مواد اولیه :
آرد 200 گرم
روغن صاف 100 گرم
پودر قند 60 گرم
شکر قهوه‌ای 30 گرم
تخم مرغ یک عدد
بیکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری
پوست پرتقال رنده شده یک قاشق مرباخوری
آرد ذرت 30 گرم
طرز تهیه
فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن مي‌کنیم. پودر قند، شکر قهوه‌ای و روغن را با همزن مي‌زنیم تا سبک شوند. تخم‌مرغ و رنده پوست پرتقال را اضافه مي‌کنیم و مجددا هم مي‌زنیم. سپس آرد ذرت و بیکینگ پودر را افزوده و با مواد مخلوط مي‌کنیم. آرد را کم کم اضافه مي‌کنیم تا زمانی که خمیر به دست نچسبد. خمیر را روی سطح کار به ضخامت تقریبی سه میلی‌متر باز مي‌کنیم. برای راحتی کار روی خمیر نایلون فریزر قرار داده و با وردنه، خمیر را باز مي‌کنیم. سپس قالب مي‌زنیم و کوکیزها را به سینی منتقل مي‌کنیم. سینی را در طبقه وسط فر به مدت یک ربع قرار مي‌دهیم تا آماده شوند.
نکــته:
زمان پخت با توجه به فر شما ممکن است تغییر کند. برای این که تشخیص دهید بیسکویت پخته است کمی آن را حرکت داده اگر از سینی جدا شد و در حد جزیی تغییر رنگ داد، یعنی پخته است.
روغن صاف قنادی، روغن بسیار منسجم و سختی است که در لوازم قنادی فروشی‌ها در دسترس است.
منبع:خانواده سبز