد اولیه :

گوشت چرخ‌كرده (مخلوط گوسفند و گوساله)               800 گرم

پياز رنده شده                                                        دو عدد

سير رنده شده                                                      دو حبه

سويا پودر شده                                                     نصف پيمانه

پنير فيلافيلا رنده شده                                              100 گرم

نان همبرگر                                                           چهار عدد

سس مايونز                                                         نصف پيمانه

خيارشور خرد شده                                               هشت عدد

گوجه‌فرنگي برش داده شده                                     دو عدد

كلم سفيد خرد شده                                                به ميزان لازم

نمك و فلفل سياه                                                   به ميزان لازم

روغن مايع                                                             به ميزان لازم

طرز تهیه

گوشت چرخ‌كرده، پياز، سير، سويا، نمك، فلفل و پنير را مخلوط كرده و خوب ورز مي‌دهيم. مايه همبرگر را به چهار قسمت تقسيم كرده و به صورت گرد به آن فرم داده و روي تخته مي‌گذاريم و با كاردك روي سطح آن ضربه زده تا به قطر يك سانتي‌متر باز شود، اطراف آن را با لبه كاردك صاف مي‌كنيم. به وسيله قلم‌مو كف ماهي‌تابه چدني را با روغن مايع چرب كرده، سپس ماهي‌تابه را روي حرارت مي‌گذاريم تا داغ شود، آن‌گاه چيزبرگر را در آن گذشته و دائما اين رو و آن رو مي‌كنيم تا سرخ شود. بهتر است هر بار بيشتر از دو عدد از چيزبرگرها را در ماهي‌تابه قرار ندهيم. نان همبرگر را برش داده، وسط آن را سس مايونز ماليده و بقيه سس را با كلم، نمك و فلفل مخلوط مي‌كنيم و روي نان قرار مي‌دهيم. يكي از چيزبرگرها را روي آن قرار داده، برش‌هاي گوجه‌فرنگي و خيارشور را روي آن چيده و برش نان ديگر را روي آن قرار داده و سرو مي‌نماييم.

نان همبرگر

مواد لازم

پودر خميرترش                                                          يك قاشق سوپخوري

آب ولرم                                                                   يك و نيم پيمانه

شكر                                                                      يك قاشق سوپخوري

تخم‌مرغ زده شده                                                      يك عدد

نمك                                                                        يك قاشق چايخوري

تقويت‌كننده آرد                                                          نصف قاشق چايخوري

آرد الك شده                                                              سه پيمانه

روغن مايع                                                                 نصف پيمانه

مواد لازم براي رويه نان (رومال)

آرد                                              يك قاشق سوپخوري

كنجد                                           به ميزان لازم

طرز تهیه

در ظرفي پودر خميرترش، آب ولرم و شكر را ريخته و با قاشق پلاستيكي (ليسك) آن را مخلوط مي‌كنيم تا در آب حل شوند. تخم‌مرغ و نمك را با هم مخلوط كرده، به مايه خميرترش مي‌افزاييم. تقويت‌كننده آرد را با آرد مخلوط كرده، يك پيمانه از آن را اضافه مي‌كنيم. روغن مايع و بقيه آرد را افزوده و ورز مي‌دهيم تا خمير به دست نچسبد. روي خمير را پوشانده و در دماي معمولي اتاق خمير را به مدت 30 ‌دقيقه استراحت مي‌دهيم.

 

براي تهيه نان همبرگر

يك تكه از خمير را برداشته و به شكل همبرگر فرم داده، در سيني چرب شده قرار مي‌دهيم، بقيه خمير را نيز به همين صورت آماده مي‌كنيم و با فاصله در سيني كنار هم مي‌چينيم، سپس روي يك دستمال تميز مقداري آرد پاشيده و روي خمير نان‌ها قرار مي‌دهيم تا 30 دقيقه استراحت كند. فر را روي حرارت 400 درجه فارنهايت (200 درجه سانتي‌گراد) تنظيم كرده تا گرم شود. روي نان‌ها را كمي آرد و كنجد مي‌پاشيم. سپس در طبقه وسط فر به مدت 25-30 دقيقه مي‌پزيم تا روي نان طلايي شود.

 

 

کاربر عزیز اگر آموزش ، مطلب ، داستان ، نوشته طنز ، خبر و… دارید که تمایل دارید در سایت منتشر شود از طریق بخش ارسال مطلب میتوانید با ما همکاری کنید

پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است