طرز تهیه شربت پرتقال

مواد اولیه :

آب پرتقال طبیعی                            چهار و نیم پیمانه

شکر                                          یک و نیم کیلوگرم

رنده پوست پرتقال                          دو قاشق سوپخوری

مواد لازم

آب پرتقال را همراه با شکر روی شعله گاز قرار می‌دهیم تا شکر حل شده و مایع به جوش آید. هنگامی که شکر حل شد و جوش آمد، رنده پوست پرتقال را داخل آن ریخته و می‌گذاریم شربت قوام بیاید. قوام آمدن به این معنی است که وقتی روی شربت دانه‌های مروارید شکل به وجود آمد، مقداری از آن را با قاشق برداشته و کمی صبر می‌کنیم تا مقداری خنک شود. بعد شربت را به یک طرف سرریز می‌کنیم، اگر شربت به سختی سرازیر شد و کمی کش آمد، یعنی شربت قوام آمده است. اگر شربت بیشتر روی حرارت بماند، یعنی آب آن بیشتر تبخیر خواهد شد و شربت شکرک خواهد زد، پس به محض به وجود آمدن دانه‌های مرواریدی روی شربت باید آن را برداشت. وقتی کمی خنک شد از صافی رد کرده و در شیشه‌های دردار نگهداری می‌کنیم. موادی که در صافی می‌ماند مانند مرباست که می‌توانید صبحانه آن را میل کنید.

نکــته

حرارت گاز باید زیاد و یکنواخت باشد.

می‌توانید به این شربت رنگ خوراکی اضافه کنید.

اگر خواستید شربت رقیق‌تری داشته باشید قبل از جوشیدن به این مقدار، دو پیمانه آب اضافه کنید.

می‌توانید به جای رنده پوست پرتقال، اسانس پرتقال هم اضافه نمایید.

اگر از پرتقال توسرخ استفاده کنید، رنگ شربت شما قرمز خوش‌رنگ می‌شود و نیازی به رنگ خوراکی نیست.

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است

3 نظر
  1. ارغوان گفته

    پشیمونم که ازاین دستور استفاده کردم ومتأسف برای این سایت

  2. علی گفته

    شربت تهیه شده از آب پرتقال تلخ مزه میشه برای رفع تلخی شربت پرتقال چه باید کرد

  3. محبوب گفته

    چرا شربت تلخ میشه؟