آماده سازی : 10 دقیقه
پخت : 90 دقیقه
مواد لازم :
مرغ تکه تکه شده | 1 عدد |
نمک | به میزان لازم |
فلفل سیاه | به میزان لازم |
ادویه کاری یا ادویه مخصوص مرغ | به میزان لازم |
فلفل قرمز یا پاپریکا | به میزان لازم |
زردچوبه | به میزان لازم |
زعفران | به میزان لازم |
چوب دارچین | یک تکه |
زنجبیل تازه | یک تکه |
رب گوجه فرنگی | به میزان لازم ( مقدار کم ) |
آب لیموترش | به میزان لازم |
روغن زیتون | به میزان لازم |
سیب زمینی | 2 عدد |
هویج | 2 عدد |
رازیانه یا فنشل تازه | به میزان لازم |
پیاز حلقه حلقه | 1 عدد |
طرز تهیه :
این هم یک روش براى تهیه مرغ در فر که با کیسه یا تنورک پخت درست میشه.
مرغ را تکه تکه کرده و شسته و خشک می کنیم.
سپس مرغ را با این مواد خوب آغشته میکنیم.
( نمک، فلفل، ادویه مخصوص مرغ و یا ادویه کارى، فلفل قرمز پاپریکا، زرد چوبه، زعفران، یک تکه چوب دارچین، یک تکه زنجبیل تازه، کمى رب گوجه، آب لیمو و کمى روغن زیتون ).
سپس دو عدد سیب زمینى، هویج، فنشل تازه ( رازیانه ) و پیاز را حلقه حلقه کرده و با مرغ ها خوب مخلوط میکنیم، تا همه سبزیجات ( شما میتونید از هر سبزیجاتى استفاده کنید حتى قارچ کدو و یا بادمجان) و قطعات مرغ با مواد مخلوط و مزه دار شوند.
سپس حدود 60 سانت ( بستگى به مقدار موادتون داره ) از تنورک پخت را چیده.
یک طرفش را بسته و مواد را درون تنورک میریزیم و دوباره طرف دیگر را محکم میبندیم (طبق عکس ).
دو ساعت استراحت بدین توى یخچال و بعد توى سینى یا پیرکس بزرگتر بگذازید.
در قسمت پایین فر با درجه ١٨٠ بمدت یکساعت و نیم قرار دهید.
نکات:
مواظب باشید به شعله و یا بدنه فر نباید بچسبد.
شما حتى میتونید این کار را براى مهمونى ها از یکروز قبل انجام دهید و با از گوشت یا بوقلمون و اردک و… نیز استفاده کنید و یافقط سبزیجات را طبخ کنید.
سبزیجات اصلاً له نمیشن و رنگشون تازه و خوشرنگ میمونه این یک نوع غذاى رژیمى نیز محسوب میشود.
منبع : beryooni.com