مواد اولیه :
زرده تخم‌مرغ چهار عدد
شكر دانه ريز 50 گرم
شكلات خالص 50 گرم
آب انگور 125 ميلي‌ليتر
پودر كاكائو به ميزان لازم
طرزتهيه:
زرده تخم‌مرغ‌ها را با شكر مي‌زنيم تا كاملا كرم رنگ شوند. شكلات را ريز رنده كرده و به مخلوط تخم‌مرغ اضافه مي‌نماييم. سپس آب انگور را به مخلوط شكلات افزوده و خوب هم مي‌زنيم. مخلوط شكلات را به آرامي روي قابلمه پر از آب در حال جوش قرار مي‌دهيم. همزن را روي دور کند تنظيم مي‌كنيم و در حالي كه مخلوط روي حرارت ملايم قرار دارد آن را مرتب هم مي‌زنيم تا مخلوط سفت و غليظ شود. مواظب باشيد كه مخلوط زياد نپزد يا بريده نشود. مخلوط داغ را داخل ظرف شيشه‌اي يا فنجان قهوه‌خوري مي‌ريزيم و روي آن مقداري پودر كاكائو مي‌پاشيم. سپس شکلات را داغ سرو مي‌نماييم.
نكات:
اين دسر را پس از آماده کردن بلافاصله سرو مي‌كنيم زيرا به تدريج تغيير شكل داده و بريده ميشود. اگر هنگام پخت مخلوط سفت شد بلافاصله آن را از روي حرارت برداشته و داخل كاسه آب سرد قرار مي‌دهيم تا خنك شود سپس با دور تند دسر را هم مي‌زنيم تا دوباره به حالت اول برگردد.
زابايون اصطلاحي است که به شکلات بالاي هفتاد درصد گفته ميشود.
کاربر عزیز اگر آموزش ، مطلب ، داستان ، نوشته طنز ، خبر و… دارید که تمایل دارید در سایت منتشر شود از طریق بخش ارسال مطلب میتوانید با ما همکاری کنید