طرز تهیه کلوچه سنتی کردی(لالنگی)

مواد اولیه :

آرد گندم – 350 گرم

تخم‌مرغ – سه عدد

بيكينگ‌پودر – چهار قاشق مرباخوري

گلاب – دو قاشق سوپخوري

عرق بيدمشك – دو قاشق سوپخوري

شير – نصف ليوان

پودر قند – 250 گرم

طرز تهيه:                                                                                                                       

ابتدا آرد را الك كرده و بيكينگ‌پودر را به آن اضافه مي‌كنيم. تخم‌مرغ را شكسته، زرده و سفيده را از هم جدا مي‌كنيم. سفيده را با مقداري آب ليموترش مي‌زنيم تا سفت و سفيد شود و آن را به آرد اضافه مي‌كنيم. زرده را نيز جدا زده و به مخلوط مي‌افزاييم، آنگاه شير، عرق بيدمشك و گلاب را به مايه اضافه كرده و هم مي‌زنيم. خمير ما بايد همانند خمير نان شود. در ماهيتابه روغن مايع ريخته و روي حرارت قرار مي‌دهيم. از خمير به اندازه يك گردوي كوچك برداشته و در روغن مي‌اندازيم به طوري كه روغن به طور كامل سطح آن را بپوشاند. خاك قند را در ظرفي ريخته و كلوچه‌ها را پس از سرخ كردن و گرفتن روغن آن در خاك قند مي‌غلطانيم. آنها را در ظرف درداري روي هم چيده و در ظرف را مي‌بنديم. پس از گذشت 15 دقيقه كلوچه‌ها را در ظرف مورد نظر چيده و روي آنها خاك‌قند مي‌پاشيم و سرو مي‌كنيم.

کاربر عزیز اگر آموزش ، مطلب ، داستان ، نوشته طنز ، خبر و… دارید که تمایل دارید در سایت منتشر شود از طریق بخش ارسال مطلب میتوانید با ما همکاری کنید

 

 

 

منبع:خانواده سبز

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است