مواد اولیه :
کره یک پیمانه (160 گرم)
شکر یک و نیم پیمانه (225 گرم)
تخم‌مرغ زرده و سفیده جدا پنج عدد (330 الی 360 گرم)
وانیل شکری 4/1قاشق چایخوری
آرد سفید سه و نیم پیمانه (465 گرم)
نمک 8/1 قاشق چایخوری
بیکینگ‌پودر یک قاشق سوپخوری (شش گرم)
رنده پوست لیموترش یک قاشق چایخوری
شیر یک پیمانه (160 میلی‌لیتر)
پودر کاکائو 4/1 پیمانه (15 گرم)
شیر دو قاشق سوپخوری (28 میلی‌لیتر)
روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه
فر را روی حرارت 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی‌گراد) تنظیم می‌‌کنیم. کاغذ روغنی 30 سانتی‌متری کف قالب کیک انداخته و روی کاغذ روغنی را با روغن مایع به وسیله قلم‌مو چرب کرده و کنار می‌‌گذاریم. کره و شکر را در ظرف مناسبی با همزن برقی خوب می‌زنیم، سپس زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه وانیل شکری به آن افزوده و به هم زدن ادامه می‌‌دهیم تا به صورت کرم لطیفی در آید. آرد و نمک را الک کرده و به کرم کیک افزوده و مخلوط می‌‌نماییم. بیکینگ‌پودر و رنده پوست لیموترش را در شیر حل کرده و در مایه کیک ریخته و با لیسک هم می‌زنیم. پودر کاکائو را در دو قاشق سوپخوری شیر گرم حل کرده، از مایه کیک را با پودر کاکائو مخلوط می‌‌کنیم. سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی زده تا فرم بگیرد. از سفیده تخم‌مرغ را به مایه کیک کاکائویی افزوده و بقیه را به مایه کیک ساده اضافه می‌‌کنیم. سپس نیمی از مایه کیک سفید را در قالب ریخته و روی آن مایه شکلاتی می‌‌ریزیم و مجددا روی آن مایه کیک سفید ریخته و به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر قرار می‌‌دهیم تا بپزند. بعد از فر خارج کرده، پس از پنج دقیقه روی پنجره فلزی برگردانده تا خنک شود، سپس به دلخواه برش زده و تزیین می‌‌کنیم.