طرز تهیه تارت وانیلی

مواد اولیه :

آرد                                                           دو پيمانه

كره                                                         150 گرم

پودر قند                                                  دو قاشق سوپخوري

زرده تخم‌مرغ                                            يك عدد

نمك                                                        به ميزان لازم

وانيل                                                       1/4قاشق مرباخوري

آب سرد در صورت نياز                                 به ميزان لازم

مواد لازم براي رویه

شير سرد                                                 500 ميلي‌ليتر

نشاسته                                                   يك قاشق غذاخوري

آرد سفيد                                               يك قاشق غذاخوري

زرده تخم‌مرغ                                         يك عدد

شكر                                                    چهار قاشق غذاخوري

وانيل                                                    نصف قاشق مرباخوري

طرز تهیه

آرد، نمك و كره سرد خرد شده را با هم مخلوط كرده تا مثل خرده نان شود. پودر قند، زرده تخم‌مرغ و وانيل را اضافه كرده و مخلوط مي‌كنيم. در صورتي كه خمير خشك باشد، مي‌توانيم دو، سه قاشق آب سرد داخل آن بريزيم. خمير را داخل نايلون قرار داده و در يخچال به مدت نيم ساعت مي‌‌گذاريم تا استراحت كند. بعد داخل قالب تارت مخصوص باز كرده و با چنگال ته خمير را سوراخ مي‌كنيم. سپس قالب‌ها را در فر با دماي 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 دقيقه قرار مي‌دهيم تا بپزند.

طرز تهیه رویه

شير، نشاسته، آرد، زرده تخم‌مرغ و شكر را با هم مخلوط كرده، طوري كه نشاسته و آرد كاملا در شير حل شود(براي حل كردن نشاسته در شير، بايد شير سرد باشد چون بهتر حل مي‌شود). سپس روي حرارت گذاشته و مدام هم مي‌زنيم تا غليظ شود. (غلظت آن بايد تقريبا مثل فرني باشد.) بعد از روي گاز برداشته و وانيل را اضافه كرده و مخلوط مي‌كنيم. در نهايت پس از كمي سرد شدن روي تارت‌ها مي‌ريزيم. براي تزيين مي‌توانيم از ترافل رنگي و پاستيل استفاده نماييم .

در صورتي كه بخواهيد از ترافل رنگي يا پاستيل استفاده نماييد، حتما موقع سرو روي تارت قرار دهيد، وگرنه آب شده و تارت شما خراب خواهد شد .

نكته

نبايد خمير را زياد ورز داد، فقط در حد مخلوط شدن و تشكيل خمير نرم كافي است.

کاربر عزیز اگر آموزش ، مطلب ، داستان ، نوشته طنز ، خبر و… دارید که تمایل دارید در سایت منتشر شود از طریق بخش ارسال مطلب میتوانید با ما همکاری کنید

 

منبع:خانواده سبز

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است