طبخ ماهی شوریده با تمبر هندی


مواد لازم

▪ ماهی شوریده ۱ / عدد

▪ تمبر هندی ۱ / بسته کوچک

▪ تره، گشنیز، نعناع، جعفری و ریحان خرد شده ۱ / پیمانه بزرگ

▪ آرد ذرت یا گندم ۱ / قاشق غذاخوری

▪ کره ۵۰ / گرم

▪ سیر رنده شده ۳ / حبه

▪ گوجهفرنگی خرد شده ۲ / عدد

▪ پیاز ۱ / عدد

▪ نمک و ففل قرمز / به مقدار لازم

● طرز تهیه:

بعد از شستن ماهی، آن را از کمر باز میکنیم تا به شکم برسیم. داخل شکم ماهی را خالی میکنیم و میشوییم. به طوری که شکم ماهی باز نشود و شکل آن به هم نخورد. تمبر هندی را با نصف لیوان آب کاملا مخلوط و صاف میکنیم تا مایه ترش رنگ و غلیظی به دست آید.
پیاز و سیر را نیز با کره تفت میدهیم. بعد سبزیها را اضافه میکنیم. وقتی سبزیها نرم شدند، آرد را میریزیم و خوب مخلوط میکنیم. بعد هم مایع تمبر هندی را همراه نمک و فلفل به مواد میافزاییم. سپس میگذاریم تا مایه کاملا غلیظ شود. آنگاه مواد را از کمر درون ماهی ریخته و با نخ و سوزن ماهی را میدوزیم و در کاغذ آلومینیوم میپیچیم. زمان پخت این ماهی یک ساعت و ده دقیقه در پنجره وسط فر و در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد است.

 

 

 

منبع :انجمن عروسانه

loading...
***
loading...
پیشنهاد میشود بخوانید

نظر یا سوال شما چیست ؟

آدرس ایمیل شما نمایش داده نمیشود و محرمانه است