مواد لازم برای آش بادمجان :
بلغور گندم | 1 پیمانه |
لوبیا قرمز | 1/2 پیمانه |
لوبیا سفید | 1/2 پیمانه |
عدس | 1 پیمانه |
نخود | 1/2 پیمانه |
بادمجان سرخ شده | 1 کیلوگرم |
قلم گوسفند | 1 عدد |
کشک | 1 شیشه متوسط |
پیاز داغ و نعنا داغ | به مقدار لازم |
نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
ابتدا حبوبات ها را جداگانه بپزید.
قلم گوسفند را نیز روی شعله قرار دهید تا با حدود یک لیتر آب بپزد تا نرم شود.
سپس بلغور ها را شسته و حدود یک ساعت در آب نگه دارید، سپس به آب قلم اضافه کنید.
وقتی بلغورها نرم شد حبوبات ها را نیز بیفزائید تا با هم یکدست شوند.
کشک، پیاز سرخ شده و بادمجان های سرخ شده و همچنین نمک و زردچوبه و فلفل سیاه را در این مرحله بیفزائید، زیر شعله را کم کنید و منتظر بمانید تا آش جا بیفتد.
نصف کشک را برای تزئین روی آش نگه دارید.
بادمجان ها در آش باز می شود و حالت کشدار و خوبی به آش می دهد.
نکته ها :
1 – می توان بجای قلم گوسفند از عصاره گوشت گوسفند استفاده کرد.
منبع : seemorgh.com
کلید واژه ها:مواد لازم برای آش بادمجان،طرز تهیه آش،آموزش آش انواع آش،روش پخت آش بادمجان،آش بادمجان آش بادمجان با روشی دیگر،دستور پخت آش بادمجان درست کردن آش بادمجان،نحوه پخت آش بادمجان،طرز تهیه انواع آش آش بادمجان محلی،پخت آش های محلی کرمانشاه،مواد لازم آش بادمجان
آقا ما اولین بار درست کردیم خوب نشد ولی واسه بار دوم خیلی خوب شده دستتون درد نکنه