آماده سازی : 90 دقیقه
پخت : 45 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه ماهى و سبزیجات در فر برای 4 نفر :
| ماهی متوسط | 3 عدد |
| گوجه فرنگی خرد شده | 1 عدد |
| پیاز خلال شده | 1 عدد |
| سیر خرد شده | 5 عدد |
| فلفل دلمه متوسط خلال شده | 1 عدد |
| سیب زمینی بزرگ خلال شده | 1 عدد |
| هویج متوسط رنده شده | 1 عدد |
| اسفناج خرد شده | نصف پیمانه |
| آبلیمو تازه | 2 قاشق غذا خوری |
| ادویه ماهی | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| روغن زیتون | 3 قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | به میزان لازم |
طرز تهیه ماهى و سبزیجات در فر :
ماهی را تمیز کرده و شسته به آن نمک و آبلیمو و ادویه زده و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا خوب مزه دار شود.
بعد از آن کف یک ظرف نسوز را با کمى روغن زیتون چرب کنید و ماهى را درون ظرف قرار دهید و کمى روغن روى ماهى بمالید به مدت 40 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید بعد از 20 دقیقه شعله بالا را هم روشن کنید تا روى ماهى پخته شود.
ماهى را که پخته شده از فر بیرون آورده و آن را در ظرف پیرکس بگذارید.
( مواد لازم براى روى ماهى )
درون ماهیتابه 2 قاشق غذاخورى روغن زیتون ریخته پیاز ، سیر و ادویه را با حرارت ملایم تفت دهید تا طلایى رنگ شوند .
بعد تمام مواد را به پیاز اضافه کرده کمی هم بزنید تا تمام مواد مخلوط شود کمى نمک و فلفل به مواد بیفزایید آن را به مدت یک دقیقه دیگر هم بزنید. بعد ماهیتابه را از روی شعله گاز بردارید.
روى ماهى را با سیب زمینى و سبزیجات که از قبل آماده کردید تزیین کنید و دوباره به مدت 5 دقیقه دیگر در فر بگذارید .
منبع : beryooni.com